8 Cara Membuat Jenang, Makanan Tradisional yang Enak dan Legendaris
Jenang adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang masih ada hingga sekarang. Selain membeli, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Dalam artikel kali ini merdeka.com akan membagikan resep dan cara membuat jenang dari aneka bahan yang bisa Anda praktikkan.
Advertisement
Jenang adalah salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang masih ada hingga sekarang. Jenang umumnya bisa didapati dijual di pasar-pasar tradisional. Namun, kian hari keberadaannya semakin menyusut. Kebanyakan penjaja jenang juga adalah orang-orang tua yang sudah sepuh. Meski semakin langka, jenang tetap banyak dicari oleh banyak orang.
Selain membeli jenang, Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Terlebih jika di daerah Anda cenderung susah mencari penjual jenang yang Anda inginkan. Untuk itu, dalam artikel kali ini merdeka.com akan membagikan resep dan cara membuat jenang dari aneka bahan yang bisa Anda praktikkan.
Orang lain juga bertanya?
-
Kenapa makanan tradisional Jawa Timur populer? Dengan begitu, pengalaman Anda berkunjung ke berbagai kota di Jawa Timur akan lebih lengkap dan seru.
-
Apa jenis tarian yang menjadi bagian dari budaya tradisional di Lampung? Provinsi Lampung memiliki ragam seni dan budaya yang menarik untuk diulas lebih dalam. Salah satu seni dan budaya dalam bidang tari bernama Tari Selapanan.
-
Kapan tari tradisional mulai berkembang? Jenis tari tradisional telah berkembang dari masa ke masa yang telah melewati waktu cukup lama di suatu daerah, adat, atau etnik.
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa yang dilakukan di tradisi Rampokan Macan? Tradisi Rampokan Macan hampir sama dengan pertunjukan gladiator padamasa kekaisaran Romawi. Di sini, harimau diadu dengan manusia.
-
Di mana Tari Tradisional dapat dipentaskan? Mendukung dan mengapresiasi pertunjukan tari tradisional yang diselenggarakan di tempat terbuka, panggung, pura, atau tempat lainnya.
Mulai dari jenang mutiara, jenang sumsum, hingga jenang grendil khas Yogyakarta, semuanya bisa Anda coba. Selain langkah-langkah pembuatannya mudah, jenang juga dipastikan enak. Berikut 8 resep dan cara membuat jenang.
Advertisement
1. Jenang Mutiara
©2016 Merdeka.com/Tantri Setyorini
Advertisement
Bahan jenang:
- 100 gram sagu mutiara
- 1,7 liter air
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir sesuai selera
Bahan saus santan:
- 65 ml santan
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat jenang:
- Didihkan air lalu masukkan mutiara sagu dan daun pandan, diaduk terus hingga mutiara transparan.
- Setelah matang masukkan gula pasir sesuai selera sambil diaduk.
- Campur semua bahan saos santan dan masak hingga kental.
- Jenang mutiara siap disajikan dengan siraman saos santan.
2. Jenang Rangrang
Bahan-bahan:
- 100 gram beras ketan putih, cuci bersih dan tiriskan
- 1250 ml air santan kelapa
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan, potong-potong
- 120 gram gula aren, disisir halus
Bahan kuah santan:
- 300 ml santan kental
- 1 lembar daun pandang, simpulkan
- sejumput garam
Cara membuat jenang:
- Tuang beras ketan dalam panci, masukkan setengah bagian air santan, tambahkan garam, dan daun pandan. Gunakan api sedang, masak sampai mendidih dengan terus diaduk pelan hingga meletup-letup.
- Masukkan sisa air santan, aduk sampai kental.
- Masukkan gula aren, aduk dengan api kecil sampai gula larut dan tercampur rata. Setelah bubur mengental, matikan api.
- Untuk membuat kuahnya, didihkan semua bahan kuah santan dengan api kecil.
- Sajikan dalam mangkuk dengan kuah santan, aduk rata.
3. Jenang Dodol
©makemytrip.com
Bahan-bahan:
- 400 gr Tepung Ketan
- 600 ml Santan Kental
- 100 ml Air
- 200 gr Gula Pasir/350gr pilih sesuai selera
- 250 gr Gula Merah
- 1 sendok teh Garam
Cara membuat jenang:
- Rebus gula merah dengan 100ml air hingga mendidih dan gula mencair lalu saring dan sisihkan.
- Campur tepung ketan, garam, gula pasir dalam wajan kemudian masukkan santan. Auk dengan wisk hingga rata dan tidak bergerendil.
- Nyalakan kompor dan masak dengan sendok kayu, lalu masukkan gula merah cair. Aduk kembali sampai rata dan hingga adonan kalis dan berat.
