7 Resep Kue Tradisional dari Kelapa Parut, Enak, Praktis dan Legendaris
Selain bisa memuaskan rasa penasaran kamu soal cara membuat kue tradisional berbahan kelapa parut. Membuat sendiri kue tradisional juga bisa jadi media yang baik untuk kamu mengenalkan keragaman kuliner tradisional Nusantara pada keluargamu di rumah.
Meski ragam kuliner baru memiliki banyak pilihan dan rasa, tapi keberadaan kue tradisional masih banyak dicari. Rasa gurih dari kelapa parut selalu jadi alasan kue tradisional tetap jadi primadona di tengah masyarakat.
Sampai saat ini ada banyak jenis kue tradisional yang masi eksis di tengah para pecinta kue. Kamu bisa dengan mudah menemui penjual kue tradisional di pasar tradisional, toko kue maupun pusat jajanan di kotamu.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh Chef Martin Praja? Berikut ada resep camilan kue tradisional khas Indonesia yang dibuat oleh chef Martin Praja. Cara membuatnya sangat mudah, dan bahan yang digunakan juga banyak dijual murah di pasaran. Penasaran apa saja? Yuk simak selengkapnya.
-
Bagaimana Nurhayati memasarkan kue tradisional buatannya? Nurhayati memasarkan produknya secara offline di UMKM Cahaya Kue, Jalan Karyawan 2 No. 66, Karangtengah, Kota Tangerang. Dia juga memanfaatkan media sosial seperti Twitter maupun Instagram.
-
Di mana kamu bisa menemukan resep kue kering Lebaran? Melansir dari laman Fimela, berikut ini merdeka.com merangkum resep ide kue kering lebaran paling populer.
-
Kapan Pasar Tradisional Selo buka? Walaupun setingkat kecamatan, namun pasar itu tidak memiliki bangunan megah. Di pasar itu banyak ditemui para pedagang yang menjual buah-buahan. Biasanya pasar itu buka pada setiap hari pasaran Wage dan Legi.Walaupun hanya buka dua kali dalam lima hari, namun saat buka suasana pasar tidaklah terlalu ramai.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
Meski masih mudah mendapatkan kue tradisional, tak ada salahnya jika kamu mencoba membuatnya sendiri. Selain bisa memuaskan rasa penasaran kamu soal cara membuat kue tradisional berbahan kelapa parut. Membuat sendiri kue tradisional juga bisa jadi media yang baik untuk kamu mengenalkan keragaman kuliner tradisional Nusantara pada keluargamu di rumah.
Berikut ini resep kue tradisional dari kelapa parut yang bisa kamu ikuti di rumah telah dirangkum merdeka.com melalui brilio.
1. Kue Putu
©2020 Merdeka.com/ instagram liena.yulia
Bahan-bahan:
1 kg beras
1 butir kelapa
Air kelapa
Gula merah
Garam
Pandan
Cara membuat:
- Rendam beras hingga pucat dan tiriskan. Setelah itu giling menjadi tepung (selep)
- Bersihkan kelapa dari kulitnya, parut kelapa tambahkan garam kemudian kukus
- Kepal-kepal tepung beras menjadi bola-bola seukuran bola kasti lalu kukus (alasi tutup dengan kain agar air tidak jatuh ke tepung). Masukkan pandan di bawah panci kukusan
- Parut bola-bola tepung yang sudah matang
- Percikkan air kelapa pada tepung yang sudah dikukus dan diparut hingga tekstur agak bergerindil kecil
- Campurkan tepung dengan kelapa kukus dan siap dicetak
- Cetak menggunakan cetakan putu ayu atau bungkus daun. Masukkan tepung pada cetakan lalu gula dan tepung lagi agak tekan sedikit
- Siapkan pan kukusan, masukkan pandan di air kukusan. Kukus hingga matang kurang lebih 30 menit. Angkat dan siap dihidangkan.
2. Kue Bandros
©Shutterstock
Bahan-bahan:
150 gr tepung beras
80 gr tepung ketan
1/2 sdt garam
2 sdm gula
400 ml santan
50 gr kelapa yang tidak terlalu tua, parut
Margarin secukupnya
Cara membuat:
- Masak santan hingga matang dengan api sedang, aduk-aduk jangan sampai pecah
- Campur bahan tepung bersama kelapa parut, gula, dan garam. Aduk rata
- Tuang santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan kental
- Panaskan cetakan kue rangin, oles dengan margarin, tuang adonan ke cetakan
- Tutup cetakan dan masak dengan api kecil hingga matang. Angkat dan sajikan.
