7 Resep Camilan Kukus yang Sehat, Enak dan Mudah Dibuat

1. Kue Lapis

©2015 Merdeka.com/cleong/flickr

Bahan-bahan:

• 300 gr tepung tapioka
• 350 gr gula pasir
• 110 gr terigu segitiga
• 50 gr tepung hunkwe
• 1 bungkus vanili bubuk
• 1100 cc santan kental dari 2 butir kelapa
• 100 cc jus endapan pandan
• 1 sdm peres garam
• Sejumput kapur sirih

Cara membuat:

1. Campur semua bahan dalam wadah, aduk hingga tercampur rata dan tidak menggumpal dan bergerindil. Saring.
2. Panaskan kukusan, tuang 80cc/ml dalam loyang 18cm yang sudah dioles minyak. 3. Kukus 5 menit atau hingga matang tergantung dari ketebalan adonan.
3. Angkat dan dinginkan, potong menggunakan pisau tajam yang dilapisi plastik bening. Kue lapis siap disajikan.

2. Bakpao

©Shutterstock

Bahan-bahan:

• 150 gr air hangat
• 250 gr terigu segitiga biru
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt baking powder
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm minyak sayur

Isian:

• Pasta kacang merah,

Cara membuat:

1. Campur terigu, baking powder, ragi dan gula. Aduk rata. Lalu tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Kemudian masukkan minyak sayur, uleni hingga adonan kalis dan lembut. Bulatkan adonan. Diamkan 30 menit.
3. Kempiskan adonan, lalu bagi adonan menjadi 9 bagian dan bulatkan. Pipihkan adonan, beri bahan isian lalu bulatkan.
4. Alasi bakpao dengan kertas minyak. Diamkan selama 10 menit. (Jangan kelamaan agar bakpao tidak berkerut)
5. Panaskan kukusan. Kukus bakpao selama 8-10 menit. Agar air dari tutup panci tidak menetes, alasi dengan kain serbet.

3. Lemet Singkong Nangka

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 600 gr singkong parut
• 150 gr gula merah serut
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 1/2 bungkus agar2 putih
• 1 sdm sagu
• 1/2 mangkok buah nangka potong dadu kecil)
• Daun pisang yang sudah dibersihkan secukupnya

Cara membuat:

1. Campur singkong dan gula merah ke dalam baskom.
2. Kemudian aduk sampai gula merah larut.
3. Tuang semua sisa bahan hingga tercampur rata.
4. Bungkus dengan daun pisang sesuai selera.
5. Kukus 20 menit atau sampai matang. Lemet siap dinikmati.

4. Kue Cenil

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 2 keping bihun jagung
• 500 gr tapioka/kanji
• 250 gr gula pasir
• 3 buah nanas ukuran kecil
• 100 ml air
• 1 sdt vanili ekstrak/vanili bubuk
• Sejumput garam
• Kelapa parut kasar secukupnya
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Rebus bihun jagung sampai empuk, tiriskan. Potong-potong dengan gunting agar tidak terlalu panjang. Sisihkan.
2. Kemudian kukus kelapa parut yang diberi sedikit garam selama 20 menit. Sisihkan.
3. Panaskan kukusan, lapisi tutupnya dengan serbet bersih. Olesi 3 buah cetakan/loyang (jumlah loyang sama dg jumlah warna yang digunakan) dengan sedikit minyak.
4. Blender nanas dengan air, tingkat kehalusannya sesuai selera ya.
5. Di wadah, campur bihun, gula, nanas, tapioka, garam dan vanili. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna sesuai selera. Tuang masing-masing warna ke cetakan/loyang.
6. Kukus masing-masing warna selama 20 menit. Angkat dan dinginkan.
7. Setelah dingin, potong-potong dengan pisau yang dilapisi plastik/dioles sedikit minyak agar tidak lengket. Gulingkan potongan cenil ke parutan kelapa sampai rata. Sajikan.

5. Dimsum

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 200 gr ayam isi dada buang kulitnya
• 100 gr udang kupas
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm saus tiram
• 110 gr labu siam, parut pake parutan keju
• 1 sdm gula pasir
• 1 butir telur
• 1/2 sdt merica
• Garam secukupnya
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt kaldu bubuk, optional
• 1 sdm tepung sagu
• 2 sdm maizena
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir
• Kulit pangsit/siomay
• 2 buah wortel, parut

Bahan saus:

• 5 rawit merah
• 1 cabai merah besar
• 1 butir bawang putih
• 100 ml air
• 5 sdm saus tomat
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya
• 1 sdt air larutan maizena

Cara membuat:

1. Pertama cincang ayam dan udang atau blender sampai halus.
2. Campur jadi satu dengan bahan lain, uleni sampai tercampur rata.
3. Kemudian bungkus dengan kulit siomay, dan taburi bagian atas dengan wortel parut.
4. Lalu kukus selama 20-30 menit tergantung ukuran besar kecilnya dimsum.
5. Buat cocolan sausnya, blender cabai rawit, cabai merah, dan bawang putih hingga halus.
6. Kemudian rebus semuanya jadi satu, tes rasa matikan api dan saring. Semoga Bermanfaat

6. Nagasari

Brilio.net ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 200 gr tepung beras
• 100 gr tepung tapioka
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 800 ml santan
• 3 lembar daun pandan
• Pisang secukupnya, potong-potong
• Daun pisang secukupnya.

Cara membuat:

1. Campur tepung beras dan tepung tapioka. Lalu rebus santan, daun pandan, gula pasir, dan garam. Aduk hingga mendidih agar santan tidak pecah.
2. Setelah santan mendidih, matikan api, buang daun pandannya, biarkan santan agak hangat.
3. Masukkan campuran tepung, aduk hingga tepung tercampur.
4. Nyalakan api kecil, aduk-aduk adonan agar tidak bergerindil. Setelah kalis, matikan api
5. Ambil 1 sdm adonan, beri isian pisang, tambahkan adonan lagi. Lipat, tata dalam panci yang sudah diberi air, kukus 30 menit.

7. Kue Kacamata

Bahan-bahan:

• 5 buah pisang kepok/ tanduk/ raja
• 500 gr singkong
• 1/4 butir kelapa setengah tua , parut
• 125 gr gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• Pewarna kue warna kuning , hijau dan merah
• Daun pisang dan lidi secukupnya untuk membungkus

Taburan (kukus jadi satu):

• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, sobek, ikat simpul

Cara membuat:

1. Parut singkong lalu campur dengan kelapa parut, gula pasir, vanili dan garam. Bagi menjadi tiga bagian.
2. Masing-masing bagian diberi warna kuning, hijau dan merah. Aduk rata.
3. Ambil selembar daun pisang, sendokkan adonan berwarna berdampingan sambil diratakan. Letakkan 1 buah pisang kepok di atasnya, gulung sambil dipadatkan.
4. Kemudian bungkus seperti lontong, semat ujungnya dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
5. Kukus di atas api sedang selama 30 menit. Angkat, buka daun pisangnya. Potong-potong.
6. Sajikan kue kacamata dengan bahan taburan.