- Kecilkan api sambil aduk terus hingga adonan licin dan berat. Masak kurang lebih 1 jam (lama memasak tergantung banyak sedikitnya adonan).
- Setelah itu, matikan api dan tuang jenang dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak goreng dan ratakan lalu biarkan sampai dingin.
- Setelah dingin, potong-potong.
4. Jenang Sumsum
©2020 Merdeka.com
Bahan jenang:
- 5 sdm tepung beras
- 65 ml santan kelapa
- garam secukupnya
- air secukupnya
- 1 lembar daun pandan
Bahan saus gula merah:
- 200 gram gula merah
- Gula pasir secukupnya
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- Air secukupnya
Cara membuat jenang:
- Campur semua bahan untuk bubur sumsum ke dalam panci
- Aduk bahan yang ada di panci
- Letakkan panci di atas kompor, nyalakan dengan api sedang
- Aduk secara perlahan hingga ada letupan pada bubur, jika sudah kental matikan kompor
- Bahan untuk saus gula merah dimasukkan semua
- Masak di atas api sedang hingga mendidih, untuk air menyesuaikan kekentalan saus
- Jenang sumsum dengan saus gula merah siap dihidangkan
5. Jenang Ketan Hitam
©©Shutterstock
Bahan jenang:
- 1 liter ketan hitam yang sudah direndam selama 3 jam
- Gula sesuai selera
- 2 lembar daun Pandan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan saus santan:
- 65 ml Santan
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat jenang:
- Masukkan semua bahan jenang ke dalam panci, didihkan dengan api sedang selama 5 menit.
- Setelah 5 menit, matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dengan panci tertutup.
- Lanjutkan dengan memasak selama 7 menit hingga matang.
- Masaklah dengan panci terpisah semua bahan untuk saus santan hingga kental.
- Jenang ketan hitam disiram dengan saus santan dan siap untuk disajikan.
6. Jenang Kacang Hijau
©2020 Merdeka.com
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang hijau yang sudah direndam air selama 3 jam
- 200 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir sesuai selera
- 1/4 sdt bubuk vanili
- Garam secukupnya
- 65 ml santan kelapa
- 800 ml air
- 200 ml air
Cara membuat jenang:
- Didihkan 200ml air dengan gula merah dan gula pasir, setelah itu saring.
- Didihkan 800ml air di panci yang lain dengan kacang hijau dan daun pandan sampai kacang hijau tidak keras atau empuk.
- Setelah kacang hijau empuk, masukkan air gula yang telah disaring dengan vanili dan garam, aduk secara perlahan.
- Tuangkan santan lalu aduk kembali hingga matang.
- Jenang kacang hijau siap disantap.
7. Jenang Candil
©Shutterstock
Bahan bola jenang:
- 250 gram tepung ketan
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya, hingga adonan dapat dibentuk bola
Bahan jenang:
- 200 gram gula merah
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdm tepung ketan yang dilarutkan dengan air
- 1 sdm tepung beras yang dilarutkan dengan air
Bahan saus santan:
- 65 ml Santan
- 100 ml air
- 2 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Cara membuat jenang:
- Buat bola jenang dengan mencampurkan seluruh bahan bola jenang, lalu dibentuk bulat menyerupai kelereng
- Masak gula merah dengan air dan 2 lembar daun pandan sampai mendidih, setelah itu saring
- Kemudian masukkan kembali bola jenang, tunggu hingga bola berubah warna dan mengapung
- Masukkan cairan tepung ketan dan tepung beras, aduk hingga jenang meletup
- Untuk saus santan, panaskan santan, daun pandan, dan garam hingga mengental
- Sajikan jenang candil dengan saus santan
8. Jenang Grendul
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 150 gram tepung beras
- 300 mL santan
- 300 gram gula merah
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 50 mL air
Cara membuat jenang:
- Campurkan 50 gram tepung ketan, 25 gram tepung beras, dan 50 ml air.
- Buat bulatan-bulatan dengan ukuran sekali suap, sisihkan.
- Campur 100 gram tepung ketan dan 100 gram tepung beras.
- Masak santan, gula merah, pandan, dan garam lalu saring, tuangkan pada tepung beras dan ketan, aduk rata.
- Siapkan wajan anti lengket, masukan adonan jenang, masak hingga adonan setengah matang.
- Sementara memasak jenang, masak air dan rebus bulatan-bulatan tepung ketan hingga mengapung, angkat dan tiriskan.
- Masukkan bola-bola ketan yang sudah direbus ke dalam adonan jenang, aduk kembali masak hingga matang sempurna.
- Jenang grendul siap disajikan