6 Resep Rica-rica Mentok Lezat Menggugah Selera, Mudah Dibuat
Beberapa resep rica-rica mentok di bawah ini kami hadirkan bagi Anda pecinta makanan pedas. Ya, rica-rica adalah olahan populer yang sangat digemari oleh para penikmat rasa pedas. Resep kali ini menggunakan daging mentok atau bebek serati yang tak kalah lezat dan pastinya cocok dipadukan dengan bumbu rica-rica.
Advertisement
Beberapa resep rica-rica mentok di bawah ini kami hadirkan bagi Anda pencinta makanan pedas. Ya, rica-rica adalah olahan populer yang sangat digemari oleh para penikmat rasa pedas. Rica-rica bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan dan daging seperti ayam, bebek, ikan, hingga telur.
Resep kali ini menggunakan daging mentok atau bebek serati yang tak kalah lezat dan pastinya cocok dipadukan dengan bumbu rica-rica. Masakan ini cukup mudah Anda jumpai terjual di kedai atau warung makan. Namun, tentu lebih afdol rasanya jika Anda membuatnya sendiri di rumah.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Kenapa resep masakan sehari-hari yang murah meriah penting? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera.
-
Bagaimana cara membuat resep masakan sehari-hari menjadi lebih menarik? Kreasikan bahan-bahan yang ada, maka Anda akan mendapatkan sebuah menu masakan yang lezat.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Kapan sebaiknya kita mencoba resep masakan sehari-hari ini? Berikut adalah kompilasi resep masakan sehari-hari untuk 1 bulan mulai dari lauk dan sayur yang bisa Anda praktikan sendiri di rumah.
-
Kapan kita membutuhkan resep masakan sehari-hari yang murah meriah? Tak perlu khawatir kehabisan ide untuk menu masakan harian.
Dilansir dari laman cookpad.com, berikut 6 resep rica-rica mentok pilihan yang telah kami rangkum secara khusus untuk Anda. Selamat mencoba!
Advertisement
1. Rica-Rica Mentok Spesial
Bahan-bahan:
- 1 ekor mentok, potong-potong
- 2 ikat kemangi ambil daunnya
- 5 lb daun jeruk
- 3 sereh memarkan
- 2 lb daun salam
- 3 btg bawang daun iris-iris
- 1 sdm gula merah sisir
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 jeruk nipis ambil airnya
- 2 sdm garam
- secukupnya air
- secukupnya minyak goreng
- secukupnya penyedap
Bumbu halus:
Advertisement
- 15 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 7 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 1 sdt merica bubuk
- 6 cabai merah buang isi/ cabai kriting
- 1 jari telunjuk jahe, iris-iris
- 2 jari telunjuk lengkuas, iris-iris
- 2 jari telunjuk kunyit, iris 2
- 10 cabai rawit
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Mentok yang sudah dipotong-potong lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 20 menit. Kemudian cuci bersih, rebus sebentar untuk buang lemak, tiriskan.
- Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, aduk hingga harum.
- Masukkan mentok yang sudah dicuci bersih, aduk-aduk, tambahkan air sebanyak tingginya dataran mentok, masukan gula merah, gula pasir, bawang daun, dan penyedap.
- Aduk rata, masak selama 10 menit, matikan api.
- Siapkan panci presto, masukan mentok yang sudah dimasak beserta kuahnya.
- Pastikan air sama rata dengan posisi daging mentok. Tutup rapat panci, presto selama 15 menit dihitung mulai panci berbunyi mendesis.
- Jika sudah 15 menit, matikan api, jangan dibuka dulu tutup panci. Tunggu hingga 15 menit hingga uap hilang.
- Setelah 15 menit uap hilang, buka tutup panci, cek rasa dan tambahkan daun kemangi.
- Rica-rica mentok siap disajikan.
©Shutterstock
2. Rica-Rica Mentok Simple
Bahan-bahan:
- 1 ekor mentok, potong-potong, cuci bersih lalu rebus sampai empuk
- 1 genggam daun kemangi
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 batang sereh, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 buah jeruk nipis
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Secukupnya gula, garam, merica bubuk, msg jika mau
- Secukupnya air bersih
- Secukupnya minyak goreng baru
Bumbu halus:
- 8 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri
- 1/2 jari jahe
- 1 jari lengkuas muda
- 1 jari kunyit
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Haluskan bumbu halus.
- Panaskan secukupnya minyak goreng, tumis bumbu halus beserta sereh, daun jeruk purut, daun salam, dan ketumbar bubuk sampai matang dan harum.
- Masukkan mentok yang sudah direbus sebelumnya, aduk rata. Lalu tambahkan air bersih sampai semua mentok terendam.
- Tutup wajan dan masak mentok dengan api sedang, biarkan mendidih dan bumbunya meresap.
- Setelah mendidih, masukkan kemangi dan jeruk nipis (peras airnya lalu masukkan dengan kulitnya juga).
- Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, penyedap, aduk rata. Biarkan sampai air menyusut sambil diaduk-aduk sesekali agar bumbu merata.
- Cicipi rasanya, jika sudah pas, kompor bisa dimatikan.
3. Rica-Rica Mentok Pedas
Bahan:
-
1 ekor mentok ukuran besar potong kecil-kecil
Bumbu halus:
-
2 bonggol bawang putih
-
3 ons cabai kecil/sesuai selera
-
2 jempol jahe
-
2 jempol kunyit
-
1 jempol laos
Bumbu dirajang:
-
1/4 kg bawang merah
-
4 lembar daun pandan
-
20 lembar daun jerukg
-
1/2 kg bawang prei pisahkan yang putih dan hijau
Bumbu tambahan:
-
3 lbr daun kunyit ikat
-
9 batang serai geprek
-
2 ikat kemangi siangi
-
secukupnya Garam
-
secukupnya kaldu bubuk/penyedap rasa
-
Minyak utk menumis
-
secukupnya air
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Siapkan semua bahan.
- Lumuri mentok yang sudah dipotong kecil-kecil dengan jeruk nipis. Diamkan sebentar. Rebus sampai empuk.
- Haluskan bahan bumbu halus. Iris/rajang bumbu yang dirajang.
- Tumis rajangan bawang merah sampai layu dan harum.
- Setelah layu masukkan sereh, daun jeruk, daun pandan, dan rajangan bawang prei yang putih serta daun kunyit.
- Setelah layu masukkan bumbu halus. Biarkan sampai bumbu tanak dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan mentok. Tuang sedikit air. Tambahkan garam, kaldu bubuk/penyedap rasa. Biarkan sampai mentok empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
- Terakhir masukkan kemangi dan rajangan bawang prei yang hijau. Biarkan sampai layu. Angkat. Sajikan. Selamat mencoba!
©www.ecorazzi.com
4. Rica-Rica Mentok Praktis
Bahan-bahan:
-
1 ekor mentok
-
6 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
3 biji kemiri
-
10 biji cabai merah
-
10 biji cabai rawit
-
2 ruas lengkuas
-
2 ruas jahe
-
7 lbr daun jeruk
-
5 batang sere
-
1 sdt munjung garam
-
1/2 sdt gula
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
1 sdm kecap
-
100 ml air
-
5 sdm minyak
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Potong mentok, rebus, dan buang airnya. Saat rebus sertakan daun sere, garam, dan daun jeruk agar tidak bau langu dan amis. Kemudian tiriskan.
- Tumis bumbu dan masukkan daun jeruk, jahe dan lengkuas.
- Tambahkan air, gula, garam, dan kaldu bubuk.
- Masukkan mentok. Jika sudah tercampur dengan bumbu, tambahkan kecap manis.
- Biarkan matang sampai air menyusut, dan siap disajikan.
5. Rica-Rica Mentok
Bahan-bahan:
- 1 kg daging mentok
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis
- 1 batang serai
- 2 ruas lengkuas, geprek
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit
- 5 buah cabai merah
- 2 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Garam cecukupnya
- 4 sdm gula merah sisir
- Kaldu ayam bubuk
- Kecap manis secukupnya
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Potong daging mentok menjadi beberapa bagian. Cuci hingga bersih dan lumuri dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Kemudian cuci lagi hingga bersih.
- Rebus daging mentok dengan daun salam dan jeruk hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Tambahkan air.
- Masukkan garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk-aduk.
- Masukkan daging mentok, masak hingga bumbu meresap sambil terus diaduk.
- Rica mentok siap disajikan.
©Pixabay
6. Rica-Rica Mentok Mudah
Bahan:
-
1 ekor mentok
Bahan rebusan:
-
3 lembar daun salam
-
1 batang serei
-
5 cm jahe (iris)
-
Air untuk merebus
Bumbu halus:
-
15 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
15 buah cabai besar (buang isinya)
-
6 buah cabai rawit
-
1 sdt kunyit bubuk
-
1/2 sdm lada bubuk
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1/2 sdt jinten
Bahan tambahan:
-
3 sdm kecap manis
-
3 lembar daun jeruk
-
3 cm lengkuas (geprek)
-
1 sdm kaldu bubuk
-
700 ml air
-
2 keping gula merah
-
secukupnya garam
-
2 batang serei (geprek)
-
secukupnya minyak goreng
Cara membuat resep rica-rica mentok:
- Cuci bersih daging mentok, rebus air hingga mendidih.
- Masukkan daging mentok, jahe, daun salam, dan serei, masak selama 15 menit.
- Kemudian buang air rebusan tiriskan daging mentok.
- Ulek bumbu halus kemudian tumis bumbu hingga harum, lalu tambahkan air.
- Masukkan daging mentok masak hingga air menyusut dan daging empuk.
- Siap disajikan.