3. Wingko Babat
©Shutterstock
Bahan-bahan:
300 gr kelapa parut
150 gr tepung ketan
1 butir telur
150 ml santan
100 gr gula
1 sdt garam
1/2 sdt vanili bubuk
Cara membuat:
- Campur semua bahan aduk sampai menjadi adonan kental
- Tuang 1 sdm makan adonan ke dalam teflon yang sudah dipanaskan
- Gunakan api sedang
- Biarkan adonan kecokelatan
- Balik dan biarkan matang.
Kue Papare
©2020 Merdeka.com/ instagram kuetradisional_kotajambi
Bahan-bahan:
200 gram tepung ketan putih
200 ml santan hangat (kurang lebih)
secubit garam
secukupnya pasta pandan
Bahan isian:
50 gram gula merah
1/4 butir kelapa parut muda
1 lembar daun pandan
Cara membuat isian:
- Panaskan kelapa parut dalam wajan aduk hingga kadar airnya berkurang
- Tuang gula merah yang telah disisir, bila kurang manis bisa ditambah lagi
- Panaskan hingga gula larut dan kelapa tidak terlalu basah
- Angkat sisihkan.
Cara membuat kulit:
- Tuang semua bahan dalam baskom kecuali santan. Tambahkan santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk
- Ambil adonan lalu bulatkan, isi dengan bahan unti, bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan tusuk gigi menyerupai kulit pare
- Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan selama 15 menit. Saat mengukus simpan daun yang telah dioles minyak dalam dandang agar adonan tidak menempel
- Sesaat sebelum diangkat saya oles permukaan kue dengan minyak agar tidak menempel dan mengkilap.
5. Dadar Gulung
©2020 Merdeka.com
Bahan kulit:
250 gr tepung terigu medium
2 butir telur
1/2 sdt garam
500 ml santan
1 sdt pasta pandan
Bahan unti:
1/2 butir kelapa parut
150 gr gula jawa, sisir
1 sdt garam
2 lembar daun pandan
100 ml air
Cara membuat:
- Kulit: aduk semua bahan hingga menjadi adonan encer. Buat dadar tipis-tipis
- Unti: campur semua bahan dalam wajan. Masak di atas api sedang sambil diaduk terus hingga rata
- Penyelesaian: ambil satu lembar dadar. Beri 1 sdm unti. Lipat bentuk amplop. Lakukan sampai adonan habis
- Siap disantap.
6. Klepon
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
200 gr tepung ketan putih
190-200 ml air hangatdan pasta pandan
Secukupnya gula Jawa serut halus
Bahan kelapa parut:
50 gr kelapa parut kering
10 ml santan kara
Sejumput garam
40 ml air panas
Campur jadi satu semua bahan dan kukus selama 10 menit atau masukkan microwave 50 detik
Cara membuat:
- Campur tepung ketan dan air hangat yang sudah dicampur pasta pandan, aduk rata atau uleni ringan dengan tangan. Hentikan menuang air jika adonan sudah terasa tidak keras/bisa dipulung
- Ambil sedikit adonan bulatkan lalu lubangi dan taruh gula merah lalu bulatkan lagi
- Rebus dalam air mendidih, jika sudah mengapung biarkan dulu kira-kira 3 menit agar bagian dalam juga benar-benar matang
- Angkat dan langsung gulingkan di kelapa parut yang sidah dikukus tadi
- Siap untuk disajikan.
7. Ongol-Ongol Nanas
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
1/2 biji buah nanas, potong kasar
150 ml air
150 gr tepung sagu tani
150 gr gula pasir (sesuai selera)
50 gr bihun cap jagung (rendam sampai kembang, lalu gunting-gunting kasar saja)
1/2 sdt garam
1/2 sdt vanila
3 tetas pewarna kuning
Topping kelapa parut dan 1/2 sdt garam dan kukus 10 menit.
Cara membuat:
- Blender nanas dan air (ambil 500 ml saja), lalu masukkan gula aduk sampai gula larut
- Setelah itu masukkan tepung sagu, vanila dan garamnya, aduk sampai rata dan adonan kilat. Terakhir masukkan bihunnya, aduk asal rata
- Panaskan kukusan, olesi loyang dengan minyak. Lalu tuang adonan ke loyang dan kukus selama 30 mnt
- Setelah dingin baru dipotong-potong, taburi dengan kelapa.