Mengulik Keunikan Nasi Uduk Betawi, Kelezatan ada di Semur Jengkolnya
Nasi uduk khas Betawi jadi menu yang wajib untuk dicicipi saat singgah ke Jakarta
Dikenal gurih dan jadi menu khas sarapan orang Betawi, nasi uduk punya banyak keunikan!
Mengulik Keunikan Nasi Uduk Betawi, Kelezatan ada di Semur Jengkolnya
Rasa gurih nasi uduk diperoleh dari banyak rempah. Beras yang sudah dicuci, dimasukkan ke dalam alat masak dengan bumbu kayu manis, kembang pala, cengkeh, batang serai dan santan murni. Kemudian, nasi uduk disajikan lauk tambahan di luar semur jengkol seperti telur, daging-dagingan, olahan ikan, tempe orek, soun dan kerupuk bawang. Beberapa warga juga menambahkan gorengan seperti bakwan, tempe atau tahu agar semakin nikmat.
-
Apa makanan khas Maulid Nabi yang disajikan di Betawi? Nasi Kebuli, meskipun dikenal sebagai hidangan khas Timur Tengah, telah menjadi bagian dari tradisi Maulid Nabi di Betawi. Hidangan nasi gurih yang dimasak dengan rempah-rempah dan daging kambing ini sering dihidangkan dalam jumlah besar.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari sup daging Betawi? Dari tampilannya, sup daging Betawi tidak sebening sup sejenis pada umumnya. Dalam setiap porsinya, kuahnya tampak lebih gelap yang berasal dari banyaknya rempah yang jadi bahan utama. Rasa kuahnya begitu segar dengan perpaduan gurih dan cita rasa daun bawang serta batang seledri. Biasanya sup ini disajikan bersama tempe goreng, perkedel, atau telur dadar.
-
Apa ciri khas dari pantun Betawi? Pantun Betawi memiliki ciri khas yang spontan, blak-blakan, dan lucu.
-
Apa perbedaan utama antara Nasi Padang dan Nasi Kapau? Nasi Padang dan Nasi Kapau adalah dua hidangan yang sangat populer di Indonesia. Keduanya sering kali dianggap sama oleh banyak orang, padahal memiliki perbedaan yang signifikan.
-
Apa yang menjadi ciri khas dari Nasi Uduk Cisalak? Warung nasi uduk ini sudah ada sejak 50 tahun lalu. Dikenal dengan nama Warung Nasi Uduk Cisalak, warung nasi uduk trotoar di Jalan Raya Jakarta – Bogor KM 32, Kecamatan Sukmajaya, Kota Depok ini ramai diburu banyak orang. Harganya murah meriah di bawah Rp5 ribu, dengan menunya yang unik.
-
Apa yang membuat nasi mawut begitu unik? Isiannya yang beragam dan terlihat berantakan di piring membuat masakan ini diberi nama nasi mawut.
Wajib Ada Jengkol
Jengkol seakan jadi primadona bagi warga Jakarta. Bagi penikmatnya, nasi uduk tanpa jengkol bagai sayur tanpa garam. Maka semur jengkol jadi olahan yang lezat dan berpadu dengan gurihnya nasi dan tambahan lauk lainnya.
Chef Kenamaan Indonesia, Juna Rorimpandey di kanal YouTube Kisarasa menyebut jika semur jengkol jadi lauk yang identik dengan masyarakat Betawi dan nikmat disantap bersama nasi uduk.
“Jadi semur jengkolnya itu sudah pasti (dicampur dengan nasi uduk) kan Betawi banget ya,” kata Chef Juna saat menyantap nasi uduk di salah satu kedai.
Nasinya Tidak Pulen
Karakter butiran nasi juga menjadi penentu keaslian nasi uduk khas Betawi. Mengutip laman Seni Budaya Betawi, nasi uduk memiliki nasi yang cenderung pera dan tidak pulen. Ini menciptakan sensasi pecah saat dimakan. Karakter nasi tersebut yang kemudian membuat para penikmatnya akan merasakan kenyang lebih lama.
Di beberapa literatur disebutkan bahwa nasi uduk khas Betawi bermula di wilayah Kebon Kacang. Dulunya, warga menjajakan dengan daun pisang sebagai piring atau pembungkusnya. Nasi uduk Betawi ini biasanya diberi taburan bawang goreng yang melimpah, sehingga menambah rasa gurih yang kuat.
Kebiasaan Sarapan Nelayan Batavia
Di kanal YouTube yang sama, Budayawan Betawi Yahya Andi Saputra mengatakan jika nasi uduk di Jakarta atau khas Betawi berangkat dari kalangan warga pesisir Batavia saat membuat atau memperbaiki kapal.
Di masa silam, orang tua membuat masakan yang simpel, namun dengan rasa yang enak. Makanan ini nantinya akan disuguhkan saat prosesi pelepasan kapal yang sudah selesai dibuat atau diperbaiki.
Selain itu, ada cerita bahwa nasi uduk dijadikan sebagai menu dalam ritual pembuatan kapal oleh warga pesisir Jakarta.
Menu Wajib Sarapan di Jakarta
“Nasi uduk Betawi itu sebagai masakan pelengkap ritual. Jadi zaman dulu, warga di pesisir Jakarta membuat kapal. Ketika ada upacara pelepasan perahu baru, maka ini jadi menu yang disuguhan,” kata Yahya. Kini, nasi uduk memang sangat mudah ditemui.