5 Resep Masakan Terong Tanpa Minyak untuk Mengatasi Asam Urat dan Kolesterol dengan Ampuh

Banyak sekali resep olahan terong baik digoreng maupun dibumbu santan yang tentunya sangat menggugah selera. Tetapi, di balik rasanya yang enak dan nikmat, olahan terong juga memiliki risiko kalori yang cukup tinggi.

Padahal, terong sebenarnya termasuk sayuran yang rendah kolesterol dan purin, sehingga baik untuk meredakan nyeri sendi dan asam urat. Tetapi, terong justru menjadi makanan yang tidak baik untuk dikonsumsi karena cara memasaknya yang digoreng atau disantan.

Berikut ini ada 5 resep olahan terong tanpa minyak yang efektif untuk kolesterol dan asam urat, dirangkum pada (03/06/2024).

1. Resep Terong Bakar Bumbu Kecap

Bahan-bahan :

• 2 buah terong
• 3 sdm kecap manis
• 1 batang serai
• 1 ruas lengkuas

Bumbu Halus :

• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 1 butir kemiri
• Garam secukupnya

Langkah-langkah :

• Rebus bumbu yang akan dihaluskan, ulek halus, lalu masukkan ke dalam wajan anti lengket.
• Geprek serai dan lengkuas, lalu masukkan ke dalam bumbu.
• Masak air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan kecap manis dan aduk rata.
• Jika bumbu sudah matang dan rasanya pas, angkat.
• Belah terong menjadi dua bagian memanjang.

• Potong-potong terong (jangan sampai putus) agar bumbu lebih meresap dan terong lebih cepat matang sampai ke dalam.
• Siapkan teflon, olesi dengan minyak, lalu panggang terong sampai matang kecoklatan dan empuk.
• Olesi terong dengan bumbu, balik sesekali agar bumbu meresap dan menjadi agak kering terbakar, lalu angkat.
• Sajikan terong dengan sisa bumbu kecap dan nikmati selagi hangat.

2. Resep Pecak Terong Tanpa Santan

Bahan-bahan :

• 2 buah terong ukuran sedang
• 50 gram kacang tanah (sangrai dan buang kulitnya)
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk purut
• Garam dan gula secukupnya
• Air matang secukupnya

Langkah-langkah :

1. Bakar terong sampai lunak, lalu kupas kulitnya dan buang tangkainya.
2. Ulek bawang putih, cabai rawit, kencur, dan daun jeruk.
3. Tambahkan kacang sangrai garam dan gula secukupnya, ulek halus dan tambahkan air secukupnya.
4. Campurkan terong dengan bumbu kacang yang sudah dibuat dan pecak terong siap dinikmati.

3. Resep Terong Rebus Sambal Balado

Bahan-bahan :

• 3 buah terong ungu
• 10 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 buah tomat merah
• 1 sdm gula merah
• Garam dan gula pasir secukupnya

Langkah-langkah :

1. Rebus terong ungu sampai empuk dan matang, lalu angkat dan tiriskan.
2. Belah terong jadi tiga bagian (jangan sampai putus).
3. Cuci bersih bahan sambal lalu potong-potong dan ulek halus bersama gula merah, garam dan gula secukupnya.
4. Tumis sampai matang dan angkat.
5. Tuang sambal di atas terong rebus.
6. Terong rebus sambal balado siap disantap selagi hangat.

4. Resep Terong Bakar Penyet

Bahan-bahan :

• 2 buah terong ungu
• 1 batang pete
• 1 sdt garam
• Air secukupnya

Bumbu Sambal :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 8 buah cabai rawit
• 1 buah tomat merah kecil
• 1 sdt terasi
• Garam dan gula secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih terong, bakar bagian luarnya sampai empuk dan matang, kemudian angkat dan kupas kulitnya.
2. Bakar juga pete, lalu kupas.
3. Kukus bumbu sambal sampai matang dan ulek halus.
4. Masukkan pete, garam dan gula secukupnya, aduk rata.
5. Penyet terong di atas sambal pete, nikmati dengan nasi hangat.

5. Resep Terong Kukus Saus Madu

Bahan-bahan :

• 2 buah terong ungu ukuran sedang
• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt cabai bubuk
• 1/2 sdm kecap ikan
• 100 ml air panas
• 2 sdm kecap manis
• garam dan kaldu bubuk secukupnya
• 2 sdm irisan daun bawang
• 5 sdm madu

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih terong, potong-potong, kukus selama 10 menit atau cukup empuk dan angkat.
2. Penyet sebentar, lalu tata di piring.
3. Goreng bawang putih dan bawang merah, lalu tiriskan dari minyak.
4. Ulek halus dan masukkan ke wajan anti lengket.
5. Tambahkan air panas, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, cabai bubuk, garam, kaldu bubuk dan madu, lalu aduk rata.
6. Panaskan sebentar sampai tampak mendidih, lalu angkat.
7. Tuang saus madu ke atas terong di piring saji dan terong kukus saus madu siap dinikmati.