Resep Rahasia Masak Ayam Kampung Jadi Lembut, Dijamin Anti Gagal
Coba teknik memasak ayam kampung tanpa presto. Dengan panci biasa, daging bisa empuk hanya dalam waktu 14 menit. Cara ini menghemat waktu dan penggunaan gas!
Ayam kampung memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik dibandingkan dengan ayam broiler, meskipun seringkali dagingnya lebih alot dan sulit untuk diolah. Memasak ayam kampung biasanya memerlukan waktu lebih lama atau penggunaan alat masak tertentu, seperti presto, untuk mengempukkannya.
Namun, kini ada solusi yang lebih praktis untuk memasak ayam kampung tanpa perlu alat tambahan. Menurut penemuan dari Heru Sutrisno Channel di YouTube pada Senin (28/10), terdapat metode yang efektif untuk mengempukkan ayam kampung tua hanya dengan menggunakan panci biasa dan teknik perebusan sederhana. Metode ini bahkan dapat membuat daging ayam menjadi empuk hanya dalam waktu 14 menit.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat Ayam Tangkap? Kemudian, ayam ini diolah dengan cara direndam dalam bumbu bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kunyit, jahe, lengkuas, ketumbar, serai, dan asam jawa. Selain itu, ada pula penggunaan jenis daun-daunan sebagai penambah cita rasa, mulai dari daun kari, daun ganja, dan salam koja.
-
Bagaimana cara memasak Ayam Ingkung? Kreneng sendiri merupakan sebuah tempat yang terbuat dari anyaman bambu dan diikat menggunakan tali suh untuk mengeratkannya selama dimasak di dalam panci kurang lebih selama 4 jam.
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
-
Bagaimana cara membakar nasi bakar ayam? Bakar sampai daunnya kecokelatan.
-
Apa itu teknik Cakar Ayam? Mengutip laman Himpunan Teknik Sipil Universitas Brawijaya, teknik cakar ayam merupakan metode pembuatan pondasi bangunan yang ditanam di bawah tanah.
Keunggulan Nutrisi Ayam Kampung dan Tantangan Memasak
Ayam kampung dikenal memiliki kandungan vitamin dan mineral yang lebih tinggi dibandingkan dengan jenis ayam lainnya, khususnya vitamin D. Menurut vascoschicken.com, ayam kampung memiliki nutrisi yang sangat padat, tetapi tantangan utama dalam pengolahannya adalah teksturnya yang lebih keras dibandingkan ayam broiler. Tekstur daging ayam kampung yang keras ini sering kali membuat banyak orang ragu untuk mengolahnya. Untuk mengatasi masalah ini, alat seperti panci presto sering digunakan untuk mempercepat proses memasak, meskipun tidak semua orang memiliki alat tersebut di rumah.
Berbagai metode telah dicoba untuk mengolah ayam kampung, mulai dari merebus dengan tambahan bahan seperti rempah-rempah hingga menggunakan baking soda. Namun, hasil dari berbagai metode tersebut tidak selalu memberikan konsistensi yang diharapkan. Hal ini menunjukkan bahwa meskipun ayam kampung memiliki banyak manfaat kesehatan, cara pengolahannya menjadi faktor penting yang perlu diperhatikan agar dagingnya lebih empuk dan lezat saat disajikan. Dengan demikian, pengetahuan tentang teknik memasak yang tepat sangat diperlukan agar ayam kampung dapat dinikmati dengan maksimal.
Persiapkan Ayam dan Panci Biasa
Langkah awal dalam memasak ayam kampung adalah menyiapkan ayam yang telah dicuci dengan bersih. Heru Sutrisno menjelaskan dalam video YouTube-nya bahwa kita dapat menggunakan panci biasa untuk metode ini, dengan catatan tutup panci harus tertutup rapat agar panas di dalam panci tetap terjaga.
