Resep Crumble Cake Berbagai Varian, Kue Lezat Bertekstur Unik

Bagi Anda penggemar kue manis, tentu sempat mendengar olahan kue kekinian crumble cake. Crumble cake adalah olahan kue yang dibuat dengan lapisan crumble atau remahan di bagian atasnya. Crumble adalah campuran tepung, gula, dan mentega yang biasanya dihancurkan bersama untuk menciptakan tekstur yang renyah dan berbutir.

Crumble cake sering kali terdiri dari lapisan dasar kue yang lembut dan di atasnya terdapat lapisan crumble yang menambahkan kelezatan. Crumble cake ini mulai banyak dijual di berbagai toko atau kedai kue. Jika Anda tertarik, tentu Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Resep Crumble Cake: Banana

Bahan:
• 200 gr pisang
• 85 gr gula pasir
• 70 ml minyak

• 180 gr tepung serbaguna
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt baking soda
• 1/4 sdt kayumanis bubuk

Bahan crumble:
• 30 gram terigu
• 30 gram blueband
• 30 gram gula pasir
• 1/4 sdt kayumanis bubuk

Cara membuat:
1. Dalam wadah masukkan terigu, gula, blueband atau margarin, aduk sampai tercampur rata, adonan seperti pasir.
2. Siapkan pisang kemudian haluskan.
3. Tambahkan telur dan gula pasir. Aduk sampai tercampur rata.
4. Tambahkan minyak. Aduk sampai tercampur rata.

Resep Crumble Cake: Pandan

Bahan crumble:
• 15 gr butter
• 10 gr gula halus
• 22 gr tepung terigu
• 8 gr maizena

Bahan bolu pandan:
• 3 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 70 gr gula halus, gula pasir diblender
• 80 gr terigu pro rendah
• 5 gr tepung maizena
• 5 gr susu bubuk full cream
• 1/2 sdt sp
• 1/4 sdt vanili
• 1/4 sdt garam
• 75 butter (lelehkan)
• 1 sdt skm
• Secukupnya pasta pandan

Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan.
2. Pertama buat crumble terlebih dahulu.
3. Campur semua bahan crumble, aduk rata. sisihkan.
4. Campur semua bahan bolu pandan kecuali butter, SKM dan pasta pandan.
5. Mixer telur, gula, terigu, susu bubuk, maizena, garam, vanili dan SP hingga putih kental dan berjejak.
6. Masukkan margarin, SKM dan secukupnya pasta pandan. Aduk hingga benar-benar tercampur rata.

Resep Crumble Cake: Vanilla

Bahan:
• 5 butir telur
• 120 gr tepung terigu, ayak
• 20 gr maizena
• 10 gr susu bubuk

• 120 gr gula halus
• 1 sdt emulsifier
• 1 sdm vanila paste
• 100 gr margarin, lelehkan
• 20 gr butter, lelehkan

Crumble:
• 50 gr tepung terigu
• 30 gr butter
• 35 gr gula halus

Cara membuat:
1. Mixer dengan kecepatan tinggi, terigu, telur, gula, emulsifier. Sambil masukkan vanila paste. Mixer hingga mengembang putih kental berjejak.

2. Turunkan kecepatan mixer ke mode terendah, masukkan margarine + butter, matikan mixer. Aduk balik dengan spatula. Masukkan ke loyang (bisa pakai loyang 22x22x4 atau 20x20x5 atau 18x18x7).
3. Panaskan oven, suhu 175-180° Celcius selama 10 menit. Sambil buat crumble. Campur semua bahan crumble hingga membentuk butiran-butiran.
4. Sesaat sebelum masuk oven, tabur crumble pada adonan. Langsung masuk oven, panggang suhu 175°-180° hingga matang, sesuaikan dengan oven masing-masing.
5. Sajikan.

Resep Crumble Cake: Cinnamon

Bahan Crumble:
• 50 gr tepung serba guna
• 50 gr brown sugar
• 1 sdt kayu manis/cinnamon bubuk

• 30 gr margarin/mentega, lelehkan

Bahan kue:
• 180 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 2 sdt baking powder
• 1 buah telur besar, kocok lepas
• 150 ml susu UHT
• 1 sdt perasa vanila
• 55 gr margarin/mentega, lelehkan

Toping (optional):
• 60 gr icing sugar
• Secukupnya susu UHT/kreamer
• 1 sdt perasa vanila

Cara membuat:
1. Pertama, buat adonan crumble dulu. Siapkan bahan yang ada.
2. Aduk, tepung terigu, gula palem, dan margarin cair hingga menjadi bulir-bulir.
3. Aduk menggunakan garpu, dan sehabis itu dengan tangan, agar bulir-bulit crumble terbentuk. Sisihkan.
4. Untuk adonan kue, masukkan tepung terigu dan gula ke mangkuk besar. Aduk rata.
5. Masukkan susu UHT, aduk.
6. Masukkan telur kocok, aduk.