12 Cara Masak Sarden Simple ala Rumahan, Sajian Praktis untuk Menu Makan Keluarga

Sarden, terutama yang telah dikemas dalam bentuk kaleng, sering menjadi solusi santapan bagi orang yang tidak memiliki banyak waktu untuk memasak. Karena selain cara memasaknya yang cepat dan mudah, sarden juga memiliki rasa yang lezat dan cocok di lidah siapa saja.

Sarden kaleng biasanya berisi beberapa ikan yang sudah dimasak sedemikian rupa dengan tambahan bumbu yang lezat. Kita hanya perlu memasaknya sebentar untuk menghangatkannya, dan membuat perut merasa kenyang.

Anda juga dapat dengan mudah mendapatkan sarden kaleng karena makanan ini tersebar di warung biasa hingga supermarket. Memasak ikan sarden memang praktis, dan Anda juga bisa berkreasi membuat menu baru dari bahan yang satu ini.

Ada banyak resep dan cara masak sarden yang bisa Anda coba di rumah. Beberapa resep dan cara masak sarden tersebut akan kami sajikan dalam artikel berikut, yang dilansir dari briliofood.net.

Mengenal Asal Usul Sarden dalam Dunia Kuliner

Sarden adalah jenis ikan yang kaya vitamin dan mineral. Satu sajian ikan sarden sudah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin B, 25 persen niasin, dan 150% kebutuhan vitamin B12.

Mengutip Wikipedia, sarden juga kaya akan mineral fosfor, kalsium, natrium, besi, dan selenium karena sarden dapat dimakan sampai ke tulangnya. Selain itu, sarden merupakan sumber alami asam lemak omega-3 yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Ikan sarden juga merupakan sumber vitamin D, kalsium, dan protein yang baik. Ikan sarden tidak berada dalam tingkatan trofik rantai makanan yang tinggi sehingga rendah kontaminan dibandingkan ikan lainnya seperti ikan tuna.

Sarden yang dikenal luas adalah sarden yang dikemas dalam kemasan kaleng. Sarden kaleng ini sendiri merupakan makanan yang berasal dari Prancis.

Mengutip laman Foodicles, pada akhir tahun 1700-an, pemerintah Perancis membutuhkan solusi terhadap makanan kering dan asap yang membusuk dan pada akhirnya menyebabkan penyakit defisiensi. Saat itu adalah masa perang dan militer membutuhkan nutrisi yang lebih baik agar memiliki kekuatan yang lebih besar.

Maka pemerintah Prancis menawarkan hadiah sebesar 12.000 franc kepada siapa saja yang bisa menciptakan metode pengawetan yang lebih baik. Muncullan sosok bernama Nicola Appert, yang sekarang dikenal sebagai “bapak pengalengan”.

Appert adalah seorang juru masak profesional yang pindah dari Champagne ke Paris untuk membuka toko penganan di mana mengawetkan manisan dalam gula menjadi minatnya. Appert menemukan cara modern untuk mengawetkan sirup, selai, jus, produk susu, sup, dan sayuran, semuanya tanpa merusak rasa dan tekstur.

Dengan ketentuan bahwa ia membagikan metodenya ini, pemerintah Perancis menghadiahinya hadiah uang pada tahun 1810. Hasilnya adalah pembaharuan dalam metode pengawetan makanan modern yang dikenal dengan sarden kaleng!

Resep dan Cara Masak Sarden Kaleng Biasa

1. Sarden Kaleng Ekstra Pedas

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden instan extra pedas
5 butir bawang merah (iris)
3 butir bawang putih (iris)
6 cabai rawit yang ukuran besar (iris)
1 daun bawang (iris memanjang)
1 buah tomat (iris jadi 4)
1 sdm kecap manis
1 sdt kecap asin
gula, air, dan minyak secukupnya

Cara masak sarden:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga layu.
2. Masukkan sarden, kecap manis, kecap asin, gula, dan air.
3. Setelah mulai mendidih masukkan tomat, tunggu hingga benar-benar mendidih.
4. Sesaat sebelum diangkat, masukkan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat
5. Sarden siap disajikan.

