Resep Sup Tauge Khas Korea, Hidangan Menu Sehat Menyegarkan

Resep Sup Tauge Gurih

Sup Tauge Korea Ikan Teri

Bahan:

• 1 genggam tauge kedelai
• 5 buah ikan teri asin
• 1 buah wortel uk kecil
• 1 buah tahu putih
• 1 batang seledri
• 1 batang daun bawang
• 2 siung bawang putih cincang (aslinya dihaluskan)
• 3 siung bawang merah cincang (aslinya dihaluskan)
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt lada bubuk
• 1/8 sdt garam (sesuai selera)

Cara membuat:

• Rebus ikan teri sampai mendidih, sampai wangi ikan teri, lalu angkat ikan terinya, sisakan kaldunya.
• Masukkan wortel, tauge ke dalam kaldu, masukkan juga bawang merah dan bawang putih cincang, serta garam, kaldu dan lada bubuk, masak sampai sayuran empuk. Masukkan tahu aduk rata.
• Setelah matang masukkan daun bawang dan daun seledri, aduk sebentar lalu angkat.

Sup tauge Korea siap disajikan.

Sup Tauge Nori

Bahan:

• Tauge kedelai, sekitar satu genggam / disesuaikan dengan jumlah porsi
• 1 siung bawang putih
• 2 batang seledri
• 1/2 batang daun bawang
• 1 bungkung nori instan

Bumbu-bumbu:

• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdm saus tiram
• 1/2 sdt minyak wijen

Cara membuat:

• Bersihkan semua bahan.
• Cincang 1 siung bawang putih.
• Iris tipis daun bawang.
• Masukkan kurang100 ml air ke dalam panci (pakai air ½ mangkuk ukuran sedang), gunakan api kecil.
• Sebelum mendidih masukkan bawang putih cincang dan daun bawang.
• Masukkan semua bumbu-bumbu (kecap asin, saus tiram dam minyak wijen).
• Masukkan nori kering (bisa pakai nori instan).
• Tunggu hingga mendidih.
• Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan seledri (untuk seledri bisa di iris tipis, atau bisa langsung masukkan saja).
• Masak semalam kurang lebih 2 menit. Kalau suka teksturnya lebih lembut bisa lebih lama.
• Setelah 2 menit, sup tauge nori siap disantap.

Resep Sup Tauge Pedas Menggugah Selera

Sup Tauge Sosis Pedas

Bahan:

• 100 gr kecambah
• 3 kotak tahu putih
• 1 buah sosis (bisa skip)
• 500 ml air putih

Bumbu halus:

• 1 buah cabai merah besar
• 2 buah cabai rawit
• 2 buah bawang putih

Pelengkap:

• 1 sdm ikan teri
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• 1 sdm cuka (bisa skip)
• 1/2 sdt lada
• 1 batang bawang pre
• 1 butir telur (bisa skip)

Cara membuat:

• Cuci bersih kecambah, tiriskan.
• Masukkan bawang putih dan cabai merah kedalam blender, tambahkan sedikit air, blender hingga halus.
• Panaskan minyak kedalam panci, masukkan bumbu yang sudah di blender halus (bawang putih, cabai merah, cabai rawit) dan ikan teri. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
• Tambahkan 500 ml air putih. Aduk rata.
• Bumbui dengan garam, gula, lada, minyak wijen, kecap asin, dan saus tiram. Tes rasa. Jika kurang bisa ditambahkan bumbu lagi sesuai selera.
• Masukkan tahu putih, telur, dan sosis yang sudah dipotong. Rebus hingga matang.
• Masukkan kecambah. Aduk rata. Masak hingga kecambah layu.
• Tuang ke dalam mangkuk, beri irisan bawang pre dan taburan wijen putih. Kongnamul guk hangat siap disajikan.

Sup Tauge Daging Sapi Pedas

Bahan:

• 300 gr daging sapi, iris tipis
• 2 buah jamur shittake
• 200 gr sawi putih (bisa pakai pakcoy)
• 50 gr tauge kedelai
• 1/2 butir bawang bombay, potong dadu kecil
• 1 batang daun bawang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari jahe, memarkan

Bumbu:

• 1 sdm gochujang (pasta cabe dan beras ketan fermentasi)
• 1 sdm gochugaru (bisa pakai cabe rawit merah)
• 1 sdm doenjang/miso (bisa skip)
• 1 sdt garam (secukupnya)
• 1/4 sdt gula
• 1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan irisan daging dan jamur.
• Aduk tumisan sampai daging berubah warna.
• Masukkan air kurang lebih 1,5 liter. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak sampai daging dan jamur empuk.
• Tambahkan gochujang, gochugaru, dan doenjang/miso.
• Tumis bawang bombay dan daun bawang. Masukkan ke dalam rebusan daging. Cicipi dan koreksi rasa.
• Masukkan sawi dan tauge. Rebus sebentar saja. Angkat.
• Siap dihidangkan.