5 Resep Makanan Khas Sulawesi Tenggara yang Menggugah Selera, Mudah Dibuat
Jika berkunjung ke Sulawesi Tenggara sayang untuk melewatkan makanan khas di sana. Banyak makanan Sulawesi Tenggara yang memiliki rasa gurih dan terbuat dari sagu maupun singkong.
Provinsi Sulawesi Tenggara adalah daerah berbukit yang terkenal dengan pertambangannya. Namun lebih dari itu, Sulawesi Tenggara memiliki budaya yang kaya dan meresap dalam kuliner masyarakatnya.
Jika berkunjung ke Sulawesi Tenggara sayang untuk melewatkan makanan khas di sana. Banyak makanan Sulawesi Tenggara yang memiliki rasa gurih dan terbuat dari sagu maupun singkong.
-
Kapan Agus Salim wafat? Tepat hari ini, 4 November pada tahun 1954 silam, Haji Agus Salim meninggal dunia.
-
Apa yang ditemukan di dalam makam tersebut? Prasasti tersebut diukir dengan sangat ahli dalam huruf-huruf yang sangat teratur. Makam tersebut sudah sangat tua dan terabaikan ketika letusan Guung Vesuvius terjadi pada 79 M sehingga monumen tersebut terkubur hingga ke bangku.
-
Kapan Rahmat mulai panen slada? Yang awalnya hanya panen 5 kilogram per hari, kini ia mampu sampai 1,9 ton per bulan. Profesi petani sebenarnya masih sangat prospek untuk didalami, terutama bagi kalangan muda. Jika ditekuni, bukan tidak mungkin bisa menghasilkan keuntungan berlipat seperti seorang pemuda asal Kecamatan Mijen, Kota Semarang, Jawa Tengah bernama Rahmatul Hafid. Rahmat awalnya mencoba peruntungan di bidang pertanian, bahkan dengan modal awal yang minim yakni Rp2 juta. Namun siapa sangka, hampir lima tahun menjalankan pertanian hidroponik slada produknya kini mampu terjual hingga 60 kilogram per hari.
-
Apa yang ditemukan di makam selain kerangka? Di situs tersebut terdapat empat lubang besar yang berisi kerangka tiga pria dan satu wanita yang dikremasi, bersama dengan berbagai persembahan untuk mendampingi mereka ke akhirat, seperti bejana tanah liat, kaca dan perunggu, dudukan lampu lengkap dengan lampu minyak perunggu, lentera perunggu, senjata, perhiasan, dan kotak kayu.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kapan Raden Rakha lahir? Raden Rakha memiliki nama lengkap Raden Rakha Daniswara Putra Permana. Ia lahir pada 16 Februari 2007 dan kini baru berusia 16 tahun.
Bila belum sempat berkunjung ke Sulawesi Tenggara namun penasaran dengan rasa masing-masing makanan khasnya, berikut resep makanan khas Sulawesi Tenggara yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah:
1. Lapa-Lapa
©2021 Merdeka.com
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Lapa-Lapa ini memiliki cita rasa khas gurih karena terbuat dari santan.
Makanan khas ini berasal dari daerah Buton dan sangat banyak dijumpai ketika Ramadhan karena biasa dijadikan santapan saat buka puasa sebagai pengganti nasi. Melansir dari budaya-indonesia.org, berikut resepnya:
Bahan
- Beras 1 kg
- Kelapa 2 butir, parut halus dan peras untuk diambil santannya
- Garam halus ½ sendok makan
- Daun pisang secukupnya
- Tali (dari pelepah pohon pisang) secukupnya
Cara Membuat Lapa-Lapa Khas Buton Sulawesi Tenggara
- Cuci beras sampai bersih kemudian masak bersama tambahan santan kelapa dan campuran secukupnya garam. Aduk merata dan masak sampai menjadi nasi aron.
- Angkat beras yang sudah menjadi nasi aron kemudian tuangkan secukupnya pada daun pisang dan bungkus dengan bentuk memanjang. Padatkan isiannya dan gulung rapih.
- Supaya bungkusannya tidak terbuka, ikat bungkusan daun pisangnya dengan tali dari pelepah pohon pisang yang sudah disiapkan sebelumnya.
- Setelah itu masukkan bungkusan daun pisang berisi nasi aron ke dalam perebusan dan rebus matang, proses ini dapat memakan waktu hingga 90 menit lamanya.
