8 Resep Tongseng Kambing Empuk dan Gurih, Mudah Dipraktikkan
Daging cukup dicampurkan dengan parutan buah nanas secara merata lalu didiamkan selama 3 menit. Begitu juga dengan daun pepaya, bisa diremas dan dicampurkan pada daging dan biarkan selama 1 jam hingga daging akan lunak dengan sendirinya.
Tongseng merupakan salah satu menu olahan daging yang banyak diminati masyarakat Indonesia. Terlebih lagi di momen perayaan Idul Adha, di mana seluruh umat muslim melakukan kegiatan penyembelihan daging kurban yang kemudian akan dibagikan ke masyarakat. Biasanya, tongseng menjadi menu olahan populer yang kerap dihidangkan di Hari Idul Adha.
Cara membuat tongseng sendiri sebenarnya cukup mudah. Namun yang menjadi hal penting untuk diperhatikan adalah bagaimana supaya daging yang diolah bisa memiliki tekstur yang empuk dan lembut. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan buah nanas dan daun pepaya untuk membantu daging menjadi lebih lunak ketika dimasak.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Daging cukup dicampurkan dengan parutan buah nanas secara merata lalu didiamkan selama 3 menit. Begitu juga dengan daun pepaya, bisa diremas dan dicampurkan pada daging dan biarkan selama 1 jam hingga daging akan lunak dengan sendirinya. Setelah itu, daging bisa segera dimasak selama 45 hingga 1 jam agar tekstur menjadi lebih empuk sempurna.
Bagi Anda yang tertarik, bisa mempraktikkan cara tersebut dengan beberapa resep tongseng kambing berikut. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami telah merangkum beberapa resep tongseng kambing empuk dan gurih yang bisa menjadi rekomendasi Anda.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Pedas
©2020 Merdeka.com/Instagram/@thenekatchef
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing
- 1/4 buah kol ukuran besar
- 1 ruas jari kunyit
- 1 sdm gula jawa
- 1 sdt merica
- 3 butir kemiri
- 3 siung bawang putih
- 4 buah tomat
- 5 buah cabe rawit merah
- Daun bawang secukupnya
- Garam secukupnya
- Kecap secukupnya
Cara membuat:
- Selimuti daging kambing dengan daun pepaya. Biarkan beberapa saat, kemudian potong-potong sesuai selera.
- Haluskan bumbu-bumbu tongseng.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Tambahkan gula jawa dan kecap. Aduk rata.
- Masukkan daging kambing.
- Tambahkan secukupnya air, tunggu hingga daging sedikit empuk.
- Masukkan tomat, cabe dan kol, tutup kembali hingga layu.
- Tambahkan daun bawang, cek rasa. Angkat dan sajikan.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Khas Jogja
©2020 Merdeka.com/Instagram/@masakanrumahsimple
Bahan-bahan:
- 250 gram daging kambing
- 8 lembar kol (kubis), iris
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cabai merah besar, iris menyerong
- 1 sendok teh garam halus
- 1/3 sendok teh penyedap rasa
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air bersih
- Lengkuas, memarkan
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Cara membuat:
- Rebus daging kambing sampai empuk, lalu tiriskan airnya.
- Cuci bersih daging kambing dan bersihkan kotorannya.
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air, daging lalu tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, lalu masak hingga daging benar-benar empuk.
- Saat kuah sudah kental, masukkan kol dan kecap manis.
- Masukkan tomat dan cabai, kemudian masak sampai layu.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Khas Solo
©2020 Merdeka.com/Instagram/@malichatun88
Bahan-bahan
- 500 gram daging kambing
- 1 bungkus penyedap rasa
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas sereh
- 1/2 kol
- 10 buah cabe setan
- 4 buah tomat
- 4 butir kemiri
- 4 lembar daun jeruk
- 4 lembar daun salam
- 4 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kecap secukupnya
- Ketumbar secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Rebus daging terlebih dahulu. Rebus selama 5 menit lalu matikan kompor tutup sampai 30,kemudian rebus lagi selama 7 menit matikan.
- Ulek semua bumbu kecuali salam, sereh, daun jeruk, jahe, lengkuas, cabe. Lalu tumis sampai harum.
- Masukkan potongan tomat dan kol, lalu daging.
