8 Resep Olahan Hati Sapi ala Rumahan Enak dan Praktis, Cocok untuk Lauk Makan Siang

1. Hati Sapi Goreng

Bahan-bahan:

• 1/2 kg hati sapi

Bumbu ungkep:

• 10 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 sendok ketumbar
• 1 ruas jari kunyit
• 3 ruas jahe
• 5 batang serai
• 5 lembar daun jeruk
• 2 sendok garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (sesuai selera)

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Didihkan air, masukkan hati sapi beserta 2 ruas jahe & 3 lembar daun jeruk. Rebus selama 15 menit, beri garam sedikit.
2. Haluskan bawang merah, putih, ketumbar, kunyit, garam.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk & serai, garam, penyedap rasa, lalu check rasa.
4. Masukkan rebusan hati sapi tadi, ungkep selama 20 menit
5. Selesai di ungkep, kemudian digoreng. Jangan terlalu lama agar tidak keras.
6. Hati sapi goreng siap disajikan.

2. Semur Hati Sapi

Bahan-bahan:

• Seperempat hati sapi, bersihkan lalu direbus 15 menit
• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• Jahe
• Lada 
• Jinten, biji pala sedikit
• Daun salam, sereh
• Kecap secukupnya
• Sedikit Sasa
• Sedikit Penyedap
• Secukupnya Air

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus hati sapi.
2. Haluskan bumbu halusnya, kemiri, bawang merah, bawang putih, jahe, lada.
3. Setelah halus, ditumis lalu masukkan daun salam, sereh dan lengkuas yang sudah digeprek.
4. Jika sudah harum, masukkan hati sapi dan kecap lalu masukkan air.
5. Masak hingga air mengental dan hati sapi empuk lalu masukkan sasa dan penyedap. Tes rasa. Siap dihidangkan.

3. Hati Sapi Asam Manis

Bahan:

• 500 gram hati sapi
• 1 sdm asam jawa
• 5 siung bawang putih
• 1/2 ruas kunyit
• 5 daun salam
• 1 sdm saus tiram
• 150 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• 3 sndk mkn minyak goreng
• garam
• gula
• penyedap jamur
• lada secukupnya

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Cuci bersih hati lalu potong, kucuri air jeruk nipis dan diamkan selama 5 menit. Bilas bersih, tiriskan.
2. Rendam asam jawa dengan air.
3. Tumis bumbu halus, masukkan hati, oseng sampai berubah warna.
4. Masukkan air asam, daun salam, dan saus tiram.
5. Masukkan garam, gula, lada, dan penyedap jamur. Masak sampai air menyusut.

4. Hati Sapi Bumbu Bali

Bahan:

• 500 gram hati sapi, potong sesuai selera
• 200 gram brokoli
• 7 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 6 butir kemiri
• 1/2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
• 1/4 paprika
• 2 ruas kunyit
• seruas jahe
• seruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 helai serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 3 gelas kaldu daging
• air secukupnya

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus 10 menit hati, masukkan brokoli. Beri 1/2 sdt garam. Angkat, rendam brokoli dalam air es lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, paprika, kunyit, jahe, dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, dan serai.
4. Beri garam dan gula. Masukan hati, aduk rata.
5. Tuang larutan asam dan 3 gelas air kaldu daging. Masak sampai mendidih. Masukkan brokoli dan sajikan.

5. Hati Sapi Bumbu Merah

Bahan:

• 1/5 kg hati sapi yang sudah direbus
• 3 bawang putih
• 5 bawang merah
• 1/2 sdt merica
• 5 cabai merah besar kering (rendam air panas)
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam
• MSG sedikit saja

Bumbu iris:

• 1 bawang putih
• 3 bawang merah
• daun bawang secukupnya (iris)

Pelengkap:

• kecap manis
• daun jeruk

Cara membuat resep olahan hati sapi:

1. Rebus hati. Potong sesuai selera lalu goreng.
2. Tumis bahan irisan, masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan air secukupnya. Masukkan daun jeruk dan kecap manis.
4. Masukkan hati, masak sampai air meresap.

6. Rendang Hati Sapi