Lamang Tapai, Kuliner Primadona dari Ranah Minang
Sumatera Barat (Sumbar) kaya akan kuliner. Salah satu makanan yang menggugah selera adalah lamang tapai. Lamang tapai merupakan kuliner legendaris yang masih eksis hingga sekarang dan bisa bisa dijumpai mulai di pasar tradisional, warung, hingga pedagang kaki lima.
Sumatera Barat (Sumbar) kaya akan kuliner. Salah satu makanan yang menggugah selera adalah lamang tapai. Lamang tapai merupakan kuliner legendaris yang masih eksis hingga sekarang dan bisa bisa dijumpai mulai di pasar tradisional, warung, hingga pedagang kaki lima. Bagi masyarakat Minang, lamang tapai kerap dijadikan primadona pada acara adat hingga hari raya.
Lamang dimasak menggunakan bambu muda dengan bahan utamanya beras ketan putih, santan kelapa, daun pandan serta sedikit garam. Kemudian dimasak dengan cara dibakar menggunakan bambu muda yang dilapisi dengan daun pisang. Pembakaran dilakukan di atas bara api sampai bambunya hangus, namun isi di dalamnya tetap terjaga. Sementara itu, untuk tapainya sendiri terbuat dari beras ketan hitam dan ragi.
-
Apa yang sedang viral di Makassar? Viral Masjid Dijual di Makassar, Ini Penjelasan Camat dan Imam Masjid Fatimah Umar di Kelurahan Bangkala, Kecamatan Manggala, Kota Makassar viral karena hendak dijual.
-
Apa yang viral di Babelan Bekasi? Viral Video Pungli di Babelan Bekasi Palaki Sopir Truk Tiap Lima Meter, Ini Faktanya Beredar video pungli di Babelan Bekasi. Seorang sopir truk yang melintas di kawasan Jalan Raya Babelan, Kabupaten Bekasi, Jawa Barat merekam banyaknya aktivitas pungli baru-baru ini.
-
Mengapa konten video Jakarta di masa depan menjadi viral? Karena kreativitasnya, postingan @fahmizan kemudian menjadi viral dan di repost oleh banyak akun di berbagai sosial media.
-
Apa yang viral di Bangkalan Madura? Viral video memperlihatkan seekor anjing laut yang tidak sewajarnya dikarenakan berkepala sapi yang berada di Kabupaten Bangkalan, Provinsi Jawa Timur.
-
Kolak apa yang viral di Mangga Besar? Baru-baru ini ramai di media sosial war kolak di kawasan Mangga Besar, Jakarta Barat. Sebagaimana terlihat dalam video yang tayang di akun Instagram @noonarosa, warga sudah antre sejak pukul 14:00 WIB sebelum kedainya buka.
-
Apa saja jenis masakan Jepang yang viral di Indonesia? Masakan Jepang kini semakin banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Rasa yang lezat ditambah dengan tampilan yang menarik menjadi daya tarik tersendiri.
Pada Kamis (8/12) siang, merdeka.com berkesempatan untuk mencicipi kuliner legendaris ini. Perpaduan lamang dan tapai sangat pas di mulut, cita rasa lamang yang gurih dicampur dengan tapai hitam menimbulkan rasa agak asam sehingga memberikan sensasi rasa tersendiri ketika mencicipinya.
Salah satu pedagang di Kota Padang yang akrab disapa Lisa mengatakan, lamang tapai merupakan makanan lama khasnya orang Minang yang tidak lekang oleh waktu.
"Untuk membuat lamang tidak susah, hanya saja membutuhkan waktu yang sedikit lama. Agar matang dengan sempurna lamang membutuhkan waktu sekitar 3-4 jam," tuturnya kepada merdeka.com.
Sambungnya, semua bahan utama diaduk rata dan dimasukkan ke dalam bambu muda untuk selanjutnya dibakar di atas bara api.
Kemudian untuk membuat tapai menggunakan beras ketan hitam yang dibuat dengan memfermentasikan ragi dengan beras ketan. Apabila lamang sudah dicampurkan dengan tapai, maka kuliner ini bisa bertahan selama satu hari penuh.
"Sejauh ini pembeli saya tidak hanya berasal dari dalam daerah Sumatera Barat saja, namun juga wisatawan di luar daerah seperti Jakarta, Medan hingga Pekanbaru," pungkasnya.
(mdk/cob)