2. Sarden Kaleng Cabai Hijau

Bahan-bahan:

1 kaleng ikan sarden
1 papan pete, ambil bijinya
sedikit garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk
2 lembar daun salam

Bumbu iris:

2 butir bawang putih
4 butir bawang merah
1 ruas jahe
3 buah cabai hijau
10 buah rawit
1 buah tomat hijau

Cara masak sarden:

1. Tumis bumbu Iris sampai agak layu. Tambahkan ikan sarden lalu tambahkan daun salam.
2. Bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Aduk merata
3. Terakhir tambahkan pete. Aduk kembali. Test dan koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

3. Sarden Kaleng Spesial

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah sedang
1 batang sereh
1 potong lengkuas
1 potong jahe
1-2 lembar daun salam
1/4 sdt garam
1/4 sdt gula pasir
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara masak sarden:

1. Iris bawang merah, bawang putih, tomat, dan cabai merah. Lalu geprek sereh, lengkuas, dan jahe.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, kemudian masukkan sereh, lengkuas, dan jahe.
3. Masukkan sarden kaleng dan tambahkan secukupnya air.
4. Setelah mendidih masukkan daun salam, irisan tomat, cabai merah, dan juga cabai rawit utuh. Kemudian tambahkan garam dan gula. Jangan lupa cek rasa.
5. Masak hingga air sedikit menyusut.
6. Tumis sarden kaleng sudah siap disajikan dengan sepiring nasi hangat. Selamat mencoba!

4. Sarden Kaleng Pete

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden
2 papan pete, kupas
1/2 bawang bombay,iris
2 siung bawang putih, iris
8 buah cabai rawit iris
1 buah tomat potong-potong
kecap asin, kecap manis secukupnya
garam, kaldu jamur secukupnya

Cara masak sarden:

1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombai, bawang putih, cabai rawit hingga harum, masukkan pete, tumis sebentar
2. Masukkan sarden, tuang air sedikit beri kecap asin, kecap manis, garam, kaldu jamur secukupnya, masak sampai mendidih
3. Masukkan tomat potong, aduk rata
4. Angkat dan sajikan.

5. Sarden Cabai Rawit

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden ukuran besar
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas laos
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
10 buah cabai rawit
1/2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt gula pasir
garam sesuai selera
minyak goreng

Cara masak sarden:

1. Goreng ikan sarden (jangan telalu sering dibolak-balik nanti hancur)
2. Rajang bawang merah dan bawang putih lalu masukkan semua bahan-bahan bumbu, tumis sebentar.
3. Masukkan kuah sarden, cicip rasanya terakhir masukkan ikan sarden. Sajikan.

6. Sarden Kaleng Super Praktis

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden ukuran besar
2 buah bawang merah/ 1/2 bawang bombay (iris tipis)
1 siung bawang putih (iris tipis)
3- 5 buah cabai rawit atau merah (iris serong)
Garam & penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
200 cc air (1 gelas)

Cara masak sarden:

1. Semua bumbu ditumis hingga layu dan harum.
2. Buka kaleng sarden dengan alat pembuka kaleng/pisau secara hati-hati dan tuangkan ke penggorengan & tambahkan air 200 cc. Jangan sering diaduk agar ikan tidak hancur.
3. Beri bumbu penyedap, garam masak hingga mendidih dan matang.
4. Siapkan piring untuk penyajian sarden.

Resep dan Cara Masak Sarden dengan Sayur Pilihan

1. Sareden Terong Balado

Bahan-bahan:

2 kaleng kecil sarden
2 buah terong, potong
2 papan pete
1 buah bawang bombay, iris
7 cabai rawit merah, iris serong
3 lembar daun jeruk, iris tipis

Bumbu ulek kasar:

6 siung bawang merah
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah

Cara masak sarden:

1. Tumis bumbu ulek dan daun jeruk hingga harum
2. Lalu masukkan sarden, pete dan terong, aduk rata
3. Terakhir garam, bawang bombai dan irisan cabai rawit, aduk rata. Angkat dan sajikan.

