Trik Bikin Bakwan Jagung Krispi dan Sedikit Serap MinyakTanpa Baking Soda

Meskipun mudah ditemui di warung makan, kesan istimewa dari bakwan jagung bisa didapatkan dengan membuatnya sendiri di rumah.

Namun, seringkali hasilnya kurang memuaskan karena bisa hancur atau terlalu berminyak.

Tidak perlu cemas, ada pengguna Instagram dengan username @aaron_laksana yang memiliki cara khusus untuk membuat bakwan jagung yang renyah dan tak berminyak. Bahkan, ia tidak menggunakan baking soda dan margarin dalam proses pembuatannya.

Ditulis pada hari Kamis (11/04/2024), berikut langkah-langkahnya.

Buat Adonan Bakwan

Takaran bumbu bisa disesuaikan dengan jumlah bakwan

Langkah awal yang diperlukan adalah mencampur dan mengaduk bahan-bahan bakwan jagung dalam wadah secara berurutan, dimulai dari:
1. Jagung segar yang sudah dikupas.
2. Tepung protein sedang dan tepung beras dengan perbandingan 1:2.
3. Bumbu-bumbu seperti garam, kaldu bubuk, lada, parutan bawang putih, dan iris daun bawang. 

Tambahkan Putih Telur

Putih telur membuat bakwan jagung lebih krispi tahan lama

Setelah meratakan campuran, tambahkan putih telur dan aduk kembali. Campurkan air sesuai kebutuhan dan aduk hingga campuran tercampur sempurna.

Dengan kehadiran putih telur, bakwan jagung memiliki tekstur yang renyah dan lebih tahan lama, bahkan setelah dingin. Selain itu, putih telur juga berperan sebagai perekat efektif yang mencegah kerusakan pada bakwan.

Goreng Bakwan Jagung

Gunakan api sedang

Panaskan minyak pada api sedang hingga mencapai suhu yang tepat, kemudian kurangi intensitas api setelah minyak terasa panas.

Tambahkan adonan bakwan jagung ke dalam penggorengan secara bertahap dan sebarkan adonan secara merata di dalam minyak hingga menjadi tipis dan crispy.

Angkat dan Tiriskan

Jangan lupa untuk membolak-balik bakwan

Seperti biasanya, penting untuk memutar balik bakwan guna memastikan kematangannya merata.

Setelah warna bakwan jagung berubah menjadi kecoklatan, segera angkat dan tiriskan. Diperhatikan bahwa bentuk bakwan jagung sangat tipis dan renyah.

Berapa Kalori dalam 1 Buah Bakwan Jagung?

Kenaikan jumlah kalori juga dipengaruhi oleh penggunaan bahan tambahan seperti tepung bumbu pada bakwan jagung.

Berdasarkan informasi yang diambil dari Fat Secret, satu buah bakwan jagung memiliki sekitar 137 kalori. Porsi kalori tersebut terdiri dari 75% lemak (11,59 gram), 19% karbohidrat (6,74 gram), dan 6% protein (1,99 gram).

Apa Itu Bakwan Jagung?

Makanan yang dikenal dengan sebutan perkedel jagung atau bakwan jagung dibuat dari campuran jagung, tepung terigu, telur ayam, dan kemudian digoreng.

Asal-usul makanan ini terletak di Indonesia, dengan variasi tambahan seperti bawang daun, cabe merah, bawang merah, dan bawang putih.

Apa Beda Dadar Jagung dan Bakwan Jagung?

Proses pembuatan dadar jagung melibatkan langkah menghaluskan jagung menggunakan blender.

Sebaliknya, bakwan jagung menggunakan jagung pipilan secara langsung. Sementara itu, perkedel jagung hanya menggunakan sebagian jagung yang dihaluskan.

Perbedaan dalam cara pembuatan ini menghasilkan variasi dalam tekstur dan cita rasa akhir produknya.

Dari Mana Asal Bakwan Jagung?

Perkedel jagung adalah salah satu jenis makanan Indonesia yang dibuat dari bahan utama jagung.

Makanan ini berasal dari Manado, tetapi popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah di luar asalnya.

Apakah Boleh Makan Bakwan Saat Diet?

Mengurangi konsumsi makanan yang digoreng sangatlah penting ketika sedang menjalani program diet karena makanan tersebut biasanya mengandung kalori tinggi dan tidak memberikan rasa kenyang yang bertahan lama.

Sebagai contoh, satu buah bakwan atau cireng saja bisa memiliki hingga 100 kalori. Jika dikonsumsi dalam jumlah lima buah, asupan kalorinya hampir sama dengan makanan pokok seperti nasi dengan lauk dan sayuran.