5 Resep Steak Tempe Crispy, Enak dan Mudah Dibuat
Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Tempe merupakan salah satu menu makanan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Selain harganya yang merakyat, tempe memiliki cita rasa yang gurih dan merupakan sumber gizi yang sangat baik untuk kesehatan tubuh.
Makanan yang menggunakan bahan dasar kedelai ini, oleh masyarakat Indonesia sering dijadikan berbagai macam olahan, seperti tempe bacem, tempe goreng,hingga yang paling kekinian, yaitu steak tempe crispy.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe? Cara Membuat Ragi Tempe Bahan-bahan:- Beras 300 gram- Tepung tempe 3 gram- Tepung beras yang digoreng sangraiAlat-alat:- Alat pengukus- Tampah bambu- Pengaduk kayu- Daun pisang atau lembaran plastik- Alat penumbuk atau penggiling- Alat untuk mengayak tepung- Wajan- Kantong Plastik Cara Membuat Ragi Tempe:1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak beras hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bambu untuk didinginkan.2. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.3. Simpan tampah yang berisi nasi di tempat pemeraman atau tempat proses peragian. Pastikan tempat yang digunakan dalam keadaan bersih agar proses penumbuhan jamur tempe dapat menghasilkan spora yang baik.4. Nasi yang sudah berubah warna menjadi kehitaman, bisa diambil dan segera dijemur di bawah terik sinar matahari. Pastikan nasi dapat kering secara merata. 5. Setelah kering, haluskan nasi dengan alat penumbuk atau bisa juga menggunakan mesin giling. Haluskan bahan sampai sempurna, ayak hasil penggilingan dan simpan di dalam wadah. 6. Hasil ayakan tersebut disebut dengan starter tempe yang bisa diencerkan dengan tepung beras yang telah disangrai, yaitu dengan perbandingan 10 gram starter tempe dan 50 – 100 gram tepung beras sangrai.7. Setelah selesai, simpan ragi tempe dalam kantong plastik dan letakkan pada wadah yang kedap udara.
-
Bagaimana cara membuat ragi tempe sendiri? Langkah pertama cuci beras hingga bersih, kemudian beras dimasak hingga menjadi nasi. Jika sudah matang, letakkan nasi di atas tampah bamboo untuk didinginkan. Setelah nasi dingin, taburkan tepung tempe di atasnya dan aduk sampai rata, lalu tutup dengan menggunakan daun pisang atau lembaran plastik.
-
Apa saja jenis kering tempe yang dibagikan dalam resep ini? Berikut inspirasi resep kering tempe yang lezat dengan bumbu meresap: Resep Kering Tempe Sederhana, Resep Kering Tempe Asam Manis Pedas, Resep Kering Tempe Nasi Kuning, Resep Kering Tempe Buncis dan Kecambah, Resep Kering Tempe Kecap Mercon, Resep Tempe Kering Pedas Spesial, Resep Kering Tempe Gurih dan Lezat.
-
Bagaimana cara membuat kering tempe yang gurih dan renyah? Iris tipis tempe atau iris panjang korek api sesuai selera. Goreng dengan minyak panas hingga kering dan matang. Sisihkan tempe yang telah digoreng kering sebentar.
-
Bagaimana cara membuat oseng tempe pedas? Potong dadu tempe, lalu goreng selama 5 menit. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Masukkan sambal botolan dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan tempe goreng, lalu aduk rata. Sajikan oseng tempe pedas dengan nasi panas.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Goreng Tahu Tempe? 1. Tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang 2. Masukkan potongan tahu dan tempe, beri sedikit air, aduk-aduk hingga rata 3. Bumbui dengan gula merah, kecap manis, air asam jawa, gula, garam, merica dan kaldu bubuk 4. Koreksi rasa, tunggu hingga air menyusut 5. Sambel goreng tempe tahu siap disajikan.
Selain memiliki cita rasa yang gurih, kandungan gizi di dalam steak tempe juga mampu menjaga daya tahan tubuh. Sehingga, makanan satu ini dapat dijadikan pengganti daging, terutama bagi vegatarian. Berikut beberapa resep steak tempe crispy yang merdeka.com lansir dari Brilio:
Resep Steak Tempe Crispy ala Rumahan
©2013 Merdeka.com/Shutterstock/B. and E. Dudzinscy
Bahan steak:
- 1 papan tempe, potong, kukus, dan haluskan
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 butir telur, kocok lepas
- 1 sdm tepung tapioka
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- Tepung panir kasar untuk pelapis
Bahan saus:
- 2 siung bawang putih
- 1/3 buah bawang bombay, iris
- Irisan jamur
- 1 gelas air
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Saus pedas atau sambal jika ingin pedas
- Larutan maizena dari 2 sdm air dan 1 sdm tepung maizena
Pelengkap, potong dan kukus:
- 1/2 batang wortel
- 2 batang kacang panjang atau buncis
- Kentang
Cara membuat:
1. Aduk rata tempe dengan semua bahan steak selain tepung panir, bentuk menjadi 2 bulat pipih layaknya steak. Balur dan tekan-tekan pada tepung panir sampai tertutup rata.
2. Panaskan 4 sdm minyak dengan api sedang, masukkan steak, tutup dan masak hingga kecoklatan pada kedua sisinya, angkat.
