Cara Masak Telur Puyuh yang Lezat dan Menggugah Selera

Sambal Goreng Krecek Telur Puyuh

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
• 50 gram krecek
• 1 papan petai
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 25 gram FiberCreme
• 100 ml air
• 1 ruas lengkuas
• 5 gram gula aren
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• Minyak sayur secukupnya

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 15 cabai rawit merah
• 5 cabai merah besar
• 1/2 sdt terasi bakar
• (Haluskan semua bumbu di atas, sisihkan dahulu)

Cara masak telur puyuh:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai, dan lengkuas.
2. Masukkan krecek, petai, dan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan air dan Fibercreme, aduk rata kembali. Masukkan Gula aren, garam, dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut, tes rasa.
4. Sambal goreng krecek telur puyuh siap disajikan bersama nasi hangat.

Tahu Telur Puyuh

Bahan:

• 4 buah tahu putih
• 10 butir telur puyuh rebus
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• 1 butir telur ayam
• 1 sdm tepung terigu
• 4 sdm tepung panir

Cara masak telur puyuh:

1. Hancurkan tahu sampai lumat, lalu beri bumbu, aduk aduk.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung panir, telur ayam, aduk sampai rata.
3. Ambil 1,5 sdm adonan, letakkan telur puyuh di tengahnya, bentuk seperti bola.
4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai cokelat kekuningan.
5. Angkat dan sajikan dengan saus kesukaan atau bisa dibikin semur.

Sup Telur Puyuh

Bahan:

• 10 buah telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 batang daun seledri
• 1/2 sdt kaldu bubuk/penyedap rasa (opsional)
• 2 buah kentang, potong-potong
• 2 buah wortel, potong-potong
• 300 gr daging ayam, rebus dan buang airnya
• 4 lembar kol, potong-potong
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 1/2 sdt merica
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara masak telur puyuh:

1. Rebus lagi daging ayam hingga mendidih.
2. Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi kurang lebih 5 menit.
3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah sup.
4. Masukkan daun seledri dan tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
5. Masukkan kol dan telur puyuh, masak hingga kol layu.
6. Sup ayam telur puyuh siap sajikan.

Sambal Goreng Udang Telur Puyuh

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gram udang
• 150 gram telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 papan petai, belah dua
• Garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya
• 50 ml air untuk melarutkan bumbu
• 1 sdm air jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bahan sambal:

• 5 cabai rawit merah
• 10 cabai merah keriting
• 1 buah tomat ukuran kecil
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1/2 sdt terasi (opsional)

Cara masak telur puyuh:

1. Siangi udang dengan membuang bagian kepala. Bilas sampai bersih. Tambahkan air jeruk nipis, garam, dan merica. Diamkan sebentar.
2. Goreng udang sampai kemerahan atau matang. Sisihkan.
3. Haluskan bumbu. Lalu tumis sampai matang. Tambahkan udang dan telur puyuh. Aduk merata.
4. Tambahkan air. Masukkan petai. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.
5. Masak sampai kuah surut. Tes dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Perkedel Kentang Telur Puyuh

Instagram/©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 1 kg kentang
• Telur puyuh rebus secukupnya
• 1 batang seledri
• 2 sdm bawang goreng
• 1/2 sdt lada bubuk
• Kaldu jamur (bisa ganti kaldu biasa) secukupnya
• Garam secukupnya

Cara masak telur puyuh:

1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng, dan irisan seledri.
3. Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk adonan bulat-bulat, kemudian isi dengan telur puyuh rebus.
4. Kocok telur dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Balurkan perkedel dalam kocokan telur lalu goreng dalam minyak panas.

Telur Puyuh Khas Korea

Bahan:

• Telur puyuh rebus sesuai selera
• 3 siung bawang putih parut
• 50 ml kecap asin
• 300 ml air
• 2 sdm brown sugar
• ½ sdt kaldu jamur
• Daun bawang iris
• Biji wijen

Cara masak telur puyuh:

1. Campur semua bahan kecuali telur puyuh dan daun bawang, masak sampai mendidih.
2. Masukkan telur puyuh rebus yang sudah dikupas dan daun bawang. Masak sebentar sampai telur berwarna cokelat.
3. Mechurial Jangjorim siap disajikan. Bisa disimpan di kulkas untuk stok.

Lodeh Telur Puyuh

Bahan:

• 30 butir telur puyuh, rebus dan kupas
• 1 buah labu siam ukuran kecil, potong-potong
• 100 gram nangka muda, otong-potong dan rebus
• 2 buah wortel, potong serong
• 2 cm lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 sendok makan gula merah
• 500 ml santan kental
• 7 sendok teh garam
• 75 gram buncis, potong 3 cm

Cara masak telur puyuh:

1. Tumis lengkuas dan salam sampai harum.
2. Tuangkan santan encer. Didihkan.
3. Masukkan telur puyuh, nangka muda, dan labu siam. Biarkan sampai labu setengah matang.
4. Masukkan buncis dan wortel. Biarkan setengah matang.
5. Masukkan santan kental, garam, dan gula merah. Rebus sambil diaduk sampai semua bahan matang.
6. Lodeh telur puyuh siap disajikan.

Tauco Telur Puyuh

Bahan:

• 25 butir telur puyuh, rebus
• 1 buah tomat, potong-potong
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm minyak untuk menumis
• 1/8 sdt merica bubuk
• 150 ml air
• 2 buah cabai hijau, potong serong tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm tauco
• 3 siung bawang putih, iris
• 8 butir bawang merah, iris
• Garam secukupnya

Cara masak telur puyuh:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan cabai hijau, daun salam, dan lengkuas, masak sampai layu.
3. Tambahkan potongan tomat, aduk.
4. Masukkan tauco dan telur puyuh.
5. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata.
6. Tuang air sedikit demi sedikit dan asak sampai matang.
7. Tauco telur puyuh siap disajikan.