5 Cara Membuat Telur Asin Lembut dan Gurih, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Bagi Anda yang tertarik dengan makanan telur asin ini, bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Cara membuatnya pun sangat sederhana, begitu juga dengan bahan-bahan yang dibutuhkan.

2020-04-27 16:15:00

Telur dapat dikatakan sebagai salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi hidangan apa saja.

Bahan makanan dari produk hewani ini bisa digoreng menjadi omelet atau telur ceplok, direbus dan dimasak menjadi telur kecap, atau ditambahkan ke menu makanan lain sebagai pelengkap.

Olahan telur lain yang tidak boleh ketinggalan dan mempunyai cita rasa tidak kalah lezat adalah telur asin.

Telur asin biasanya diolah dengan menggunakan lumuran abu gosok atau batu bata yang telah dicampur dengan garam. Cara olahan ini akan menghasilkan rasa telur yang asin dan gurih dibandingkan olahan telur lainnya.

Hidangan telur asin ini biasanya pas disajikan dengan sayur rawon, soto, atau juga dimakan langsung dengan nasi hangat dan tambahan kecap.

Selain cita rasanya yang berbeda, telur asin ini juga mempunyai kandungan gizi dua kali lipat lebih banyak dibandingkan olahan telur biasa.

Tidak heran jika banyak orang yang gemar dengan makanan telur asin ini. Bahkan makanan ini sering kali dijadikan oleh-oleh ke luar kota, karena mempunyai daya tahan yang lebih lama dan tidak mudah busuk.

Bagi Anda yang tertarik dengan makanan telur asin ini, bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Cara membuatnya pun sangat sederhana, begitu juga dengan bahan-bahan yang dibutuhkan.

Dilansir dari Brilio.net, berikut beberapa cara membuat telur asin yang bisa Anda coba di rumah.

Cara Membuat Telur Asin Abu Gosok

©2020 Merdeka.com/Instagram/@telurasinjulak

Bahan:

• 12 butir telur bebek
• 1 liter air
• 1 buah ember
• 500 gram garam
• 4 bungkus abu gosok

Cara membuat :

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).
2. Bersihkan telur secara perlahan jangan sampai retak.
3. Amplas telur secara perlahan.
4. Campurkan abu gosok dengan air. Aduk rata. Bentuk hingga seperti pasta, jangan terlalu cair.
5. Masukkan garam. Aduk lagi.
6. Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal ketebalan 3 cm.
7. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
8. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah dengan abu gosok secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
9. Setelah proses selesai, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
10. Bisa juga dengan cara dikukus selama 1 jam.

Cara Membuat Telur Asin Batu Bata

©2020 Merdeka.com/Instagram/@yunitaanwar

Bahan:

• 1 buah ember
• 500 gram garam
• 12 butir telur bebek
• 4 buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut)
• 1 liter air

Cara membuat:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Kalau ada telur yang mengambang, buang saja (tidak segar).
2. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai pecah atau pun retak.
3. Aplas tiap telur secara perlahan. Keringkan telur. Sisihkan.
4. Campur remukkan batu bata dengan air. Aduk rata, jangan sampai encer. Buat bentukan seperti pasta. Masukkan garam, aduk lagi.
5. Lumuri telur dengan tanah kira-kira ketebalan mencapai 3 cm.
6. Masukkan telur satu persatu ke dalam ember.
7. Taburi telur yang sudah dilumuri tanah tadi dengan remukkan batu bata secukupnya. Diamkan selama 14 hari.
8. Setelah semua proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
9. Bisa juga dengan cara dikukus dalam waktu 1 jam.

Cara Membuat Telur Asin Air Garam

©2020 Merdeka.com/Instagram/@dayaxt

Bahan:

• 1 liter air
• 1 buah toples yang dapat ditutup rapat
• 12 butir telur bebek
• 500 gram garam

Cara membuat :

1. Rendam telur di dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja (telur tidak bagus).
2. Bersihkan telur secara perlahan, jangan sampai retak. Kemudian keringkan telur.
3. Amplas telur pelan-pelan.
4. Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Tuangkan ke dalam toples yang dapat ditutup rapat.
5. Masukkan telur satu persatu secara perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan. Rendam selama 10-12 hari.
6. Jika ingin mendapatkan rasa lebih asin, rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu. Jauhkan dari cahaya matahari.
7. Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil selama 1 jam.
8. Bisa juga dengan cara dikukus selama 1 jam.

Cara Membuat Telur Asin Bawang

©2020 Merdeka.com/Instagram/@tri_yunianti

Bahan:

• 100 telur bebek mentah yang masih fresh
• 250 gram bawang putih kating
• garam batangan 2 box besar (kurang lebih netto 3 kg)
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih telur, masukkan telur ke dalam ember besar.
2. Larutkan garam dengan air matang yang sudah dingin. Campurkan bawang putih yang sudah dihaluskan.
3. Tuangkan ke dalam ember yang berisi telur. Pastikan telur terendam air semua, tutup bagian atas dengan papan. Beri pemberat supaya lebih rapat.
4. Tunggu sampai 10 hari, tiriskan telur.
5. Rebus telur dengan api kecil selama 2 jam dengan posisi panci tertutup rapat.
6. Tiriskan telur dan tunggu hingga dingin.

Cara Membuat Telur Asin Bawang Pedas

©2020 Merdeka.com/Instagram/@lany_afuy

Bahan:

• 1 kg telur ayam
• 500 ml air
• cabai rawit sesuai selera
• 250 gram garam korosok
• 1 bawang putih

Cara membuat:

1. Bersihkan telur secara perlahan.
2. Larutkan garam dengan air panas. Saring lalu tunggu sampai dingin.
3. Cincang bawang putih dan iris cabai rawit.
4. Masukkan bawang putih cincang, irisan cabe rawit, tuang air garam ke dalam wadah telur.
5. Tindih telur dengan kantong plastik 1 kg yang telah diisi air.
6. Tutup wadah dan diamkan selama 10 - 15 hari. Simpan di tempat gelap.
7. Semua proses selesai, rebus telur selama 30 menit. Angkat dan tiriskan.

(mdk/ayi)