Resep Makanan Khas Kalimantan Tengah yang Enak dan Unik, Mudah Dipraktikkan di Rumah
Suku Dayak menjadi etnis yang paling banyak mendiami daerah Kalimantan Tengah. Oleh karena itu, tak heran jika makanan khas Kalimantan Tengah banyak berasal dari tangan orang-orang dari Suku Dayak.
Anda mungkin sudah tidak asing dengan Suku Dayak. Suku yang berasal dari Kalimantan ini merupakan etnis yang mendominasi di daerah Kalimantan Tengah. Kalimantan Tengah adalah salah satu provinsi di Indonesia yang beribu kota di Kota Palangkaraya.
Suku Dayak menjadi etnis yang paling banyak mendiami daerah Kalimantan Tengah. Oleh karena itu, tak heran jika makanan khas Kalimantan Tengah banyak berasal dari tangan orang-orang dari Suku Dayak.
-
Kapan Magha lahir? 1 Magha menjadi anak pertama yang lahir di dunia, Kemudian, setelah beberapa saat, Degha lahir sebagai anak kedua.
-
Apa yang dimaksud dengan Rampogan Macan? Penamaan aksi Rampogan ini sendiri diartikan sebagai "Rayahan" atau "Rebutan", di mana ratusan orang berebut untuk membunuh harimau menggunakan tombak.
-
Kapan Raden Rakha lahir? Raden Rakha memiliki nama lengkap Raden Rakha Daniswara Putra Permana. Ia lahir pada 16 Februari 2007 dan kini baru berusia 16 tahun.
-
Apa yang ditemukan di makam selain kerangka? Di situs tersebut terdapat empat lubang besar yang berisi kerangka tiga pria dan satu wanita yang dikremasi, bersama dengan berbagai persembahan untuk mendampingi mereka ke akhirat, seperti bejana tanah liat, kaca dan perunggu, dudukan lampu lengkap dengan lampu minyak perunggu, lentera perunggu, senjata, perhiasan, dan kotak kayu.
-
Kapan Abram Khan lahir? Awalnya Shah Rukh Khan dan sang istri memutuskan cukup dengan dua anak karena sama-sama sibuk, siapa sangka pada Mei 2013 Abram Khan lahir ke dunia.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
Selain berlibur ke wisata alamnya, makanan khas Kalimantan Tengah memang tidak boleh luput dari rencana liburan saat berada di sana. Makanan khas Kalimantan Tengah punya keistimewaan tersendiri. Bahan dasar dari berbagai makanan khas Kalimantan Tengah tergolong unik. Makanan khas Kalimantan Tengah ini juga punya cita rasa tersendiri yang tak dimiliki kuliner daerah lain.
Anda pun juga bisa mencoba membuat makanan khas Kalimantan Tengah ini di rumah. Kami kumpulkan dari liputan6.com, berikut beberapa resep makanan khas Kalimantan Tengah yang bisa Anda coba terapkan sendiri.
Juhu Umbut Sawit
instagram.com/backpackerjakarta_10/
Bahan:
- 1 kg Umbut pohon kelapa
- 1 ruas kunyit dan laos, memarkan
- 1 ruas serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 gelas santan kental
- 6 gelas santan cair
Bumbu halus:
- Garam dan terasi secukupnya
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 3 butir Kemiri
Cara membuat makanan khas Kalimantan Tengah:
- Cuci bersih umbut kelapa potong sesuai selera dan rebus hingga setengah matang.
- Haluskan bumbu yang perlu dihaluskan, tumis bersama daun salam hingga wangi.
- Masukkan umbut kelapa setengah matang, aduk hingga merata.
- Masukkan santan kelapa lalu diamkan hingga santan dan bumbu meresap pada umbut.
Juhu Kujang
instagram.com/irma_jacob/
Bahan:
- 500 gr keladi
- 1 batang sereh di memarkan.
- 1 ikat kucai
- 3 buah terong asam
- 1 1/4 gelas santan kental
- 2 sdm air asam jawa
- Cabai rawit secukupnya (opsional)
Bumbu halus:
- 1/2 ruas kunyit.
- 1/4 ruas jahe.
- 1/2 ruas lengkuas.
- 3 butir kemiri sangrai.
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/ sdt merica.
- Garam secukupnya
Cara membuat makanan khas Kalimantan Tengah:
- Haluskan semua bumbu halus
- Bersihkan keladi. Kupas dan potong umbinya menjadi bagian kecil. Cuci bersih dan rendam dengan air garam untuk menghilangkan efek gatalnya.
- Tumis bumbu halus, masukkan keladi, serai, daun salam, terong asam, dan kucai.
- Masukkan santan kental, air dan asam jawa.
- Masak Juhu Kujang hingga bumbu meresap dan keladi melunak.
Juhu Umbut Rotan
instagram.com/iwindia_s/
Bahan:
- 1 kg Umbut rotan
- 1 ruas kunyit dan laos, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 gelas santan cair
- 2 gelas santan kental
Bumbu halus:
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 2 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- Garam secukupnya
Cara membuat makanan khas Kalimantan Tengah:
- Sebelum tunas rotan ini dimasak, duri-duri pada batang rotan dibuang terlebih dahulu. Cuci bersih umbut rotan, iris kecil sesuai selera, rendam dalam air bersih dan tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus
- Didihkan air dan masukkan umbut rotan.
- Masukkan juga kunyit dan laos yang telah dimemarkan serta daun salam. Tuangkan santan cair dan kental.
- Diamkan dalam api kecil hingga rotan matang dan bumbu meresap.
Keripik Kelakai
instagram.com/reniendras/
Bahan:
- 1 ikat kelakai
- 125 gr tepung beras
- 2 sendok makan tepung Tapioka
- 1 butir telur
Bumbu:
- garam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 butir kemiri
Cara membuat makanan khas Kalimantan Tengah:
- Cuci bersih kelakai, pisahkan antara daun dan tangkainya
- Haluskan semua bumbu
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka bersama bumbu yang telah dihaluskan.
- Masukkan telur dan campurkan air hingga membentuk adonan kental.
- Masukkan kelakai pada adonan tepung.
- Siapkan minyak panas, masukkan adonan kelakai lalu goreng hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan kelakai.
Kalumpe
Bahan:
- 200 gram daun singkong, tumbuk halus. Anda juga bisa menemukan bahan yang sudah ditumbuk ini di pasar-pasar tradisional Kalimantan Tengah karena banyak orang yang menjualnya
- 100 gram terong kecil atau terong pipit
- 1 batang lengkuas
- 3 batang serai memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 1 gelas santan kental
Bumbu halus:
- Cabai rawit sesuai selera
- Garam secukupnya
- 1/4 ruas jahe
- 1 butir kemiri sangrai
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
Cara membuat makanan khas Kalimantan Tengah:
- Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu dengan daun singkong tumbuk, campurkan irisan lengkuas dan daun salam.
- Tuangkan santan kental, diamkan pada api kecil hingga matang.