Setelah ayam kampung siap, langkah selanjutnya adalah merebus air dalam panci hingga mendidih. Begitu air sudah mencapai titik didih, masukkan potongan ayam ke dalam panci dengan posisi terendam sepenuhnya agar daging ayam dapat empuk secara merata. "Jika tutupnya tidak rapat, akan banyak uap yang keluar sehingga memperlambat proses empuknya," ujar Heru Sutrisno.
Proses Perebusan Pertama: Rebus dengan Api Besar
Langkah berikutnya adalah melakukan perebusan tahap pertama, di mana ayam direbus dengan api besar selama tujuh menit. Menurut Heru Sutrisno, penggunaan api besar bertujuan untuk mempercepat proses mendidih dan membantu daging menjadi lebih empuk dalam waktu yang singkat. Setelah tujuh menit berlalu, buka tutup panci dan balik potongan ayam agar semua bagian terkena panas secara merata. Metode ini diyakini dapat menghasilkan tekstur daging ayam kampung yang empuk dan lebih mudah untuk dikunyah.
- 4 Resep Ayam Kukus yang Simpel, Lezat, dan Lebih Sehat daripada Digoreng
- 6 Resep Ayam Goreng ala Restoran yang Sederhana, Empuk, dan Renyah, Bocil Dijamin Ketagihan
- Trik Masak Ayam Goreng Tepung Keriting Renyah dan Anti Alot, Tambahkan 1 Bahan Dapur
- 7 Resep Ayam Saus Keju Lezat dan Praktis, Hadirkan Cita Rasa Unik
Diamkan Ayam dalam Panci Tertutup untuk Proses Empuk Maksimal
Setelah menyelesaikan tahap pertama perebusan, matikan kompor dan biarkan ayam tetap dalam panci yang tertutup selama sepuluh menit. Proses ini penting karena uap panas yang terperangkap dalam panci akan meresap ke dalam daging ayam, sehingga teksturnya menjadi lebih lembut.
Heru juga memberikan saran untuk menutup lubang pada penutup panci agar uap panas tidak banyak keluar. Setelah sepuluh menit berlalu, buka kembali panci dan periksa tekstur daging. Jika daging masih terasa alot, Anda bisa melanjutkan dengan proses perebusan kedua.
Rebus Kembali Ayam Selama 7 Menit untuk Hasil Sempurna
Langkah terakhir dalam memasak ayam adalah merebusnya kembali selama tujuh menit sambil memastikan panci tetap tertutup rapat. Heru menjelaskan bahwa menjaga uap panas di dalam panci sangatlah penting agar daging yang dihasilkan menjadi empuk dan mudah terlepas dari tulangnya.
Setelah proses perebusan kedua selesai, matikan kompor dan biarkan panci mendingin sepenuhnya sebelum membuka tutupnya. Dalam video yang diunggah oleh Heru Sutrisno, terlihat hasil akhir yang sangat menggugah selera, yaitu ayam kampung yang empuk dan lumer di mulut, dengan daging yang sangat mudah dipisahkan dari tulangnya.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mengempukkan ayam kampung tanpa presto?
Menurut metode yang dijelaskan oleh Heru Sutrisno Channel, proses perebusan ayam kampung memerlukan waktu sekitar 14 menit. Setelah itu, ayam perlu didiamkan beberapa menit dalam panci yang tertutup agar teksturnya menjadi lebih empuk.
Apakah perlu menambahkan bahan tambahan seperti rempah-rempah atau jahe dalam metode ini?
Metode ini hanya memanfaatkan air mendidih tanpa menambahkan bahan lain. Oleh karena itu, proses yang digunakan sangat sederhana dan efisien.
Apakah semua jenis panci dapat digunakan untuk metode ini?
Metode ini dapat diterapkan menggunakan panci biasa, asalkan panci tersebut memiliki tutup yang rapat. Hal ini penting untuk memastikan uap panas tetap terjaga di dalam panci, sehingga proses memasak dapat berlangsung dengan efektif dan efisien.