Lethok Khas Ngawi, Cita Rasa Gurih dan Pedas yang Cocok Jadi Menu Buka Puasa
Lethok merupakan makanan legendaris di Ngawi. Ada warung lethok terkenal yang selalu dicari para wisatawan yang berkunjung ke Ngawi. Jangan khawatir, lethok ini mudah kok dibikin sendiri di rumah.
Lethok merupakan makanan legendaris di Ngawi. Ada warung lethok terkenal yang selalu dicari para wisatawan saat berkunjung ke Ngawi. Tidak jarang, mereka sengaja pergi ke Ngawi demi mencicipi kelezatan lethok di warung legendaris itu.
Sebenarnya, lethok tidak hanya bisa dijumpai di Ngawi, tetapi juga di beberapa daerah lain di Jawa Timur. Di daerah lain lethok dikenal dengan sebutan sambal tumpang. Masakan ini biasanya disajikan dengan bubur nasi, pecel, dan beberapa menu lainnya.
-
Apa yang terjadi pada Pilkada di Jawa Timur? Pemilihan Kepala Daerah (Pilkada) di lima wilayah di Jawa Timur dipastikan akan melawan kotak kosong.
-
Apa tujuan bazar Ramadan di Jati Padang? Kegiatan ini dilakukan secara rutin setiap bulan suci Ramadan dengan tujuan saling berbagi di antara warga yang mampu kepada warga tidak mampu.
-
Kapan bazar Ramadan di Jati Padang diadakan? Kegiatan ini dilakukan secara rutin setiap bulan suci Ramadan dengan tujuan saling berbagi di antara warga yang mampu kepada warga tidak mampu.
-
Apa yang menjadi acara utama dari Pasar Ramadan di Taman Kuliner Imogiri? Namun yang paling menyedot perhatian dari acara tersebut adalah pasar kuliner yang menjajakan berbagai makanan untuk buka puasa.
-
Kapan Jemaah An Nadzir merayakan Idul Fitri? Waktu pelaksanaan shalat Ied Fitri dan penentuan awal bulan Ramadhan Jamah An Nadzir selalu lebih awal. Termasuk saat perayaan Idul Adha.
-
Kenapa Festival Tembakau Madura diadakan? Festival Tembakau Madura diinisiasi dan dikerjakan oleh masyarakat Desa Lebeng Timur yang berprofesi sebagai petani tembakau.Festival ini jadi bentuk ungkapan rasa syukur petani atas hasil bumi berupa tembakau.
Mudah Dibikin di Rumah
©2020 Merdeka.com/justtryandtaste.com
Cita rasa lethok yang pedas dan gurih menjadikan makanan ini cocok untuk menu berbuka puasa. Tidak perlu pergi ke Ngawi untuk bisa menyantap lethok. Menu ini bisa dengan mudah dibikin sendiri di dapur rumah.
Bahan-bahan untuk membuat lethok mudah dijumpai di mana saja. Cara memasaknya pun terbilang mudah sehingga bisa dipraktikkan semua orang.
Bahan untuk Membuat Lethok
©2020 Merdeka.com/indonesia.go.id
Berikut bahan-bahan serta cara membuat masakan lethok khas Ngawi alias sambal tumpang yang lezat menurut pegiat kuliner Endang Indrianti sebagaimana dikutip dari justtryandtaste.com.
Bahan:
- 400 gram tempe, potong 3 x 3 cm
- 350 ml santan dengan kekentalan sedang (80 ml santan instan)
- 600 ml air untuk merebus tempe
Bumbu-bumbu yang Diperlukan
©2020 Merdeka.com/justtryandtaste.com
Bumbu yang dihaluskan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 cm kencur
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
Bumbu lainnya:
- 2 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sendok makan gula jawa sisir halus
- 2 sendok teh garam
Cara Memasak Lethok
©2020 Merdeka.com/justtryandtaste.com
Siapkan panci kecil, masukkan semua bumbu yang akan dihaluskan ke dalam panci, tambahkan 400 ml air dan rebus hingga mendidih, bumbu empuk dan matang. Angkat dan tiriskan, buang air rebusan. Haluskan bumbu, kemudian sisihkan.
Siapkan panci, masukkan potongan tempe, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tambahkan 600 ml air dan rebus hingga mendidih. Tunggu sampai air berkurang setengahnya. Saat tempe menjadi empuk, angkat panci dari kompor. Jangan buang air rebusan. Tiriskan tempe dan tumbuk kasar di ulekan secara manual.
Masukkan tempe tumbuk, bumbu halus dan air rebusan ke panci dengan komposisi air sekitar 200 ml
Masukkan santan segar, gula, dan garam. Masak sambal dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Pastikan santan matang dan berbau harum.
Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garamnya. Jika terlalu encer maka masak hingga sambal agak kental, namun jika terlalu kental maka tambahkan air panas.