2. Sarden Kaleng Kemangi

Bahan-bahan:

425 gram sarden kaleng pedas
2 ikat daun kemangi
1 lembar daun salam
1 batang serai, geprek bagian putih

Bumbu halus:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 cabai merah keriting
5 cabai rawit merah
Terasi
Secukupnya garam, gula, dan penyedap rasa

Cara masak sarden:

1. Pisahkan ikan sarden dan sausnya lalu goreng ikan dengan api kecil. Angkat, lalu sisihkan.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai sampai harum. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Masukkan ikan sarden sambil dihancurkan dan tambahkan daun kemangi. Aduk rata. Angkat dan sajikan.

3. Sarden Buncis Tahu

Bahan-bahan:

1 kaleng besar sarden
20 batang buncis
4 buah tahu kuning, potong kotak
1 sdt sereh bubuk
1 sdt jahe bubuk
6 buah cabai rawit utuh
Minyak goreng, garam secukupnya
100 ml Air

Bumbu tumis:

3 siung bawang putih, 4 cabai merah, 2 buah tomat, potong sesuai selera

Cara masak sarden:

1. Tumis bawang putih sampai harum. Lalu masukkan irisan cabai, kemudian tahu.
2. Aduk rata, hingga wangi. Masukkan sereh dan jahe.
3. Masukkan sarden. Masukkan tomat dan buncis. Masukkan air.
4. Aduk rata. Biarkan mendidih dan buncis matang.

4. Sawi Siram Sarden

Bahan-bahan:

200 g sawi putih
250 g chilli sarden
3 siung bawang merah, iris tipis
1 siung bawang putih, iris tipis
1 cabe merah besar, iris serong
1 sdm minyak goreng
Sedikit daun seledri untuk taburan, cincang halus

Cara masak sarden:

1. Cuci bersih sawi dan potong-potong. Didihkan air, rebus sawi hingga matang. Sekitar 2 menit. Tiriskan, tata di piring.
2. Tumis bawang-bawangan dan cabai hingga harum. Lalu masukkan sarden. Aduk hati-hati, biarkan mendidih. Sesuaikan rasa dengan selera. Jika kurang pedas, tambahkan cabe.
3. Tata ikan di piring, tuangkan kuahnya. Taburi seledri. Siap dihidangkan.

5. Sayur Tauge Sarden

Bahan-bahan:

1 kaleng sarden besar
2 genggam tauge
5 lonjor buncis
1 btg daun bawang
1 bh tomat merah
1 sdm tepung bumbu putih Kobe
3 sdm saos tomat/sambal
400 ml air bersih
secukupnya kaldu bubuk
secukupnya garam, gula

Cara masak sarden:

1. Cuci dan potong buncis, tomat, dan daun bawang. Pisahkan ikan dan kuahnya.
2. Masukkan kuah dalam wajan, tambahkan air, saos tomat/sambal,  didihkan. Kemudian masukkan sayuran secara bertahap. Ketika tauge masuk balik sebentar.
3. Masukkan ikan sarden, kaldu bubuk, tepung bumbu putih kobe, gula, garam, koreksi rasanya dan sajikan.

6. Sarden Kol Anti Amis

Bahan-bahan:

2 kaleng kecil sarden tomat
1 bonggol kol sedang, potong lebar
1 tomat merah potong
1 rawit merah agak besar, cincang
3-4 bawang putih kating, cincang
1 bawang bombay, belah, iris
1 ruas Jahe geprek
Seujung sdt-1/2 sdt lada bubuk
100-200 ml air
3-4 sdm minyak goreng
1/2 sdt garam/secukupnya

Cara masak sarden:

1. Panaskan wajan. Tuang minyak. Masukkan bombay, tumis sebentar Masukkan jahe, bawang putih, rawit merah. Tumis sampai harum.
2. Tambahkan air, masukkan lada, tunggu mendidih. Masukkan sarden, kol, tomat. Aduk pelan jangan sampai ikan hancur dengan api besar.
3. Tambahkan garam. Aduk rata. Matikan api, siap disajikan.