5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
5 Resep Opor Ayam Padang yang Enak dan Lezat, Praktis Sesuai Selera
Opor ayam khas Padang adalah salah satu hidangan yang sangat dinantikan saat perayaan Lebaran.
Kelezatannya berasal dari perpaduan rempah-rempah khas Minang yang diolah secara tradisional. Daging ayam yang dimasak dengan santan kental dan campuran bumbu-bumbu rempah seperti serai, lengkuas, daun jeruk, dan ketumbar memberikan cita rasa yang kaya dan kompleks.
Proses memasaknya yang lambat dan hati-hati memungkinkan bumbu meresap dengan sempurna ke dalam daging ayam.
-
Bagaimana cara membuat pangsit ayam? 1. Campurkan semua bahan isi pangsit dan 1 butir telur dan 1 butir kuning telur aduk aduk sampai rata. Pisahkan 2 butir putih telur untuk merekatkan kulit pangsit. 2. Ambil kulit pangsit, masukkan adonan pangsit, bentuk pangsit sesuai selera rekatkan dengan putih telur. 3. Didihkan air, tambahkan beberapa tetes minyak wijen (agar pangsit tidak saling menempel. Rebus pangsit sampai mengapung. Angkat tiriskan.
-
Bagaimana cara menghangatkan opor ayam dengan panci? 1. Siapkan panci dengan ukuran yang sesuai dengan jumlah opor ayam yang akan dipanaskan. 2. Tuangkan opor ayam ke dalam panci, pastikan semua bumbumerata. 3. Panaskan panci dengan api sedang. Jika ingin lebih cepat, Anda bisa menaikkan suhu api menjadi sedang hingga tinggi. 4. Aduk-aduk opor ayam secara teratur agar panas merata dan tidak gosong. 5. Jika opor ayam terlalu kental atau terlalu sedikit kuahnya setelah dipanaskan, Anda bisa menambahkan air atau santan secukupnya. 6. Setelah opor ayam terlihat cukup panas, matikan api dan angkat panci dari kompor. 7. Sajikan opor ayam hangat bersama nasi atau lontong dan berbagai pelengkap seperti telur rebus, kerupuk, dan sambal.
-
Bagaimana cara membuat Ayam Kodok? Dagingnya dicincang lalu dimasukkan ke tubuh ayam Untuk melengkapi rasa uniknya, warga Jakarta di zaman dahulu juga menambahkan dua sampai tiga telur rebus utuh atau jeroan ayam untuk dimasukkan ke dalam kulitnya. Untuk jenis ayam yang digunakan adalah yang berusia tua agar kulitnya tidak mudah lepas saat adonan daging ditambahkan.
-
Bagaimana cara menggoreng ayam untuk Ayam Serundeng? Goreng dalam minyak mendidih dengan api kecil. Saring bumbu sisa ungkep ayam. Pastikan kelapa parutnya tersaring.
-
Bagaimana cara membuat siomay ayam udang? 1. Cincang halus udang, daging ayam, jamur kuping, dan daun bawang. 2. Campur semua bahan isi dan bumbui dengan garam, gula, dan merica. 3. Tambahkan tepung kanji, lalu uleni hingga rata. 4. Isi kulit pangsit dengan adonan udang ayam, satukan ujungnya, dan hias dengan parutan wortel. 5. Kukus siomay selama 15 menit.
Tak hanya sebagai hidangan lezat, opor ayam khas Padang juga memiliki makna simbolis dalam tradisi Lebaran. Hidangan ini seringkali dihidangkan sebagai salah satu menu utama dalam hidangan Lebaran karena dianggap mampu menyatukan anggota keluarga dalam momen kebersamaan.
Selain itu, opor ayam juga melambangkan kemakmuran dan keberkahan, karena penggunaan bahan-bahan seperti santan dan daging ayam yang melambangkan kecukupan rezeki.
Berikut resep opor ayam Padang yang enak dan lezat:
Resep Opor Ayam Padang ala Rumahan
Bahan:
-500 gram ayam, potong-potong
-350 gr kentang, kupas dan potong-potong
-1 buah jeruk nipis
-350 ml santan cair
-250 ml santan kental (perasan pertama)
Bumbu utuh:
-1 buah cabe merah besar, buang -bijinya lalu iris serong
-1 buah bunga lawang/pekak
-1 buah asam kandis
-2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
-3 butir cengkeh
-3 cm kayu manis
-3 lembar daun salam
-garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
-8 butir bawang merah
-5 siung bawang putih
-5 butir kemiri
-3 ruas jari lengkuas muda
-1 ruas jari jahe
-1 sdt ketumbar
-1 sdt jinten
-garam dan gula secukupnya
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan selama 30 menit dan cuci bersih.