- Setelah dirasa matang dan isi dalam bungkusan daun pisang menjadi lapa-lapa, angkat dan tiriskan. Lapa-lapa siap disajikan.
2. Kabuto
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kabuto ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena terbuat dari bahan dasar singkong. Selain itu makanan khas yang terbuat dari singkong ini turut ditemani pula dengan ubi.
Bahan:
- 250 gr kakombo (singkong yang sudah di keringkan)
- Kelapa parut secukupnya
- Sejumput garam
- Ikan asin (goreng)
Cara Membuat:
- Potong kakombo kecil-kecil lalu rendam dengan air selama semalam. Kemudian tiriskan kakombo.
- Siapkan panci kukusan, dan kukus kakombo selama 15-30 menit dengan api sedang.
- Jika sudah matang, angkat biarkan agak dingin. Kemudian campurkan dengan garam secukupnya.
- Sajika kabuto dengan kelapa parut dan ikan asin
3. Sinonggi
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Sinonggi ini memiliki cita rasa khas gurih dan manis karena pati sagu dan kuah rempahnya. Makanan khas ini awalnya dibuat oleh Suku Tolaki yang merupakan salah satu suku di Sulawesi Tenggara. Berikut resep sinonggi melansir dari cookpad Kiki Suviyanthi:
Bahan-bahan
- 1/2 liter sagu
- Ikan
Bumbu ikan :
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- tomat
- daun serei
- kunyit
- royco atau masako
Bahan kangkung :
- 3 siung Bawang putih
- tomat
- Kangkung
- 3 siung Bawang merah
Cara membuat Sinonggi
1. Pertama-tama, tumis ikan.
2. Berikutnya haluskan bawang putih dan bawang merah.
3. Masukkan tomat daun serei, dan air, lalu disusul ikan dan kunyit. Tutup wajan hingga mendidih. Kemudian tambahkan royco atau masako. Tes rasa dan sisihkan sementara.
4. Selanjutnya ambil wajan baru untuk menumis kangkung. Masukkan bawang merah dan putih, lalu tomat. Masukkan kangkung yg sudah dicuci bersih, tunggu hingga layu, msukkan masako atau royco. Tes rasa tunggu hingga matang. Sisihkan
5. Terakhir, masak air untuk sagu. Sambil menunggu air matang. Ambil wadah masukkan sagu dengan air, saring sagu (pake saringan kelapa) agar kotoran sagu hilang. Diamkan hingga mengendap.
6. Setelah mengendap buang airnya, sisakan sedikit saja, lalu aduk-aduk.
7. Tuang air mendidih, aduk-aduk sagu sampai mengental, perhatikan airnya supaya tidak terlalu encer.
8. Sagu, tumis kangkung, dan ikan bumbu siap disajikan.
Resep Makanan Khas Sulawesi Tenggara
4. Kasoami
©2021 Merdeka.com
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kasoami ini memiliki cita rasa khas manis yang dipadukan dengan rasa asin dan gurih karena terbuat dari ubi. Makanan khas ini cukup populer di kalangan masyarakat lokal, dan berasal dari daerah Buton dan Wakatobi.
Uniknya lagi makanan khas ini biasa disantap dengan ikan segar. Ikan yang biasa menemani adalah ikan kuah, bakar parende, dan lain sebagainya.
Bahan:
- 1 kg singkong
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Kupas singkong dan parut hingga halus. Peras di dalam kain agar airnya habis. Prosesnya bisa agak lama, sekitar 3 jam.
- Jika sudah kering, hancurkan singkong parut yang menggumpal.
- Tempatkan pada daun pisang yang sudah dibentuk kerucut.
- Masukkan singkong dan kukus selama 30 menitatau hingga matang.
5. Kapusu
©2021 Merdeka.com
Makanan khas Sulawesi Tenggara yang bernama Kapusu ini memiliki cita rasa khas manis karena terbuat dari bahan dasar jagung yang dicampur dengan kacang merah. Bubur khas Sulawesi Tenggara ini membuat siapa saja yang mencobanya akan ketagihan karena teksturnya yang meleleh di lidah.
Bahan:
- 300 ml air
- 750 ml santan kelapa
- 1 kg jagung tua
- 1 sdm gula
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Tumbuk jagung tua agar agak hancur.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan jagung tua yang sudah ditumbuk hingga matang.
- Tuang santan, masukkan gula dan garam. Aduk rata. Masak hingga jagung empuk dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.