6 Resep Masakan Lauk Ayam Tanpa Minyak yang Baik untuk Turunkan Kolesterol dan Asam Urat

Resep Pepes Ayam Kemangi 

Bahan:

• 500 gram daging ayam
• 1 ikat kemangi
• 2 buah tomat merah (pilih yang masih keras)
• 3 batang daun bawang
• 3 lembar daun salam
• 3 batang serai
• 3 cm lengkuas
• cabai rawit utuh secukupnya

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 8 butir kemiri sangrai
• 2 cm jahe
• 4 cm kunyit
• 1 sdm garam/secukupnya
• 1 sdt gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
• daun pisang dan tusuk lidi secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ayam, oleskan perasan jeruk nipis, dan biarkan selama 10 menit sebelum dibilas.
2. Haluskan bumbu, lalu balurkan pada potongan daging ayam.
3. Potong tomat, iris daun bawang, geprek serai, dan iris lengkuas.
4. Potong daun salam, petiki daun kemangi, dan bersihkan.
5. Siapkan daun pisang, susun tomat, serai, cabai rawit utuh, lengkuas, dan daun salam.
6. Letakkan potongan ayam yang telah dibumbui, tambahkan irisan daun bawang dan kemangi, lalu bungkus dengan daun pisang.
7. Kukus selama 35 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
8. Angkat pepes dari kukusan, panggang atau bakar sebentar agar daun pisangnya kering dan gosong. Sajikan.

Resep Sate Ayam Bumbu Kecap 

Bahan-bahan:

• 500 gram daging dada ayam
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm saus barbeque
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Bersihkan daging dada ayam terlebih dahulu sebelum memotongnya menjadi dadu kecil.
2. Tusukkan potongan daging ayam ke tusuk sate.
3. Haluskan bawang putih, merica, lada hitam, dan garam.
4. Campurkan bumbu-bumbu halus tersebut dengan kecap manis dan minyak wijen, lalu aduk hingga merata.
5. Balurkan bumbu yang telah dicampurkan ke daging ayam.
6. Panaskan alat pemanggang dan panggang sate ayam hingga kedua sisinya matang.
7. Sate ayam siap disajikan dan dapat dinikmati bersama saus kacang atau sambal sesuai dengan selera Anda.

Resep Sup Ayam Bawang Jahe

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, cuci bersih lalu potong jadi beberapa bagian
• 5 cm jahe, iris halus
• 3 bawang putih cincang
• 2 sdm minyak wijen
• 2 batang daun bawang
• garam secukupnya
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Panggang jahe dan bawang putih hingga kecoklatan, haluskan dengan ulekan.
2. Masukkan irisan daging ayam dan rempah-rempah ke dalam panci presto. Tuangkan air.
3. Rebus selama setengah jam agar daging ayam lunak.
4. Setelah uap panci hilang, buka dan alihkan ke dalam wadah.
5. Taburkan potongan daun bawang, minyak wijen, dan sambal cabai rawit. Siap disajikan.

Resep Ayam Saus Pedas Manis Masak Oven 

Bahan:

• 500 gr daging ayam, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 3 sdm kecap manis
• 2 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 100 ml air/secukupnya

1. Peras jeruk nipis ke atas potongan ayam untuk menghilangkan bau amisnya, diamkan selama sekitar 5 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Gabungkan semua bumbu dalam loyang atau wadah yang tahan panas, rendam potongan ayam dalam bumbu tersebut selama sekitar 60 menit.
3. Pindahkan potongan ayam beserta bumbunya ke dalam loyang atau pinggan yang tahan panas.
4. Panaskan oven dan panggang ayam dalam oven selama 30 menit.
5. Keluarkan ayam dari oven dan hidangkan bersama nasi hangat serta saus pedas manis.

Resep Bistik Ayam Lada Hitam 

• 1 potong dada ayam
• 1/2 sdt garam dan lada bubuk
• brokoli secukupnya
• kentang secukupnya
• wortel secukupnya
• jagung pipil secukupnya
• buncis secukupnya

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus tomat
• 1/4 sdt lada hitam, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 200 ml air
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus sayuran hingga matang, kemudian tiriskan.
2. Rebus daging ayam dengan sedikit garam sampai matang.
3. Panggang ayam dengan sedikit margarin di atas teflon dengan api kecil hingga matang sempurna, pastikan matang.
4. Campurkan kecap, saus tiram, saus tomat, dan lada hitam dengan 100 ml air.
5. Panaskan teflon, tuangkan campuran saus, lalu aduk.
6. Larutkan maizena dengan 100 ml air terpisah, tuangkan ke dalam saus yang sudah mendidih, aduk hingga mengental.
7. Cicipi saus, tambahkan garam dan gula secukupnya hingga rasanya pas. Angkat saus.
8. Sajikan dada ayam dengan sayuran rebus, tuangkan saus. Bistik ayam siap dinikmati.

Resep Ayam Suwir Bumbu Rujak

Bahan:

• 500 g ayam dada
• 5 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 batang serai, geprek
• 1 ruas lengkuas, geprak
• 1 sdm gula merah
• garam dan gula pasir secukupnya

• 10 buah cabai merah
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

1. Didihkan potongan dada ayam hingga matang, lalu tiriskan dan suwir-suwir.
2. Panggang bumbu yang akan dihaluskan sampai matang, angkat kemudian tumbuk halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga aromanya harum.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam. Masukkan potongan ayam suwir, gula merah, garam, dan gula pasir secukupnya.
4. Aduk rata dengan bumbu, masak hingga meresap.
5. Periksa rasanya, jika sudah sesuai selera, angkat dari api.
6. Sajikan ayam suwir bumbu rujak dengan nasi hangat.