9 Resep Olahan Sambal Kemangi, Sajian Lezat Menggugah Selera
Jika tertarik, beberapa resep olahan sambal kemangi berikut bisa Anda coba. Bahan dan cara pembuatannya sangat sederhana sehingga Anda bisa mempraktikkan beberapa resep ini dengan mudah.
Daun kemangi merupakan salah satu sayuran yang sering kali dikonsumsi sebagai sayur lalap. Sebagai sayur lalap, biasanya daun kemangi disajikan dengan sayuran lainnya seperti sayur kol atau kubis, timun, hingga tauge. Sajian daun kemangi sebagai sayur lalap ini memberikan cita rasa segar dengan aroma khas yang sedap.
Selain dikonsumsi sebagai sayur lalap bersama hidangan nasi hangat dan lauk, daun kemangi juga dapat diolah menjadi berbagai hidangan masakan. Dalam hal ini, daun kemangi dapat ditambahkan ke dalam beragam olahan tumis atau kuah. Bukan hanya itu, daun kemangi juga diolah menjadi hidangan sambal yang lezat dan beraroma sedap. Sajian sambal kemangi ini sangat cocok disantap dengan berbagai macam lauk.
-
Apa yang diterima Pemprov Jateng dari Balai Bahasa? Pada Kamis (10/8), Pemprov Jateng menerima hibah dari Balai Bahasa berupa bangunan gedung permanen dan perangkatnya.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kenapa bantuan pangan diberikan di Jateng? “Bantuan ini sebagai bentuk kepedulian dan perhatian pemerintah kepada masyarakat. Hingga saat ini masih banyak masyarakat yang masih membutuhkan,” kata Nana.
-
Siapa yang mengingatkan masyarakat untuk tetap waspada terhadap bencana kekeringan di Jateng? Namun Pak Suharyanto mengingatkan masyarakat bahwa meski tidak ada dampak El Niño, namun bencana kekeringan di Jawa Tengah masih mungkin terjadi, sehingga tetap perlu waspada.
-
Siapa yang menerima bantuan pangan di Jateng? Ada sebanyak 3.583.000 keluarga penerima manfaat di Jawa Tengah yang bakal menerima bantuan tersebut.
-
Bagaimana warga Jateng merayakan kemenangan Timnas Indonesia? Setelah pertandingan selesai, mereka larut dalam euforia. Beberapa warga menyalakan kembang api untuk merayakan kemenangan bersejarah itu.
Anda bisa membuat hidangan sambal kemangi dengan berbagai bahan seperti tahu, tempe, hingga daging ayam. Biasanya beberapa bahan ini ditumbuk kasar bersama sambal kemangi kemudian disajikan sebagai menu lauk sederhana. Meskipun sederhana, namun olahan sambal kemangi ini memberikan cita rasa yang lezat dan menggugah selera.
Jika tertarik, beberapa resep olahan sambal kemangi berikut bisa Anda coba. Bahan dan cara pembuatannya sangat sederhana sehingga Anda bisa mempraktikkan beberapa resep ini dengan mudah. Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep olahan sambal kemangi berbagai bahan yang bisa menjadi rekomendasi menu sehari-hari Anda.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Ayam Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@ucipadmi
Bahan:
- 10 sayap ayam
- jahe
- daun jeruk
- serai
- daun salam
- 3 ikat kemangi, ambil daunnya
- 1 sdm gula putih
- 1 sdt garam
- 1 bungkus kaldu bubuk
- minyak secukupnya
- 300 ml air matang
- garam
Bumbu halus:
- cabai rawit merah
- cabai merah keriting
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Bumbu pelengkap:
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
Cara membuat:
- Potong sayap menjadi 2 bagian. Cuci bersih, lalu rebus sebentar bersama sedikit jahe, daun jeruk, daun salam, daun serai, dan sedikit garam. Lalu goreng setengah kering. Sisihkan.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang, masukkan bumbu pelengkap.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Biarkan mendidih lalu koreksi rasa.
- Masukkan ayam, aduk rata lalu tutup supaya bumbu meresap. Sesekali buka dan aduk balik, tunggu sampai air menyusut.
- Masukkan kemangi. Aduk rata dan matikan api. Ayam sambal kemangi siap disajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Sambal Tempe Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@iindapur
Bahan:
- tempe secukupnya
- kemangi secukupnya
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- garam, gula pasir, penyedap rasa secukupnya
Cara membuat:
- Bumbui tempe, kemudian goreng.
- Goreng sebentar semua bumbu diatas. Tiriskan. Ulek. Koreksi rasa.
- Tambahkan tempe goreng, ulek halus bersama sambal. Tambahkan kemangi.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Sambal Wader Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@kumpulanresepmasak
Bahan:
- 1/4 ikan wader, lumuri jeruk nipis diamkan 15 menit. Lalu bilas sampai bersih
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 2 cm lengkuas
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 genggam kemangi
- 1 papan petai
- 1 sdt kaldu jamur
- garam dan gula secukupnya
- 1 gelas air
Bumbu ulek:
- 30 buah cabai rawit
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit
Cara membuat:
- Goreng ikan setengah matang, lalu sisihkan.
