Cara Membuat Tekwan Khas Palembang Sederhana dan Enak, Mudah Dibuat
Selain pempek, ternyata Palembang juga memiliki kuliner yang tak kalah nikmat yaitu tekwan. Makanan khas yang terbuat dari bakso ikan ataupun udang dengan kuah bening ini nyatanya juga banyak yang menyukai.
Palembang merupakan salah satu kota yang memiliki banyak kuliner enak berbahan dasar ikan ataupun yang lainnya. Umumnya orang pasti hanya mengenal pempek sebagai kuliner khas kota tersebut.
Selain pempek, ternyata Palembang juga memiliki kuliner yang tak kalah nikmat yaitu tekwan. Makanan khas yang terbuat dari bakso ikan ataupun udang dengan kuah bening ini nyatanya juga banyak yang menyukai.
-
Apa yang istimewa dari Yogyakarta? Pada zaman pendudukan Jepang, wilayah Daerah Istimewa Yogyakarta disebut dengan istilah Yogyakarta Kooti.
-
Apa yang dilakukan Kama saat liburan di Yogyakarta? Anak-anak Zaskia Adya Mecca menemukan kebahagiaan dalam hal-hal sederhana seperti jajan gulali dan duduk santai di pinggir jalan.
-
Apa masalah utama yang dihadapi Yogyakarta terkait sampah? Sampah di Yogyakarta ini rasane ora kelar-kelar, ora uwis-uwis (rasanya enggak pernah selesai, enggak ada habisnya). Pertanyaannya, kepiye kok ngene? Gitu kan? Terus muncul timbunan sampah di 14 depo yang ada di kota,
-
Apa bisnis yang dirintis oleh Risma di Yogyakarta? Risma memulai usaha kecil-kecilan dari pre-order di rumah. Dari sinilah Risma mulai mengumpulkan modal sedikit demi sedikit hingga akhirnya memberanikan diri untuk membuka bisnis ramen.
-
Apa yang dinikmati oleh Kasad dan keluarganya di Yogyakarta? Saat sampai di Yogyakarta, ketiganya langsung menikmati kuliner khas kota tersebut. Mereka tampak datang dan menikmati sajian khas dari Yogyakarta yaitu Gudeg.
-
Apa arti dari 'Ya Rahman Ya Rahim'? Secara harfiah, Ya Rahman Ya Rahim berarti "Wahai Yang Maha Pengasih, Yang Maha Penyayang". Dua kata "Rahman" dan "Rahim" secara khusus menggambarkan sifat-sifat Allah yang amat penyanng.
Berbeda dengan penyajian kuliner Palembang yang lainnya seperti pempek, tekwan cenderung memiliki citarasa segar dan gurih yang dapat mengundang selera makan bagi siapa saja yang mencium aroma kuahnya.
Selain itu, keunikan dibanding kuliner-kuliner yang lain adalah biasanya tekwan menggunakan campuran bengkuang dalam kuahnya agar semakin dapat memiliki cita rasa yang khas dari tekwan tersebut.
Biasanya tekwan dibuat menggunakan bakso tenggiri yang dimasak bersama sup dengan campuran jamur kuping dan irisan bengkuang. Cita rasa yang dihasilkan memang segar dan tentunya menggugah selera makan Anda.
Berikut ini kami rangkum beberapa cara membuat tekwan khas Palembang sederhana namun tak kalah nikmat jika disantap, yang dilansir dari berbagai sumber.
Cara Membuat Tekwan Sederhana
Bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram fillet ikan tenggiri, giling hingga halus
- 1 putih telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh bawang putih halus
- 2 sendok makan air es
- 1 sendok makan tepung tapioka
Bahan untuk Kuah
- 1,5 liter air
- 5 siung bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Bahan Pelengkap
- 100 gram soun, seduh lalu tiriskan
- 100 gram jamur kuping, iris panjang lalu seduh
- 100 gram bengkuang, potong korek api
- 50 gram irisan daun bawang dan seledri
- 50 gram bawang goreng
Cara Membuat Tekwan
- Langkah yang pertama adalah campur fillet ikan tenggiri lumat dengan semua bahan tekwan. Pastikan tidak ada duri yang tertinggal di dalam fillet ikan tersebut Setelah itu aduk dan uleni.
- Masak air dan panaskan semua bahan kuah sampai mendidih.
- Cetak adonan tekwan yang telah dipersiapkan tadi dengan bantuan sendok, setelah itu, lalu masukkan bulatan tekwan ke kuah panas sampai adonan habis. Masak sampai tekwan mengapung dan memiliki tekstur yang kenyal
- Masukkan bengkuang, jamur kuping, dan kaldu bubuk ke dalam kuah. Lakukan tes rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.
- Tata bihun di mangkuk. Siram dengan tekwan bersama kuahnya. Taburi bawang goreng dan seledri cincang.
- Setelah semua bahan dimasukkan, tekwan siap disajikan selagi panas.
Cara Membuat Tekwan Udang yang Gurih dan Lezat
Selain menggunakan ikan, cara membuat tekwan yang lainnya bisa juga menggunakan udang sebagai campuran untuk menambah cita rasa dari tekwan tersebut.
Perpaduan antara daging tengiri dan campuran daging udang pastinya akan membuat tekwan semakin memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Pastinya akan cocok dimakan di kala cuaca dingin agar badan menjadi lebih segar berkat kuah tekwan.
Bahan yang Dibutuhkan
- 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
- 150 gram udang kupas, dicincang kasar
- 1 butir putih telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 50 gram tepung sagu
- ·25 ml air es
Bahan untuk taburan
- 2 sendok makan bawang merah goreng
- 1 sendok makan seledri, diiris halus
Bahan kuah
- 2000 ml air kaldu udang
- 5 siung bawang putih, dicincang halus
- 10 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
- 10 gram sedap malam, direndam dan diikat
- 150 gram bengkuang, diiris korek api
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 1 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 3/4 sendok teh gula pasir
- 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
- 1/2 sendok teh cuka
Cara Membuat Tekwan Udang
- Untuk bola-bola udang, hal pertama yang harus dilakukan adalah aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk bahan kuah, langkah yang dapat dilakukan adalah dengan cara tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang yang sudah dipersiapkan sebelumnya lalu masak sampai mendidih dan berbau harum
- Setelah itu, masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir pada kuah tekwan yang telah dimasak tadi. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
- Siapkan mangkuk dan tekwan yang telah dimasak. Agar rasanya semakin nikmat, sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.