Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa, Enak dan Menggugah Selera

Bumbu bistik daging sapi jawa cukup sederhana. Bistik daging sapi Jawa adalah salah satu masakan Indonesia yang menggabungkan cita rasa lokal dengan pengaruh kuliner Barat.

Berbeda dengan bistik daging sapi ala Barat yang biasanya disajikan dengan saus kental berbasis krim atau anggur, bistik daging sapi Jawa menggunakan bumbu-bumbu khas Indonesia seperti bawang putih, bawang merah, pala, merica, dan kecap manis.

Daging sapi yang digunakan biasanya dipotong tipis atau kecil, kemudian dimarinasi dengan bumbu-bumbu tersebut untuk menghasilkan rasa yang kaya dan gurih.

Proses memasaknya melibatkan penumisan bumbu hingga harum, lalu menambahkan daging dan bahan-bahan pelengkap seperti tomat, kentang, dan wortel yang direbus atau digoreng setengah matang.

Selain rasa yang lezat, bistik daging sapi Jawa juga dikenal karena tekstur dagingnya yang empuk, berkat teknik memasak yang tepat dan penggunaan bahan-bahan berkualitas.

Berikut resep bumbu bistik daging sapi Jawa yang enak dan menggugah selera:

1. Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa ala Rumahan

Bahan:

-500 g daging sapi
-1/2 buah bawang bombai

Bumbu bistik daging sapi jawa:

-3 sdm kecap manis
-1 sdt kecap inggris
-1 sdm kecap asin
-1 sdm saus tiram
-2 sdm saus sambal

Bumbu Halus:

-2 siung bawang putih
-4 siung bawang merah
-1/2 sdt lada bubuk
-secukupnya garam
-sejumput pala

Cara membuat:

1. Pertama, cuci bersih daging. Rebus sampai empuk, buang kotorannya dan saring air rebusannya sebagai kaldu. Potong potong daging sapi.

2. Setelah itu, tumis bawang bombay yang sudah dipotong-potong hingga layu dan wangi. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.

3. Masukkan irisan daging dan kaldu. Masak hingga mendidih.
Masukkan semua bumbu saus, masak hingga bumbu meresap dan rasanya pas.

4. Sajikan bistik daging dengan pelengkap seperti kentang goreng, selada, buncis dan wortel rebus. Nikmati selagi hangat.

2. Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa khas Solo

Bahan:

-500 gram daging has dalam sapi, iris melintang serat 1/2 cm
-1 sendok teh merica bubuk
-1/4 butir biji pala, parut
-3 sendok makan mentega atau margarin
-8 butir bawang merah besar, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang
-3 sendok makan saus/kecap Inggris
-100 ml kecap manis
-2 sendok teh garam
-500 ml air

Pelengkap:

-Setup buncis dan wortel
-Daun Selada
-Kentang goreng
-Acar timun

Cara Membuat

1. Langkah pertama, lumuri irisan daging has dalam dengan merica bubuk dan biji pala parut. Remas-remas hingga bumbu merata, lalu diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan mentega atau margarin di wajan dengan api sedang.

3. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.

4. Setelah itu, masukkan irisan daging yang sudah dilumuri bumbu. Masak hingga seluruhnya berubah warna dan matang.

5. Tambahkan saus/kecap Inggris, kecap manis, dan garam ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke daging.

6. Tuangkan air ke dalam wajan. Biarkan hingga mendidih dan daging menjadi empuk sambil sesekali diaduk.

7. Setelah daging empuk dan kuah mulai mengental, angkat wajan dari kompor.

8. Sajikan bistik daging sapi khas Jawa dengan pelengkapnya seperti setup buncis dan wortel, daun selada, kentang goreng, dan acar timun.

3. Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa Lada Hitam

Bahan:

-250 gram daging sapi, iris tipis
- Buncis dan wortel rebus, untuk pelengkap
-Tepung bumbu krispi + sedikit air, untuk pelapis daging
-1 sendok makan tepung maizena atau tepung tapioka
-1/2 bawang bombai besar, diiris
-Minyak goreng
-1 sendok makan margarin
-300 ml air

Bahan Saus:

-1 sachet saori saus lada hitam
-1 sendok teh gula pasir
-1 sendok makan kecap Inggris
-1 sendok makan kecap ikan
-1 sendok makan kecap manis
-Merica bubuk
-Garam

Bumbu Halus:

-3 siung bawang putih
-1 bawang merah
-Pala secukupnya

Cara Membuat

1. Iris tipis daging sapi yang sudah dipresto, sisihkan.

2. Buat adonan pelapis daging dengan mencampur tepung bumbu krispi dengan sedikit air hingga membentuk pasta.

3. Masukkan irisan daging satu persatu ke dalam adonan pelapis, pastikan daging terbalut rata dengan adonan.

4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan goreng daging hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan daging yang sudah digoreng, sisihkan.

5. Panaskan margarin dalam wajan lain, tumis bawang bombai hingga harum dan layu. Tambahkan bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan pala) dan tumis hingga harum.

6. Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu tambahkan saori saus lada hitam, gula pasir, kecap Inggris, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan saus mendidih.

7. Larutkan tepung maizena atau tepung tapioka dengan sedikit air, lalu tuangkan ke dalam saus sambil terus diaduk hingga saus mengental.

8. Tambahkan merica bubuk dan garam secukupnya sesuai selera.

9. Matikan api dan saus lada hitam sudah siap.

10. Tata daging yang sudah digoreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus lada hitam yang telah dibuat.

11. Tambahkan potongan buncis dan wortel rebus sebagai pelengkap.

12. Bistik daging sapi lada hitam siap disajikan selagi hangat.

4. Resep Bumbu Bistik Daging Sapi Jawa Tradisional

Bahan-bahan:

-500 gram daging sapi has dalam, potong sesuai selera
-3 siung bawang putih, haluskan
-5 butir bawang merah, haluskan
-1 buah tomat, potong-potong
-2 sendok makan kecap manis
-1 sendok makan kecap asin
-1 sendok makan saus tomat
-1 sendok teh pala bubuk
1 sendok teh merica bubuk
-1 sendok makan margarin untuk menumis
-200 ml air
-Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri potongan daging dengan bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan, diamkan selama 15 menit.

2. Panaskan margarin di wajan, tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna.

4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tomat, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.

5. Masukkan potongan tomat, tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata.

6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.

7. Sajikan bistik daging sapi Jawa dengan nasi hangat atau kentang goreng.