8 Cara Membuat Jenang, Makanan Tradisional yang Enak dan Legendaris

1. Jenang Mutiara

©2016 Merdeka.com/Tantri Setyorini

Bahan jenang:

• 100 gram sagu mutiara
• 1,7 liter air
• 2 lembar daun pandan
• Gula pasir sesuai selera

Bahan saus santan:

• 65 ml santan
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Didihkan air lalu masukkan mutiara sagu dan daun pandan, diaduk terus hingga mutiara transparan.
2. Setelah matang masukkan gula pasir sesuai selera sambil diaduk.
3. Campur semua bahan saos santan dan masak hingga kental.
4. Jenang mutiara siap disajikan dengan siraman saos santan.

2. Jenang Rangrang

Bahan-bahan:

• 100 gram beras ketan putih, cuci bersih dan tiriskan
• 1250 ml air santan kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan, potong-potong
• 120 gram gula aren, disisir halus

Bahan kuah santan: 

• 300 ml santan kental
• 1 lembar daun pandang, simpulkan
• sejumput garam

Cara membuat jenang:

1. Tuang beras ketan dalam panci, masukkan setengah bagian air santan, tambahkan garam, dan daun pandan. Gunakan api sedang, masak sampai mendidih dengan terus diaduk pelan hingga meletup-letup.
2. Masukkan sisa air santan, aduk sampai kental.
3. Masukkan gula aren, aduk dengan api kecil sampai gula larut dan tercampur rata. Setelah bubur mengental, matikan api.
4. Untuk membuat kuahnya, didihkan semua bahan kuah santan dengan api kecil.
5. Sajikan dalam mangkuk dengan kuah santan, aduk rata.

3. Jenang Dodol

©makemytrip.com

Bahan-bahan:

• 400 gr Tepung Ketan
• 600 ml Santan Kental
• 100 ml Air
• 200 gr Gula Pasir/350gr pilih sesuai selera
• 250 gr Gula Merah
• 1 sendok teh Garam

Cara membuat jenang:

1. Rebus gula merah dengan 100ml air hingga mendidih dan gula mencair lalu saring dan sisihkan.
2. Campur tepung ketan, garam, gula pasir dalam wajan kemudian masukkan santan. Auk dengan wisk hingga rata dan tidak bergerendil.
3. Nyalakan kompor dan masak dengan sendok kayu, lalu masukkan gula merah cair. Aduk kembali sampai rata dan hingga adonan kalis dan berat.
4. Kecilkan api sambil aduk terus hingga adonan licin dan berat. Masak kurang lebih 1 jam (lama memasak tergantung banyak sedikitnya adonan).
5. Setelah itu, matikan api dan tuang jenang dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng dan ratakan lalu biarkan sampai dingin.
6. Setelah dingin, potong-potong.

4. Jenang Sumsum

©2020 Merdeka.com

Bahan jenang:

• 5 sdm tepung beras
• 65 ml santan kelapa
• garam secukupnya
• air secukupnya
• 1 lembar daun pandan

Bahan saus gula merah:

• 200 gram gula merah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• 1 lembar daun pandan
• Air secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Campur semua bahan untuk bubur sumsum ke dalam panci
2. Aduk bahan yang ada di panci
3. Letakkan panci di atas kompor, nyalakan dengan api sedang
4. Aduk secara perlahan hingga ada letupan pada bubur, jika sudah kental matikan kompor
5. Bahan untuk saus gula merah dimasukkan semua
6. Masak di atas api sedang hingga mendidih, untuk air menyesuaikan kekentalan saus
7. Jenang sumsum dengan saus gula merah siap dihidangkan

5. Jenang Ketan Hitam

©©Shutterstock

Bahan jenang:

• 1 liter ketan hitam yang sudah direndam selama 3 jam
• Gula sesuai selera
• 2 lembar daun Pandan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bahan saus santan:

• 65 ml Santan
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Masukkan semua bahan jenang ke dalam panci, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
2. Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup.
3. Lanjutkan dengan memasak selama 7 menit hingga matang.
4. Masaklah dengan panci terpisah semua bahan untuk saus santan hingga kental.
5. Jenang ketan hitam disiram dengan saus santan dan siap untuk disajikan.

6. Jenang Kacang Hijau

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 250 gram kacang hijau yang sudah direndam air selama 3 jam
• 200 gram gula merah
• 2 lembar daun pandan
• Gula pasir sesuai selera
• 1/4 sdt bubuk vanili
• Garam secukupnya
• 65 ml santan kelapa
• 800 ml air
• 200 ml air

Cara membuat jenang:

1. Didihkan 200ml air dengan gula merah dan gula pasir, setelah itu saring.
2. Didihkan 800ml air di panci yang lain dengan kacang hijau dan daun pandan sampai kacang hijau tidak keras atau empuk.
3. Setelah kacang hijau empuk, masukkan air gula yang telah disaring dengan vanili dan garam, aduk secara perlahan.
4. Tuangkan santan lalu aduk kembali hingga matang.
5. Jenang kacang hijau siap disantap.

7. Jenang Candil

©Shutterstock

Bahan bola jenang:

• 250 gram tepung ketan
• 1/2 sdt garam
• Air secukupnya, hingga adonan dapat dibentuk bola

Bahan jenang:

• 200 gram gula merah
• 1 liter air
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan air
• 1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air

Bahan saus santan:

• 65 ml Santan
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• Garam secukupnya

Cara membuat jenang:

1. Buat bola jenang dengan mencampurkan seluruh bahan bola jenang, lalu dibentuk bulat menyerupai kelereng
2. Masak gula merah dengan air dan 2 lembar daun pandan sampai mendidih, setelah itu saring
3. Kemudian masukkan kembali bola jenang, tunggu hingga bola berubah warna dan mengapung
4. Masukkan cairan tepung ketan dan tepung beras, aduk hingga jenang meletup
5. Untuk saus santan, panaskan santan, daun pandan, dan garam hingga mengental
6. Sajikan jenang candil dengan saus santan

8. Jenang Grendul