Trik Mudah Membuat Peyek Renyah dengan Hasil yang Tak Berminyak

Persiapkan Bahan dan Campuran Adonan Peyek 

Untuk membuat peyek yang sempurna, langkah pertama adalah menyiapkan adonan dengan baik. Fabian memulai proses ini dengan mencampurkan berbagai bahan, seperti ketumbar bubuk, santan, dan dua butir telur ayam. Penggunaan dua butir telur sangat penting karena dapat memberikan tekstur yang renyah pada peyek. Selanjutnya, tambahkan bumbu halus seperti bawang putih dan kemiri, lalu masukkan air secukupnya sebelum mengaduk semuanya hingga tercampur rata.

Pastikan semua bahan bergabung dengan baik agar peyek yang dihasilkan memiliki rasa yang optimal. Fabian juga menekankan pentingnya tepung beras sebagai bahan utama dalam adonan. Proporsi tepung beras yang tepat harus diperhatikan agar adonan tidak terlalu kental maupun cair. "Gunakan telur ayam dua butir, ini sudah membuat lumayan renyah dengan tepung sesuai banyak yang dibutuhkan, apalagi kalau kita gorengnya tipis-tipis," jelasnya dalam video.

Aduk Rata dan Tambahkan Isiannya 

Setelah semua bahan tercampur dengan baik, adonan peyek kini siap untuk diisi. Fabian memilih menggunakan kacang tanah yang telah dibelah sebagai bahan isian peyek. Ia berpendapat bahwa kacang tanah yang dibelah lebih mudah menempel pada adonan dan tidak akan terlepas saat proses penggorengan. Selain itu, kacang tanah juga memberikan rasa gurih serta menambah tekstur, sehingga peyek menjadi semakin nikmat.

Pastikan adonan telah tercampur secara merata sebelum memulai proses penggorengan. Langkah ini sangat krusial karena adonan yang tidak merata dapat menghasilkan gorengan yang kurang maksimal, baik dari segi rasa maupun tekstur. Fabian merekomendasikan penggunaan spatula atau sendok untuk mengaduk adonan dengan hati-hati agar tepung tidak menggumpal.

Pilih Wajan yang Tepat 

Keberhasilan dalam menggoreng peyek sangat dipengaruhi oleh jenis wajan yang digunakan. Menurut Fabian, wajan yang baik adalah yang mampu menghantarkan panas secara merata, seperti wajan antilengket. Dengan menggunakan wajan yang tepat, proses penggorengan akan menjadi lebih efisien, serta peyek yang dihasilkan tidak akan lengket atau rusak.

Memilih wajan yang sesuai dapat meningkatkan kualitas hasil gorengan peyek. Sebagai contoh, wajan yang memiliki kemampuan menghantarkan panas yang baik dan tidak lengket sangat dianjurkan. Selain itu, wajan antilengket juga memberikan kemudahan dalam memasak, sehingga Anda tidak perlu khawatir makanan akan menempel pada permukaan wajan.

Atur Api Kompor dengan Tepat 

Setelah minyak dalam wajan mencapai suhu yang tepat, langkah berikutnya adalah mengatur ukuran api kompor. Fabian menegaskan bahwa semua jenis kompor dapat digunakan, asalkan api yang dikeluarkan tidak terlalu kecil maupun terlalu besar. Dengan pengaturan api yang ideal, peyek akan matang secara merata dan tidak akan menyerap terlalu banyak minyak.

Penting untuk memastikan bahwa minyak sudah cukup panas sebelum adonan peyek dimasukkan. Jika minyak belum cukup panas, peyek akan menyerap lebih banyak minyak, yang mengakibatkan hasil akhir menjadi kurang renyah. Fabian juga mengingatkan untuk membolak-balik peyek secara berkala agar proses pematangan berlangsung merata.

Goreng hingga Kecokelatan dan Tiriskan 

Setelah memasukkan peyek ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, biarkan peyek digoreng hingga warnanya berubah menjadi cokelat keemasan secara merata. Fabian menyarankan agar kita tetap mengawasi peyek selama proses penggorengan dan membaliknya secara berkala untuk mencegahnya dari gosong serta memastikan kematangannya sempurna.

Begitu peyek sudah matang, angkat dan tiriskan dengan baik. Dengan teknik penggorengan yang tepat, hasilnya akan menghasilkan peyek yang tidak hanya renyah, tetapi juga terhindar dari minyak yang berlebihan. "Tidak terlihat mengilap sama sekali, bahkan terlihat kering dan bersih. Kilap-kilap minyak itu tidak ada," ungkap Fabian.

Pertanyaan dan Jawaban Seputar Membuat Peyek

Apa yang membuat peyek menjadi tidak renyah?

Peyek dapat menjadi tidak renyah disebabkan oleh beberapa faktor. Misalnya, jika adonan terlalu kental, api kompor yang digunakan terlalu kecil, atau minyak yang dipakai untuk menggoreng tidak cukup panas.

Bisa menggunakan kompor apa saja untuk menggoreng peyek? 

Anda dapat menggunakan berbagai jenis kompor, asalkan api yang dihasilkan tidak terlalu kecil maupun terlalu besar.

Mengapa kacang tanah dibelah? 

Kacang tanah yang telah dibelah akan lebih mudah melekat pada adonan, sehingga tidak terlepas saat proses penggorengan.

Apa jenis wajan terbaik untuk menggoreng peyek? 

Wajan antilengket yang mampu menghantarkan panas dengan baik sangat membantu dalam proses menggoreng peyek.