Resep Terong Ungu ala Rumahan, Enak, Praktis dan Menggugah Selera

1. Terong Ungu Crispy ala Rumahan

©2021 Merdeka.com/brilio

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 buah terong ungu iris serong
minyak goreng
5 sdm tepung terigu larutkan dengan sedikit air
10 sdm tepung bumbu
5 sdm tepung terigu segitiga

Cara membuat:

1. Potong terong ungu tipis-tipis menyerong
2. Balurkan ke adonan bahan basah.
3. Lalu ke bahan kering sambil sedikit dicubit cubit agar keriting permukaannya.
4. Goreng dalam minyak panas hingga matang. Angkat.
5. Sajikan selagi hangat dengan sambal sesuai selera.

2. Terong Ungu Cabai Garam

©2021 Merdeka.com/brilio

Bahan-bahan yang digunakan:
2 buah terong ungu, potong tipis menyerong
8 sdm tepung terigu
3 sdm tepung beras
garam secukupnya
merica bubuk secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menggoreng
5 buah cabai rawit merah iris-iris
4 siung bawang putih cincang
garam
oregano

Cara membuat:

1. Campur terigu, tepung beras, garam, merica, dan kaldu.
2. Setelah tercampur bagi menjadi 2 bagian yang satu bagian diberi air secukupnya tak terlalu kental atau encer.
3. Balurkan terong pada adonan basah kemudian celupkan pada adonan kering, lakukan hingga terong habis.
4. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan
5. Tumis bawang putih kemudian cabai rawit, tambahkan oregano dan garam. Tumis hingga harum angkat.
6. Siramkan di atas terong crispy

3. Terong Ungu Balado

©iStock

Bahan-bahan yang perlu disiapkan:
5 buah terong ungu ukuran sedang, cuci bersih tanpa perlu dibuang tangkainya dan belah menjadi dua bagian tapi jangan sampai putus.
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
garam dan kaldu jamur
sejumput gula pasir
1 sdm air asam jawa/kandis
6 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu direbus:
7 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah tomat

Cara membuat:

1. Goreng terong yang sudah dibelah sampai kecokelatan, sisihkan.
2. Ulek bumbu yang sudah direbus, jangan sampai halus.
3. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu, daun salam, dan daun jeruk sampai matang dan mengeluarkan minyak.
4. Beri garam, gula pasir, kaldu jamur, air asam jawa. Aduk, matikan kompor.
5. Tata terong yang sudah digoreng di atas piring saji, lalu lumuri terong dengan bumbu balado.

4. Tumis Terong Ungu Teri

©2016 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan-bahan yang dibutuhkan:
2 buah terong ungu, potong-potong goreng
1 genggam teri jengki, goreng
kaldu jamur
1 sdm kecap manis
1/2 sdt gula
garam, merica

Bumbu iris:
2 buah bawang putih
3 buah bawang merah
3 cabai ijo
3 cabai merah
1 buah tomat
10 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Tumis bumbu iris pakai minyak bekas goreng teri sampai wangi.
2. Masukan terong aduk-aduk dan tambahkan kaldu jamur, garam, gula dan merica.
3. Masak sampai menyerap, tes rasa. Masukan teri, aduk rata. Angkat

5. Terong Ungu Kecap Asin ala Rumahan

©2021 Merdeka.com/ instagram selasar_rasa

Bahan-bahan yang digunakan:
terong 4 buah dipotong panjang / sesuai selera
kecap asin

Bumbu:
bawang merah 5 siung, iris tipis
bawang putih 3 siung, iris tipis

Cara membuat:

1. Goreng terong, dengan api sedang dan minyak secukupnya. Setelah matang tiriskan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai cokelat keemasan. Pakai sedikit minyak dan api sedang.
3. Masukan terong dan kecilkan api.
4. Tambahkan kecap asin 3-4 sdm sesuai selera. Sambil terus diaduk-aduk agar kecap tidak gosong.
5. Tes rasa dan sajikan. (mdk/nof)