2. Sayat-sayat ringan daging ayam, lalu lumuri dengan bumbu halus. Marinasi kurang lebih selama 1 jam atau semalam supaya bumbu meresap. Simpan di dalam kulkas selama marinasi.
3. Keluarkan ayam. Panaskan minyak secukupnya, tumis ayam bersama bumbu halus hingga harum.
4, Masukkan bumbu utuh dan tumis terus hingga bumbu matang 5. Tuang santan cair. Masak hingga mendidih dan ayam matang sambil sesekali diaduk.
6. Tuang santan kental, kentang dan cabai merah iris, masak terus hingga kentang matang.
Resep Opor Ayam Padang 6 Porsi
Bahan:
-1 ekor ayam
-400 cc santan kental
-Jeruk nipis
-900 cc santan cair
-2 batang serai
-3 cm lengkuas
-3 lembar daun salam
-Garam secukupnya
Bumbu halus:
-5 siung bawang putih
-10 butir bawang merah
-1/2 sdt jintan
-4 cm kunyit
-3 cm jahe
-Garam secukupnya
-2 biji cabai merah
-Bawang goreng secukup
nya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam, terutama bagian dalamnya. Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam di wadah.
2. Rendam sekitar 10 menit. Kemudian cuci dan bilas sampai bersih. Tiriskan.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan. Aduk-aduk sampai rata dan humbug semakin meresap ked aging ayam.
5. Tuangkan santan kental sambil aduk supaya santan tidak pecah.
6. Masak sampai ayam matang dengan sempurna dan teksturnya empuk.
7. Matikan kompor dan sajikan opor ayam Padang selagi hangat.
Resep Opor Ayam Kampung Kuah Kuning
Bahan
-1 ekor ayam kampung
-2 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-2 batang serai, digeprek
-600 ml santan kelapa
-1 sdt kaldu ayam bubuk
-2 sdt gula pasir
-1/2 sdt merica
Bumbu halus:
-7 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-3 cm kunyit, dibakar
-3 butir kemiri, disangrai
-2 cm jahe
-2 cm lengkuas
-1 sdt ketumbar
-1/4 sdt biji pala
Cara membuat:
1. Daging ayam yang sudah dicuci bersih, direbus sebentar. Tiriskan.
Tumis bumbu halus edngan daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
2. Masukkan daging ayam. Beri sedikit air. Aduk rata. Masak selama sekitar 5 menit hingga bumbu meresap.
3. Tuang santan. Tambahkan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Koreksi rasa.
4. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.
Resep Opor Ayam Padang untuk Sajian Lebaran
Bahan:
-1 ekor ayam kampung
-Santan dari 1 butir kelapa
-1 potong asam kandis
-Perasan jeruk nipis
-2 batang serai
-Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
-3 butir bawang putih
-7 butir bawang merah
-4 butir kemiri
-1 ruas jari jahe
- 6 Tips Resep Opor Ayam yang Enak, Tidak Gampang Basi dan Anti Gagal untuk Sajian Lebaran
- 8 Resep Olahan Ayam Kampung Paling Populer Saat Lebaran, Bisa Jadi Referensi Menu Keluarga
- 8 Resep Opor Ayam Khas Lebaran, Kaya Cita Rasa Rempah Nusantara
- 7 Resep Opor Ayam Sederhana, Wangi dan Mudah, Hidangan Wajib saat Lebaran
-1 lembar daun salam
-1/2 sendok the jinten
-Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Cuci bersih ayam, potong dan olesi dengan perasan jeruk nipis. Diamkan setidaknya 15 menit.
2. Iris kecil-kecil bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga tercium aroma sedap.
3. Setelah itu, haluskan semua bumbu untuk membuat opor.
4. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong tadi dan bumbu halus dalam satu wadah untuk dimasak.
6. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sembari diaduk pelan. Tambahkan juga air asam kandis dan serai. Masak hingga mendidih, angkat.
7. Sajikan.
Resep Opor Ayam Tahu Pedas
Bahan-Bahan:
-1 ekor ayam, cuci bersih dan potong-potong
-1 blok tahu, potong-potong
-2 batang serai
-2 lembar daun jeruk
-2 lembar daun salam
-2 ruas lengkuas
-2 ruas jahe
-20 cabai rawit
-120 ml santan kelapa kental
-air secukupnya
-10 butir bawang merah
-4 siung bawang putih
-1 sdt garam
-1 sdt gula
-1 sdt ketumbar
-1/2 sdt lada bubuk
jinten secukupnya
-2 sdt kaldu ayam
-3 butir kemiri
-5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe.
2. Tambahkan air. Masak hingga hampir mendidih. Masukkan santan, masak sambil diaduk-aduk.
3. Masukkan daging ayam. Masak hingga daging matang.
4. Masukkan tahu dan cabai rawit. Masak hingga bumbu lebih meresap.