Kembang kol, sayur kaya antioksidan penangkal kanker
Kembang kol mengandung banyak antioksidan serta zat yang bisa menangkal kanker.
Kembang kol sering dijadikan salah satu bahan dalam masakan sup. Selain itu, kembang kol juga bisa dijadikan cemilan. Sayuran ini sering disamakan atau dibandingkan dengan brokoli karena bentuk mereka yang mirip, meskipun sebenarnya sangat berbeda.
Kembang kol memang berkerabat dengan brokoli dan kubis. Namun kembang kol tentu memiliki nutrisi dan khasiatnya sendiri yang tak kalah dengan sayuran tersebut. Berikut adalah beberapa manfaat kembang kol untuk kesehatan, seperti dilansir oleh True Activist (01/04).
-
Kapan Sayur Asem menjadi menu favorit keluarga? Sayur asem adalah salah satu masakan favorit keluarga.
-
Di mana biasanya sayur asem disajikan? Sayur Asem Jawa Sederhana Bahan 1 (haluskan):• 3 buah cabe merah • 1 siung bwg putih • 6 siung bwg merah • 50 gram kacang tanah direndam • 2 butir kemiri goreng • 1,5 sdt terasi gorengBahan 2:1250 ml air • 4 kelereng asam jawa non biji • 3 lembar daun salam • 4 cm lengkuas, belah dan memarkan • 2 sdt garam • 2 sdm gula pasir • 50 gram gula merah, sisir Bahan 3:• 100 gram Labu siam, potong dadu 50 gram kacang tanah, rendam • 1 ikat kacang panjang, potong-potong • 1 buah jagung manis, potong-potongCara membuat:1. Campur bahan 1 dan bahan 2 lalu masak hingga harum dan matang. 2. Masukkan jagung manis dan kacang, masak hingga cukup matangnya. 3. Masukkan labu siam dan kacang panjang, masak semua hingga matang, matikan api. 4. Sajikan bersama nasi jagung, sambal bawang dan tahu tempe.
-
Apa manfaat utama dari kandungan serat dalam sayur? Sayur memiliki kandungan tinggi vitamin, mineral, antioksidan, dan serat di dalamnya. Semua kandungan tersebut diperlukan oleh tubuh untuk berfungsi dengan baik sembari mencegah penyakit kronis. Sebagai contoh, kandungan serat dalam sayur bisa sangat membantu dalam pencernaan dan kenyang.
-
Di mana Sayur Panggang Simple dimasak? Masukkan dan tata semua bahan ke dalam loyang yang telah dilapisi aluminium foil, kemudian oven 180 c selama 15 menit (hingga kecokelatan),hidangkan.
-
Bagaimana cara membuat Sayur Bening Bayam Jagung? 1. Siangi bayam, cuci bersih kemudian tiriskan. Potong jagung sesuai selera. 2. Geprek bawang putih, kupas kemudian geprek rempah kunci, dan iris bawang merah. 3. Panaskan air, rebus hingga mendidih. Masukkan bawang putih yang telah digeprek, irisan bawang merah dan rempah kunci. 4. Tambahkan garam, kaldu penyedap, dan gula. Masukkan sayur bayam dan jagung. Rebus semua bahan hingga sayur bayam dan jagung matang. 5. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sayur bening bayam jagung.
-
Kenapa Sayur Tahu cocok untuk makan siang bersama keluarga? Sajikan salah satu resep sayur tahu pilihan ini untuk makan siang bersama keluarga tercinta.
Nilai Nutrisi
Kembang kol mengandung vitamin B1 (thiamine), B2 (riboflavin), B3 (niacain), B5 (panthothenic acid), B6 (pyridoxine), dan B9 (asam folat). Selain itu, kembang kol juga mengandung asam lemak omega-3 dan vitamin K. Kembang kol bisa menjadi sumber protein, fosfor, dan potasium yang baik.
Antioksidan
Kembang kol mengandung banyak antioksidan yang bisa menjaga kesehatan tubuh. Mulai dari zat mangan, vitamin C, beta-karoten, dan lainnya. Mengonsumsi kembang kol secara teratur bisa melindungi tubuh dari radikal bebas dan membantu menurunkan risiko penyakit seperti penyakit jantung dan kanker. Selain itu, kembang kol juga mengandung zat yang bisa meningkatkan kemampuan lever mengatasi zat racun dalam tubuh.
Mencegah kanker
Ada lusinan penelitian yang menunjukkan bahwa mengonsumsi kembang kol bisa mencegah kanker, terutama beberapa jenis kanker seperti kanker kandung kemih, kanker payudara, kanker usus, kanker prostat, dan kanker ovarium. Hal ini karena kembang kol mengandung nutrisi yang dibutuhkan organ tubuh yang berkaitan erat dengan pertumbuhan kanker dan penangkal kanker. Kembang kol diketahui mengandung zat yang bisa menangkal kanker dan memiliki kemampuan menghilangkan enzim penyebab kanker.
Membantu pencernaan
Satu cangkir kembang kol rebus mengandung 3,35 gram serat diet yang membantu melancarkan dan membersihkan sistem pencernaan. Selain itu zat bernama glucopharin yang terdapat dalam kembang kol diketahui bisa melindungi lapisan lambung. Tak hanya lambung, kembang kol juga diketahui bisa melindungi pembuluh darah dan melancarkan aliran darah dari jantung ke seluruh tubuh. Mengonsumsi kembang kol bisa menurunkan risiko stroke, sakit jantung, serta peradangan.
Efek samping
Meski kembang kol kaya akan nutrisi dan gizi, sebaiknya jangan makan kembang kol terlalu banyak. Terlalu banyak mengonsumsi kembang kol bisa menyebabkan sakit perut, kembung, dan diare. Hal ini biasanya terjadi jika Anda tak terbiasa mengonsumsi banyak serat, sehingga pencernaan harus menyesuaikan diri.
Cara memasak kembang kol
Meski biasanya orang hanya memasak bagian 'bunga' pada kembang kol, sesungguhnya daun kembang kol juga bisa dimakan. Campurkan daun kembang kol ke dalam sup sebagai variasi sayur.
Ketika membeli kembang kol cari yang bersin dan berwarna putih krim. Sebaiknya hindari kembang kol yang berbintik atau memiliki ukuran kembang yang kecil. Kembang kol yang memiliki daun tebal lebih baik dan lebih segar.
Sebaiknya segera masak kembang kol satu atau dua hari setelah dibeli, jangan kelamaan disimpan karena tak akan segar lagi. Kembang kol bisa dimasak dengan cara direbus, dijadikan sup, atau dijadikan cemilan. Selamat mencoba!
(mdk/kun)