Resep Ikan Bakar Salem Bumbu Kuning

©Cookpad/ummu izzah achsani

Bahan:

• 3 ekor ikan
• 1 ruas kunyit
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• 3 buah jeruk nipis

Bahan sambal:

• 1 buah tomat
• Cengek
• Bawang merah
• Kecap
• 2 buah jeruk
• Margarin untuk oles

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu-bumbu, seperti kunyit, bawang putih, garam, penyedap rasa, dan lainnya.

2. Setelah itu, tuang bumbu halus ke dalam ikan yang sudah dibelah. Kemudian tambahkan perasan jeruk, marinasi ikan di dalam kulkas.

3. Siapkan sambal kecap irisan cabe, bawang merah, tomat, dan jeruk kecap manis.

4. Setelah itu, bakar ikan, oles-oles sama kecap. Lelehkan margarin oles-oles sampai merata.

5. Bakar oles-oles sampe merata dan matang.

6. Sajikan.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Pedas

Bahan:

• 5 ekor nila belah punggung
• 300 gram santan kental
• 20 buah rawit merah

Bumbu gulai merah:

• Serai
• Daun jeruk
• Daun salam
• Daun kunyit

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan belah punggung dan maranisi dengan perasan air jeruk nipis dan garam.

2. Setelah itu, tumis dua bumbu merah dengan sedikit minyak. Masukkan daun jeruk, daun salam, dan serai.

3. Masukkan santan, aduk sampai mendidih. Tambahka rawit merah, garam, dan kaldu ayam. Biarkan santan mengental. Matikan api.

4. Panggang ikan dengan menaburkan kuah di atasnya. Bolak-balik.

5. Sajikan.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Spesial

©Creative Commons/Midori

Bahan:

• Ikan bawal atau ikan kembung (bebas sesuai selera)

Bumbu halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 cm jahe
• 1 batang serai
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas lengkuas
• Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk nipis. Lalu marinasi dengan bumbu dan diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2. Bakar ikan hingga matang, sambil dibolak balik.

3. Sajikan dengan sambal dan lalapan sesuai selera.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning ala Rumahan

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdt ketumbar
• Sejumput merica bubuk
• 4 cm kunyit
• 2 cm jahe
• Garam secukupnya

Bumbu olesan:

• 2 siung bawang merah halus
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula Jawa

Cara membuat:

1. Baluri ikan dengan bumbu halus sampai merata (diamkan kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap, simpan dalam kulkas).

2. Bakar ikan, olesi panggangan dengan minyak, dan api sedang.

3. Olesi ikan dengan bumbu olesan pada sisi atas dan bawah secara bertahap.

Resep Ikan Bakar Bumbu Kuning Sederhana

Bahan:

• 2 ekor ikan bawal
• 1 butir jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan. Lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas kembali.

2. Balurkan bumbu halus pada ikan secara merata.

3. Masukkan ikan berbumbu ke kulkas. Diamkan selama sekitar 5 jam.

4. Panaskan pemanggang atau wajan anti lengket, olesi dengan minyak.

5. Panggang ikan dengan api sedang. Lumuri lagi dengan sisa bumbu.

6. Panggang hingga kedua sisi ikan matang merata. Angkat dan sajikan.