- Tambahkan air, kecap, garam, gula pasir, dan gula merah. Angkat dan sajikan.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Sayur
©2020 Merdeka.com/cookpad.com/Rossy Anna Oktavia
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing
- 65 ml santan instan
- 1 bawang bombay
- 1 ikat kecil kacang panjang
- 1 liter air
- 1 wortel potong
- 1/4 kg kentang
- 2 batang serai geprek
- 2 buah tomat
- 2 cabe hijau
- 2 lembar daun jeruk
- 3 sdm kecap manis
- 3 siung bawang putih iris tipis
- 5 lembar daun salam
- 9 cabe rawit merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- Laos geprek
Bumbu halus:
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 3 cabe keriting merah
- 3 cm jahe
- 5 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Cara membuat:
- Campur daging kambing dengan garam, sisihkan beberapa saat lalu cuci bersih.
- Sangrai kunyit, jahe, dan kemiri sampai harum. Lalu buat bumbu halus.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih, masukan bumbu halus, laos, sereh, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukan daging kambing, aduk rata.
- Tambahkan air, garam, kecap sesuai selera, masak selama 10 menit sampai daging empuk.
- Masukan bahan sayur-sayuran lalu tutup dan biarkan matang. Koreksi rasa, angkat dan sajikan.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Kering
©2020 Merdeka.com/Instagram/@izwinar
Bahan-bahan:
- 1/4 kg daging kambing
- 10 buah rawit setan
- 3 buah tomat kecil
- 4 lembar daun jeruk
- 5 sdm kecap manis
- Bumbu halus:
- 1 sdt merica
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt jintan
- 2 buah bawang putih
- 2 butir kemiri
- 6 siung bawang merah
- Garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dgn daun jeruk sampai harum dan matang.
- Masukan potongan daging, aduk rata, kasi kecap dan air secukupnya.
- Masak sampai daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan potongan rawit dan tomat, aduk sebentar jangan sampai tomat hancur. Sajikan
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Sederhana
©2020 Merdeka.com/Instagram/@martinpraja
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging kambing
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm kecap manis
- 1 genggam kol iris besar
- 1 buah tomat iris-iris
- 1 genggam cabai rawit utuh
- 1 genggam daun bawang iris besar
- 50 ml air
- 1 sdt Merica bubuk
- 4 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 iris jahe
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuat:
- Iris bawang. Geprek jahe. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan jahe. Setelah agak layu masukkan bawang putih.
- Masukkan daging, garam, gula pasir, gula merah dan air. Aduk rata, tutup.
- Setelah daging matang, masukkan kecap, lada, kol, daun bawang dan cabai rawit utuh. Tutup sebentar.
- Masukkan tomat, aduk-aduk sebentar, koreksi rasa.
- Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kuah Gurih
©2020 Merdeka.com/Instagram/@chefonboard
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, rebus sebentar dan hilangkan kotorannya
- 1 batang serai, geprek
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam halus
- 1/3 sdt penyedap rasa
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 8 helai kol, iris
- Air secukupnya
- Cabai sesuai selera
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Lengkuas, geprek
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 2 cm jahe
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
Cara membuat:
- Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan air dan daging.
- Tambahkan lada, garam, penyedap, gula merah, masak hingga daging benar-benar empuk.
- Saat kuah sudah kental masukkan kol dan kecap manis.
- Masukkan tomat dan cabai, masak sampai layu.
- Koreksi rasa dan tambahkan bumbu jika kurang. Angkat dan sajikan.
Resep Tongseng kambing Empuk : Tongseng Kambing Tanpa Santan
©2020 Merdeka.com/Instagram/@wijayahadiw
Bahan-bahan:
- 750 gram daging kambing muda, potong kecil-kecil
- 1 liter air kelapa
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 1 batang serai
- 1 buah tomat mengkal, buang isinya lalu potong dadu kecil
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 10 buah cabai rawit, iris serong
- 10 cm lengkuas, digeprek
- 2 butir bawang merah, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar dauns alam
- Garam dan lada secukupnya
Bumbu halus:
- 1 ruas kunyit
- 10 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 7 buah cabai merah
- 7 buah cabai rawit
Cara membuat:
- Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang iris, tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu halus, serai, daun jeruk, lengkuas dan daun salam, tumis hingga tanak.
- Masukkan daging kambing, aduk rata, tambahkan air kelapa, aduk rata. Biarkan meresap dan daging melunak, tutup.
- Setelah 10 menit, buka dan aduk rata, tambahkan kecap asin dan kecap manis, aduk rata kembali.
- Tambah garam dan merica secukupnya.
- Setelah daging empuk, masukkan irisan cabai rawit dan daun bawang.
- Tambahkan air secukupnya.
- Masukkan irisan tomat, aduk sebentar.
- Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.