Tanpa Bahan Khusus, Ini Trik Masak Rendang Sapi Agar TIdak Mudah Basi
Jika dimasak dengan trik khusus, rendang sapi tidak akan mudah basi. Begini triknya.
Jika dimasak dengan trik khusus, rendang sapi tidak akan mudah basi. Begini triknya.
Tanpa Bahan Khusus, Ini Trik Masak Rendang Sapi Agar TIdak Mudah Basi
Rendang memang membutuhkan keterampilan dan kesabaran khusus dalam proses memasaknya agar teksturnya lembut dan mudah dimakan.
Sering kali, orang menambahkan bahan tertentu seperti nanas untuk membuatnya lebih empuk, meskipun hal ini menyebabkan rendang lebih cepat basi.
Untuk membuat rendang lebih awet, ada satu metode yang dapat diikuti dari kanal YouTube Murcia Cia. Ia bahkan tidak menambahkan bahan khusus, dan langkah-langkahnya akan dijelaskan pada Jumat (31/05/2024) berikut ini
-
Bagaimana cara memasak rendang untuk Marandang? Biasanya, masyarakat setempat akan memasak dengan kuali besar dan menggunakan api kecil. Dalam satu kuali besar, kira-kira bisa diisi sebanyak 5 sampai 6 kilogram daging segar. Tak lupa, bumbu serta rempah-rempah pilihan juga di masak bersama dagingnya agak meresap sempurna.
-
Bagaimana cara membuat rendang padang? 1. Tumis bumbu halus dan kelapa parut sangrai. Aduk rata.Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai. Masak hingga beraroma harum. 2. Masukkan daging. Aduk rata. 3. Tuang santan. Aduk rata. 4. Masak rendang dengan api kecil hingga rendang mengering.
-
Bagaimana cara memasak rendang agar rendah lemak? Rendang dapat dimasak sedemikiran rupa biar rendah lemak dan lebih sehat. Ini cara masaknya. Salah satu komponen utama yang diyakini dapat meningkatkan kelezatan Rendang adalah santan kelapaNamun, ada yang meragukan penggunaan santan dalam Rendang karena dianggap tidak sehat.Padahal, rendang dapat disiapkan dengan cara yang lebih sehat, seperti yang ditunjukkan oleh pemilik kanal YouTube/Elaine Hanafi yang tidak menggunakan santan atau minyak sama sekali.
-
Bagaimana cara membuat rendang yang sempurna? Salah satu faktor yang memengaruhi hasil akhir rendang adalah tingkat kekentalan santan yang digunakan. Gunakan santan pekat dari kelapa tua untuk mendapatkan dedak rendang yang kering dan lembut.
-
Bagaimana cara membuat rendang jengkol yang renyah? Goreng jengkol hingga matang dan renyah, angkat, lalu tiriskan.
-
Bagaimana cara membuat rendang yang lezat dan aromatik? Untuk membuat rendang yang lezat dan aromatik, Anda perlu menghaluskan beberapa bumbu yang akan memberikan rasa dan warna yang khas pada masakan ini.
Oseng Bumbu dan Rempah
Oseng bumbu dengan sedikit minyak
Awalnya, haluskan berbagai bahan yang umum digunakan untuk memasak rendang dalam porsi yang sesuai, seperti cabai keriting, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tersebut. Aduk sebentar, kemudian tambahkan rempah-rempah yang sudah ditumbuk.
Masukkan Daging Rendang
Aduk sampai bumbu sampai meresap
Begitu bumbu tumis sudah menyatu dengan baik, masukkan potongan daging rendang yang sudah direbus sebelumnya.
Aduk terus-menerus agar bumbu tumis benar-benar meresap ke dalam daging rendang tersebut.
Tuangkan Santan
Tambahkan daun aromatik
Kemudian, tuangkan satu liter santan ke dalam wajan. Seperti biasa, aduk hingga kuah santan berwarna kuning dan mengental.
Untuk membuat aroma rendang semakin harum, tambahkan serai, daun jeruk, dan lengkuas.
Sajikan Daging Rendang
Masak sampai santan menyusut dan habis
Teruslah aduk campuran serai, daun jeruk, dan lengkuas dengan rendang dan santan sampai merata. Setelah itu, diamkan hingga santan menguap dan habis.
Setelah santan mengering, aduk dengan perlahan agar bumbu rendang tersebar merata. Setelah itu, matikan api dan sajikan rendang di piring.
Daging Rendang Empuk Bagian Apa?
Agar mendapatkan rendang daging sapi yang empuk, gunakanlah potongan daging yang padat seperti paha, terutama paha bagian luar.
- Hanya Perlu Tambah 1 Bahan Dapur, Ini Trik Bikin Nasi Harum dan Lembut ala Restoran
- Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Masak Rendang Ayam Biar Tetap Lembut dan Anti Bau
- Cuma Pakai 2 Bahan Sederhana, Ini Trik Atasi Bau Prengus pada Daging Kambing
- Trik Simpan Rendang Biar Tahan Lama Hingga Berbulan-bulan, Hanya Perlu 1 Alat
Apakah Rendang Harus Terus Diaduk?
Rendang harus dicampur dengan bumbu secara merata. Saat memasak daging sapi dalam rempah, hindari pengadukan berlebihan untuk menghindari kerusakan. Namun, sesekali aduk rendang agar tidak terlalu gosong.
Bagaimana Jika Daging Terlanjur Alot?
Lumatkan nanas segar menjadi parutan. Oleskan ke daging dan diamkan selama 10-20 menit. Segera bersihkan sebelum proses memasak atau pengolahan sesuai kebutuhan.
Kenapa Masak Rendang Harus Lama?
Proses pembuatan rendang membutuhkan waktu yang cukup lama agar daging menjadi empuk dan bumbunya meresap secara sempurna.
Walau begitu, direkomendasikan untuk memotong daging menjadi potongan berukuran 2-3 ruas jari dan memilih bagian paha agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Dikasih Apa Daging Sapi Biar Empuk?
Enzim proteolitik papain yang terdapat dalam daun pepaya memiliki kemampuan untuk mengurai kolagen pada daging sapi.
Akibatnya, serat otot terpisah dengan lebih longgar, menghasilkan tekstur daging yang lebih lembut dan empuk.