- Tumis bumbu uleg bersama dg daun jeruk, serai, lengkuas, dan petai sampai matang.
- Tambahkan air, beri kaldu, garam dan gula secukupnya. Masukkan tomat tunggu sampai air mendidih dan menyusut.
- Masukkan ikan, aduk rata. Terakhir masukkan kemangi, aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Telur Crispy Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@alifianadewi
Bahan:
- 1/4 kg telur
- tepung bumbu serbaguna
- 1 papan petai
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai merah kriting
- 3 cabai hijau besar
- 20 cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 2 ikat daun kemangi
- garam
- gula
- penyedap
Cara membuat:
- Ceplok telur, lalu lumuri dengan tepung bumbu. Goreng sampai kriuk, angkat dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, semua cabai, dan tomat. Goreng sampai layu, sisihkan.
- Goreng petai hingga layu, sisihkan.
- Haluskan bawang, cabai dan tomat yang sudah digoreng tadi. Jangan lupa tambahkan garam, gula dan penyedap.
- Masukkan kemangi, aduk atau sedikit diulek kemanginya supaya wanginya keluar.
- Tambahkan telur kriuknya, jangan luka taburkan petai yang sudah digoreng tadi.
- Siap disajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Ikan Bakar Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@tyffanyhalim
Bahan:
- 1-2 ekor ikan nila
- garam dan lada secukupnya
- sedikit minyak untuk olesan
- Bahan sambal kemangi:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 buah cabai rawit
- Segenggam daun kemangi
- 1 sdt terasi bakar
- air perasan jeruk nipis (dari 1 buah jeruk nipis)
- garam, gula dan penyedap secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis supaya tidak amis, lalu balur dengan sedikit garam dan lada. Diamkan selama 30 menit.
- Bakar ikan di teflon anti lengket/grill pan yang sudah dioles dengan sedikit minyak, hingga kedua sisinya kecokelatan dan kering.
- Ulek/blender semua bahan kecuali daun kemangi dan air jeruk nipis.
- Panaskan teflon/ wajan dengan sedikit minyak, kemudian tumis sambal hingga harum.
- Masukkan daun kemangi, aduk sebentar hingga kemangi layu. Matikan api.
- Terakhir kucuri dengan air jeruk nipis.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Sambal Tempe Kemangi Petai
©2021 Merdeka.com/Instagram/@manty_ravika
Bahan:
- 1/2 papan tempe
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 15 buah cabai lombok
- 2 ikat kecil kemangi
- 1 papan petai, goreng
- garam, penyedap, dan minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Potong-potong tempe, bubuhi sedikit garam, goreng sampai kering matang, sisihkan.
- Lalu goreng semua bawang dan cabai sebentar saja.
- Ulek kasar cabai dan bawang dicobekan, tambahi garam, gula dan penyedap, lalu siram dengan minyak panas bekas goreng tempe.
- Masukkan tempe goreng dan kemangi, lalu ulek rata, masukkan petai goreng lalu aduk rata. Sajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi Spesial
©2021 Merdeka.com/Instagram/@banususanto
Bahan:
- 40 buah cabai rawit merah
- 2 siung bawang merah
- 2 buah tomat sedang
- 1-2 sdm gula jawa
- 1 sdm terasi
- garam secukupnya
- 1 genggam penuh kemangi
- 3-4 jeruk limau, peras airnya
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan sambal kecuali daun kemangi.
- Tambahkan kemangi dan air jeruk limau.
- Aduk rata sambal, siap disajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Tempe Penyet Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@tin.tinkitchen
Bahan:
- 1 papan tempe
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah
- 6 buah cabai rawit merah
- garam, gula, kaldu jamur, terasi bakar secukupnya
- kemangi secukupnya
Cara membuat:
- Potong tempe lalu goreng hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabai supaya layu.
- Lalu tiriskan dan uleg. Tambahkan garam, gula, kaldu jamur dan terasi bakar. Uleg sampai tercampur rata. Koreksi rasa.
- Tambahkan tempe penyet sampai tercampur sambal, beri daun kemangi dan sajikan.
Resep Olahan Sambal Kemangi : Udang Crispy Sambal Kemangi
©2021 Merdeka.com/Instagram/@dapurlinna
Bahan:
- 12 cabai merah atau sesuai selera
- cabai rawit sesuai selera
- 1 buah tomat
- 5 siung bawang merah
- terasi bakar
- gula merah
- garam
- jeruk limau
- segenggam kemangi
- udang, goreng crispy
- terong, goreng crispy dengan tepung
Cara membuat:
- Goreng semua bahan sambal kecuali kemangi, tiriskan lalu ulek, tambahkan gula merah, terasi bakar dan garam.
- Tambahkan daun kemangi, ulek. Terakhir tambahkan perasan jeruk limau.
- Sajikan dengan nasi hangat, udang dan terong crispy.