9 Resep Olahan Tepung Hunkwe, dari Kue Lapis Hingga Es Gabus

1. Lapis Moka Tepung Hunkwe

Bahan-bahan:

• 100 gr tepung hunkwe
• 50 gr terigu protein sedang
• 100 gr gula pasir
• 1 sachet santan instant @65 ml
• 1/2 sdk teh vanilli bubuk
• 1/4 sdt garam
• Pasta moka, pewarna merah (selera)

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan bahannya. Campur semua bahan aduk merata dan saring.
2. Bagi dua adonan lapis hunkwe, satu bagian beri pasta moka yang lainnya biarkan putih. Sisihkan 2 sendok sayur untuk diberi pewarna merah.
3. Siapkan kukusan dan biarkan hingga mendidih. Masukkan loyang 22x12 cm yang sudah dioles minyak goreng permukaannya biarkan selama 2 menit.
4. Sesudah itu ambil 2 sendok sayur adonan moka tunggu 3 menit atau jika disentuh tidak lengket, baru tuang yang putih dan seterusnya hingga adonan moka dan putih habis. Terakhir beri 2 sendok sayur lapisan terakhir berwarna merah.
5. Setelah semua dikukus perlapisnya, kukus kembali selama 10 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan. 
6. Simpan dalam lemari es hingga set, potong lapis hunkwe dengan pisau yang dibungkus plastik dan diberi olesan minyak. Sajikan.

2. Kue Hunkwe Pisang

Bahan-bahan:

• 8 buah pisang kepok, potong-potong lalu kukus, sisihkan
• 1 lt /1.000 gr santan dari 1 butir kelapa
• 120 gr/1 bungkus tepung hunkwe
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Daun pisang untuk membungkus

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan wajan, masukkan santan dan tepung hunkwe aduk sampai rata.
2. Tambahkan gula dan garam lalu nyalakan api sedang, aduk dengan whisk sampai menjadi adonan kental dan matang.
3. Ambil 1 lembar daun pisang, beri 1 sdm adonan lalu beri 1 potong pisang dan tutup kembali dengan adonan, langsung dilipat dan lakukan sampai selesai.
4. Dinginkan sampai suhu ruang lalu masukkan ke kulkas. Disajikan dalam keadaan dingin lebih enak.

3. Kue Lapis Hunkwe Pandan

Bahan-bahan:

• 85 gram tepung hunkwe
• 50 gram tepung terigu serba guna
• 60 gram gula pasir
• 400 ml santan
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 2 tetes pasta pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dan biarkan santan dingin.
2. Masukkan daun pandan bekas rebusan santan ke air kukusan. Panaskan kukusan.
3. Campur tepung hunkwe, terigu, dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 7 menit.
7. Tuang 100 ml adonan pandan, kukus 7 menit. Lakukan berselang-seling hingga adonan habis dengan jeda pengukusan 7 menit.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang.
9. Setelah kue lapis dingin, keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera.

4. Ongol-Ongol Hunkwe Bunga Telang

Bahan-bahan:

• 100 gram hunkwe
• 53 gram tepung cassava
• 800 ml santan bunga telang
• 1/4 sdt himalayan salt
• 170 gram gula singkong
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sdt vanili bubuk

• 70 gram kelapa parut setengah tua
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Siapkan bahan ongol-ongol. Oles loyang dengan sedikit minyak dan ratakan.
2. Campur hunkwe, tepung cassava, gula singkong, himalayan salt, vanili bubuk dan daun pandan dalam pan, aduk rata.
3. Tuangi santan bunga telang, lalu masak hingga mengental dan meletup-letup dengan api sedang cenderung kecil.
4. Setelah adonan matang langsung tuang adonan ongol-ongol ke dalam loyang dan ratakan, dinginkan hingga set.
5. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur himalayan salt dan daun pandan hingga matang, angkat dan dinginkan hingga kelapa agak hangat.
6. Potong ongol-ongol yang udah set, lalu baluri dengan parutan kelapa kukus hingga rata.

5. Kue Nagasari Hunkwe Nangka

Bahan-bahan:

• 200 gram tepung hunkwe
• 240 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 120 ml santan
• 2 sdt bubuk agar-agar plain
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• nangka secukupnya, potong kotak-kotak
• daun pisang secukupnya

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur tepung hunkwe, gula, garam, santan, agar-agar, dan daun pandan. Aduk ratap. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan nangka ke adonan. Aduk rata. Matikan api.
3. Siapkan daun pisang. Bungkus adonan dengan daun pisang. Lakukan sampai semua bahan habis.
4. Setelah kue dingin, simpan di dalam kulkas. Kue nagasari nangka ini paling pas dinikmati saat sudah dingin.

6. Hunkwe Marmer

Bahan-bahan:

• 1 bungkus tepung hunkwe
• 1,2 lt santan
• 200 gr gula pasir
• 3 potong gula merah
• 1/4 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt pasta pandan

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur tepung hunkwe, gula pasir, garam dengan whisk dan bagi dalam dua panci.
2. Santan bagi dua juga, yang satu bagian masukin ke panci A dan berikan daun pandan dan pasta pandan nya, aduk rata dan sisihkan.
3. Untuk santan satu bagian laginya d masak dulu dengan gula merah nya sampai gula merah cair dan biatkan suhu ruang lalu campurkan dalam panci B.
4. Masak dengan dua panci dengan waktu yang bersamaan pakai api kecil dan keduanya diaduk-aduk terus.
5. Setelah adonan meletup-letup dan matang. Lalu mulai tuang dalam cetakan puding secara bergantian. Dan setelah cetakan penuh, lalu aduk-aduk sambil membuat motif marmer.
6. Sisihkan dan tunggu sampai uap panas menghilang lalu masukkan ke kulkas dan dinikmati saat adonan sudah set.

7. Es Gabus Coco Pandan

Bahan A:

• 100 gr tepung hunkwe
• 200 ml santan kental instan
• 500 ml air
• Sejumput garam

Bahan B:

• 60 ml kental manis cocopandan
• 1 sdm gula pasir
• 3 tetes pasta cocopandan

Bahan C:

• 75 gr gula pasir
• 1 sachet kental manis putih
• 1 lembar daun pandan, remas-remas
• 3 tetes pewarna biru

Cara membuat resep olahan tepung hunkwe:

1. Campur rata bahan A, bagi 2 bagian. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan B.
2. Masak sampai kental meletup-letup. Tuang ke loyang atau wadah yang dialasi plastik, sisihkan.
3. Campur rata setengah bagian bahan A dengan bahan C. Masak sampai kental meletup-letup.
4. Tuang diatas adonan pink. Biarkan dingin di suhu ruang, lalu simpan kulkas selama 2 jam.
5. Keluarkan dari loyang, potong-potong. Bungkus plastik, bekukan di freezer.
6. Setelah beku biarkan sebentar di suhu ruang, siap dinikmati.

8. Es Selendang Mayang Tepung Hunkwe