5 Resep Sayur Rebus yang Rendah Kalori Ampuh untuk Turunkan Kolesterol

Ada banyak sekali menu makanan sehat yang bisa membantu menurunkan kolesterol jahat di dalam tubuh.

Berbagai olahan sayur rebus adalah salah satunya.

Sayur rebus bukan hanya rendah kalori, tetapi juga rendah kolesterol dan mampu menjaga keseimbangan kadar kolesterol sehat di dalam tubuh. Olahan sayur rebus ini bisa menjadi pilihan untuk kamu yang harus menurunkan kolesterol tetapi tetap ingin makan enak.

Berikut ini 5 resep olahan sayur rebus yang rendah kalori serta ampuh menurunkan kolesterol, dirangkum pada (10/06/2024).

Resep Gado-Gado

Bahan-bahan :

• 150 gram kacang tanah sangrai tanpa kulit
• 6 siung bawang putih, digoreng
• 8 buah cabai merah, digoreng
• 120 ml air
• 1 buah kentang ukuran sedang, direbus
• 3 sdm gula merah
• 500 ml air
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sdt garam

Bahan Sayuran dan pelengkap :

Daun selada
Tomat
Tauge rebus
Kacang panjang rebus
Wortel iris rebus
Kol rebus
Telur rebus
Kentang rebus
Sambal
Kerupuk

Langkah-langkah :

1. Haluskan kacang tanah, bawang putih, dan cabai merah.
2. Tambahkan kentang dan air ke dalam bumbu kacang, lalu haluskan dengan blender.
3. Masak bumbu kacang dengan api kecil.
4. Tambahkan gula merah, daun jeruk, dan santan.
5. Masak sampai mengental, kemudian matikan api.
6. Sajikan ragam sayur dan bahan pelengkap di piring.
7. Siram bumbu kacang di atas sayur.

Resep Sayur Urap

Bahan sayuran :

• 1 ikat kangkung
• 1 buah wortel
• 1 genggam tauge
• 3 lembar kubis

Bahan bumbu urap :

• 150 gram kelapa parut tidak terlalu tua
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• Daun pisang dan tusuk gigi secukupnya

Bumbu halus :

5 buah cabai keriting
2 buah cabai merah besar, buang isi
7 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
1 butir kencur ukuran sedang
Garam dan gula merah sisir secukupnya

Langkah-langkah :

• Siapkan semua bahan dan haluskan bumbu.
• Campur bumbu halus dengan kelapa parut dan daun jeruk, lalu aduk sampai semua bahan tercampur rata dan koreksi rasanya.
• Bungkus kelapa dan bumbu yang telah dicampur dengan daun pisang.

• Sematkan tusuk gigi di daun pisang agar bumbu tidak tumpah.
• Panaskan dandang atau kukusan, kemudian kukus bumbu urap kurang lebih selama 20 menit.
• Angkat bumbu urap dari kukusan, biarkan dingin dan sajikan bersama sayuran rebus.

Resep Sayur Pecel

Bahan sayuran :

• 1 ikat bayam
• 1 ikat kacang panjang
• 1 ikat kangkung
• 1 bungkus daun turi
• 1 buah wortel, iris korek api
• Kubis dan tauge secukupnya

Bahan bumbu pecel :

• 250 gram kacang tanah goreng
• 100 gram gula jawa
• sejumput garam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 biji asam jawa
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 7 buah cabai rawit
• 5 buah cabai merah besar

Langkah-langkah :

1. Potong-potong dan rebus sayuran, kemudian tiriskan.
2. Ulek halus bumbu pecel dan siram dengan air panas secukupnya.
3. Tata nasi secukupnya bersama sayuran rebus, lalu tuang bumbu pecel di atasnya.
4. Sajikan dengan lauk tahu tempe dan peyek kacang.

Resep Trancam

Bahan-bahan :

• 2 buah kacang panjang, iris kecil
• 1 buah mentimun, kupas
• Kol secukupnya, iris tipis
• 7 buah petai cina, kupas
• Kemangi secukupnya
• Tauge pendek secukupnya
• 1/4 butir kelapa parut

Bahan bumbu halus :

• 1-2 siung bawang putih
• 2 buah cabai rawit
• 1 buah cabai merah besar
• Sedikit kencur
• Sedikit garam

Langkah-langkah :

1. Campur semua sayuran yang sudah dicuci bersih dan dipotong/diiris.
2. Rebus sayuran yang bisa direbus, seperti kol, tauge dan kacang panjang.
3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan kelapa parut.
4. Campur dan aduk rata semua sayuran dengan kelapa yang sudah berbumbu.
5. Sajikan di atas piring.

Resep Lotek

Bahan sayur rebus :

1. Kacang panjang secukupnya
2. Bayam secukupnya
3. Wortel secukupnya
4. Tauge secukupnya

Bahan sayur mentah :

1. Kubis secukupnya
2. Mentimun secukupnya
3. Tomat buah secukupnya

Bahan bumbu kacang :

• 50 g kacang tanah goreng
• 30 g gula merah
• 3 buah cabai rawit
• 1 siung bawang putih
• 1 cm kencur
• 1 lembar daun jeruk
• 1/4 sdt terasi matang
• 1/2 sdt garam
• Air panas secukupnya

Langkah-langkah :

1. Cuci bersih semua sayuran, lalu potong-potong sama panjang sayur yang akan direbus, dan sisihkan setelah direbus matang.
2. Iris tipis untuk sayuran yang mentah, lalu sisihkan.
3. Ulek bumbu kacang (jangan terlalu kental tapi juga tidak cair).
4. Tata sayuran rebus dan lontong di piring.
5. Potong-potong tempe, tahu dan bakwan secukupnya.
6. Tabur sayuran mentah di atasnya, lalu tuang saus kacang.
7. Sajikan lotek dengan kerupuk.
8. Aduk dulu bumbunya sebelum disantap.