3. Buat saus dengan menumis bawang hingga harum, kemudian masukkan jamur, tumis kembali hingga harum, tuangkan air dan biarkan mendidih.
4. Masukkan semua bahan saus selain larutan maizena. Koreksi rasa.
5. Masukkan larutan maizena, didihkan hingga mengental sesuai selera, segera matikan api. Sajikan.
Resep Steak Tempe Sapi dan Kentang Panggang
Bumbu halus:
- 10 butir bawang putih
- 2 sdm merica hitam
- 1/2 butir lada
- 1/2 sdm garam
Steak:
- 250 gr tempe, kukus
- 250 gr daging sapi
- 1/3 bagian bumbu halus
- 1 sdm kecap inggris
- 2-3 sdm tepung panir
- 1 butir telur
- 3 sdm margarin
Saus:
- 1/3 bagian bumbu halus
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- 1 butir bawang bombay, rajang
- 2 sdm margarin
- 300 ml air
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm maizena, beri sedikit air
Kentang:
- Kentang
- Garam
- Merica
- Minyak
- 5 lembar oregano cincang
Cara membuat:
1. Haluskan tempe dan daging pakai food processor, tuang ke wadah besar. Campur dengan bahan lainnya, aduk rata. Bentuk pipih.
2. Panaskan margarin di teflon. Lalu panggang steak sampai matang.
3. Kemudian buat sausnya. Panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bumbu halus sampai matang. Tuang air dan bahan lain. Aduk sampai mendidih. Cicipi dan koreksi rasa.Masukkan larutan maizena, aduk rata sampai mengental.
4. Setelah itu buat kentang. Balurkan semua bumbu ke kentang yang sudah diiris tipis, panggang di oven 220 derajat celcius sampai matang dan kering. Sajikan.
Resep Steak Tempe Saus Bolognese
brilio.net ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 1 papan atau 300 gr tempe
- 150 gr daging sapi giling
- 1 butir telur
- Bubuk bawang putih
- Bawang bombay cincang
- Oregano secukupnya
- 50-60 ml susu cair
- 1 sdm tepung roti
- Merica, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan pencelup:
- Telur kocok
- Tepung roti
Bahan saus:
- Saus bolognese
- Bawang putih dan bawang bombay iris
- 1/4 sdt tepung maizena, larutkan dengan air
- Merica, kaldu bubuk, gula, dan garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
1. Kukus tempe dan daging, kemudian haluskan.
2. Campur semua bahan adonan, aduk dan bentuk bulat pipih.
3. Celupkan di kocokan telur, lalu balur dengan tepung roti, goreng.
4. Kemudian buat sausnya. Panaskan minyak, tumis bawang hingga layu, masukan saus, sedikit air, dan semua bumbu.
5. Aduk rata, masukkan juga larutan tepung maizena. Angkat dan beri taburan parsley.
Resep Steak Tempe Vegan
Bahan saus:
- 2 sdm saus tiram vegetarian
- 2sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm saus tomat
- 1/2 sdt penyedap jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt paprika bubuk
- 1 sdt parsley kering
- 1/2 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 2 sdm maizena dan 50 ml air, aduk rata
Bahan steak:
- 2 papan tempe
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr tepung beras
- 50 ml air matang
- 1 bungkus jamur shitak
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdt penyedap jamur
Bahan pelengkap:
- Sayuran frozen, rebus
Cara membuat saus:
1. Campur semua bahan kecuali larutan maizena. Masak hingga mendidih.
2. Kecilkan api, masukkan larutan maizena. Masak sampai mengental. Angkat.
Cara membuat:
1. Campurkan tempe, tepung terigu, tepung beras, garam, gula, penyedap, dan air ke dalam food processor, lalu haluskan.
2. Bentuk adonan hingga menyerupai steak, lalu goreng adonan tempe dengan minyak panas dan api sedang hingga matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Setelah itu, tuangkan saus BBQ ke dalam steak tempe dan marinasi selama 15 menit sampai meresap.
4. Panaskan teflon di atas kompor lalu lelehkan mentega.
5. Masak tempe hingga matang dan kecoklatan. Setelah itu sajikan dengan sayuran rebus.
Resep Steak Saus BBQ
Bahan:
- 300 gr tempe
- 2 sdm tepung bumbu serbaguna
- 1 telur
- 1/2 bawang bombay, cincang
- 2 bawang putih, cincang
Saus BBQ:
- 7 sdm saus BBQ
- 1/2 bawang bombay iris
- Air secukupnya
- Gula
- Garam
Cara membuat:
1. Potong-potong tempe, lalu kukus selama 10 menit. Haluskan tempe bersama bawang bombay dan bawang putih.
2. Masukkan telur dan tepung bumbu serbaguna, aduk sampai rata, cek rasa. Tambahkan garam bila perlu. Bentuk adonan tempe seperti steak, diamkan di kulkas selama beberapa saat.
2. Siapkan 2 buah wadah untuk pelapis tepung basah dan tepung kering. Balurkan steak tempe ke tepung kering, lalu ke tepung basah dan ke tepung kering lagi.
4. Goreng sampai kecokelatan. Angkat dan sisihkan.
5. Tumis bawang bombay sampai wangi, masukkan saus BBQ lalu beri sedikit air, bumbui dengan garam dan gula. Masak sampai sedikit mengental. Sajikan.