6 Resep Bolu Ketan Hitam Sederhana Mudah Dibuat, Empuk dan Lezat

Bolu Chiffon Ketan Hitam

Bahan-bahan:

6 Kuning telur (90-108 gram)
20 gr Gula pasir
113 gr Santan, dari 50 gr santan instan dan 63 gr air
90 gr Minyak sayur
1/3 sdt garam
75 gr Tepung ketan hitam
75 gr Tepung serbaguna
1/2 sdt Vanila pasta
3/4 sdt Baking Powder
6 Putih telur (180-210 gr)
1/2 sdt Cream of Tartar atau jeruk nipis
150 gr Gula pasir

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Di wadah yang bersih, masukkan telur dan gula pasir. Aduk rata memakai whisk sampai gula larut. Lalu tuangkan minyak, aduk rata. Terakhir tuangkan santan dan pasta vanila. Aduk rata.
2. Masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, baking powder dan garam ke dalam adonan kuning telur sambil diayak. Aduk rata. Sisihkan.
3. Di wadah lain. Kocok putih telur bersama cream of tartar sampai berbusa dengan menggunakan mikser kecepatan rendah. Masukkan gula pasir secara bertahap dan tetap dalam kecepatan rendah. Pada saat memasukkan gula pasir tahap akhir, naikkan kecepatan mikser ke medium. Kocok sampai dikocok sampai tahap stiff peak
4. Masukkan putih telur ke adonan kuning telur dalam 3 tahap. Setiap tahap di aduk balik menggunakan spatula, bisa juga memakai whisk, dan tetap dalam motion aduk balik secara perlahan, dan tahap akhir ganti whisk dengan spatula. Aduk balik sampai semua adonan bercampur rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan menggunakan spatula. Ketuk-ketuk loyang untuk melepaskan udara yang terperangkap dalam adonan. Panggang selama 60 menit.
6. Setelah 20 menit beri sayatan pelan-pelan. Dan oven lagi hingga matang. Lakukan tes tusuk menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Apabila tidak ada adonan basah yang menempel pada tusuk gigi, tandanya kue telah matang.
7. Keluarkan kue dari oven, loyang langsung dibalikkan ke cooling rack. Beri jarak antara loyang dan meja agar uap panas tidak terperangkap dipermukaan kue. Biarkan sampai loyang dingin. Kurang lebih 1 sd 3 jam.
8. Potong dan sajikan.

©Shutterstock.com/Ika Rahma

Bolu Ketan Hitam Almond

Bahan-Bahan A:

• 250 gram tepung ketan hitam, diayak
• 20 gram cokelat bubuk, diayak

Bahan-Bahan B:

• 100 gram dark chocolate, lelehkan
• 200 ml minyak sayur

Bahan-Bahan C:

• 6 butir telur
• 180 gram gula pasir
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt garam

Bahan Tambahan:

• kacang almond iris secukupnya

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Campur semua bahan C. Kocok dengan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
2. Tuang bahan-bahan A ke adonan C. Aduk rata.
3. Campur cokelat leleh dan minyak sayur, aduk rata. Tuang ke adonan. Aduk rata, pastikan tidak ada endapan minyak di dasar adonan.
4. Tuang adonan di cetakan yang sudah diolesi minyak. Beri taburan kacang almond.
5. Panaskan kukusan. Kukus brownies selama kurang lebih 30 menit sampai matang.

Bolu Ketan Hitam Panggang

Bahan-bahan:

• 3 butir kuning telur
• 2 butir telur
• 150 gr tepung ketan hitam
• 120 gr gula pasir
• 1 sachet susu bubuk dancow
• 1 sdt sp
• 100 gr margarin cair
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• Loyang uk 20

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Siapkan bahan-bahan.
2. Mix telur, gula, sp, dan vanili sampai mengembang, putih, kental berjejak. Setelah mengembang, masukkan ketan hitam, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak.
3. Lanjut mix lagi dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan margarin cair dan aduk rata kembali.
4. Tuang adonan ke loyang uk 20 yang sudah diolesi dengan Carlo. Siap dipanggang pada suhu 160 derajat, api atas bawah, selama 50 menit.
5. Siap disajikan.

Instagram/@dianfaizin17

Bolu Ketan Hitam Kukus Mekar

Bahan-Bahan:

• 125 gram tepung terigu
• 125 gram tepung ketan hitam
• 2 butir telur ayam
• 250 gram gula pasir
• 200 ml air soda
• 1 sdt SP
• 1 sdt vanili bubuk

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Campur semua bahan.
2. Kocok dengan mixer selama kurang lebih 20 menit.
3. Panaskan kukusan. Lapisi tutup panci dengan dibungkus lap atau kain bersih.
4. Siapkan cetakan yang sudah dialasi kertas kue.
5. Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
6. Kukus selama kurang lebih 15 menit dengan api besar.
7. Bolu kukus ketan hitam mekar bisa langsung dinikmati.

Bolu Ketan Hitam Legit

Bahan-bahan:

• 4 butir telur
• 125 gr gula pasir
• 1 sdt sp
• 180 gr ketan hitam
• 20 gr coklat bubuk
• Sedikit garam
• 1 bks dancow putih
• 100 ml minyak sayur
• 1 bks kara 65 ml

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Campur bahan kering, sisihkan.
2. Kocok gula pasir, telur, dan sp sampai mengembang putir berjejak.
3. Masukan minyak bergantian dengan santan, aduk hingga tercampur rata lalu masukan bahan kering dan aduk lagi.
4. Panaskan dandang, olesi loyang minyak sayur, lalu tuang adonan. 
5. Hentakan lalu kukus dengan api kecil dan tutup dandang agak dibuka sedikit.
6. Masak sampai matang.

©manisdansedap.com

Bolu Ketan Hitam Panggang Simple

Bahan-bahan:

1. 250 gram tepung ketan hitam
2. 190 gram gula pasir
3. 6 butir telur utuh
4. 27 gram susu bubuk full cream
5. 180 ml minyak goreng
6. 1 sdt emulsifier (ovalet)
7. 1/2 sdt garam
8. 1/2 sdt vanila bubuk

Cara membuat resep bolu ketan hitam:

1. Ayak tepung ketan bersama susu bubuk, vanila dan garam, sisihkan.
2. Kocok gula, telur dan emulsifier sampai mengembang dan berwarna putih pucat, turunkan speed mixer, masukkan campuran terigu secara bertahap sambil terus di mixer sampai tercampur rata.
3. Masukkan minyak goreng, mixer terus sampai rata, matikan mixer.
4. Panaskan oven suhu 180 darcel, oles loyang dengan margarin dan taburi sedikit terigu.
5. Tuang adonan ke dalam loyang, ketuk perlahan supaya tidak ada gelembung udara yang terperangkap, lalu oven selama 35-40 menit sampai matang (tergantung oven masing2).
6. Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan, potong dan sajikan.