Cara Agar saat Mengupas Bawang Tidak Menangis Menurut Sains
Menurut penjelasan ilmiah, terdapat beberapa metode yang dapat dilakukan untuk mencegah tangisan saat mengupas bawang merah.
Ketika Anda sedang menyiapkan resep makanan kesukaan, pasti sangat mengganggu jika harus menghentikan aktivitas memotong bawang merah. Namun, hal tersebut tidak bisa dihindari karena banyak masakan yang memerlukan bawang sebagai bahan utama. Masalah yang sering muncul adalah rasa perih di mata saat mengupas bawang merah.
Menurut informasi yang diambil dari laman Mentalfloss, Rabu (13/11), terdapat beberapa cara yang dapat Anda lakukan untuk mengurangi rasa perih di mata saat mengupas bawang merah. Sebelum kita membahas cara-cara tersebut, penting untuk memahami mengapa memotong bawang dapat menyebabkan air mata.
-
Bagaimana cara menggoreng bawang merah agar tetap garing dan tidak mudah gosong? Metode ini dibagikan oleh pengguna Instagram dengan nama @aaron_laksana.Dirangkum pada hari Kamis (11/04/2024), berikut langkah-langkahnya. Campur Bawang Merah dengan Garam dan Cuka Siapkan bawang merah dalam jumlah banyak Mulailah dengan menyiapkan sejumlah bawang merah yang cukup banyak, sekitar 20 hingga 49 siung, yang telah diiris halus dan diletakkan di dalam sebuah baskom.Kemudian, tambahkan satu cangkir garam sedang dan satu cangkir cuka ke dalam baskom yang telah diisi dengan bawang tadi. Campurkan secara merata hingga bawang merah tercampur baik dengan garam dan cuka.
-
Bagaimana cara agar baceman bawang merah tidak mengeras? Minyak biji bunga matahari digunakan agar baceman tidak mengeras atau mengalami perubahan suhu yang drastis saat disimpan di kulkas.
-
Bagaimana cara merawat biji mangga agar tidak berjamur? Dilansir dari laman South China Morning Post, dibutuhkan usaha yang tidak enteng untuk memelihara biji mangga karena tidak saja biji itu harus dicuci dan disikat, tapi juga membutuhkan asupan sinar matahari agar tidak berjamur.
-
Bagaimana cara mengupas bawang merah dengan cepat? Untuk mempermudah pengupasan, @lafina_indonesia menyarankan penggunaan air panas.
-
Bagaimana cara menyimpan bawang merah yang sudah dikupas agar tetap awet? Bawang kupas harus Anda letakkan dalam wadah tertutup yang kedap udara. Cara penyimpanan ini bisa membuat bawang kupas awet hingga 10-14 hari.
-
Bagaimana cara menanam bawang merah dari biji? Menanam bawang merah dari biji membutuhkan waktu yang cukup lama sebelum Anda bisa panen. Prosesnya membutuhkan kesabaran dan perawatan yang baik.
Bawang memiliki mekanisme pertahanan kimia untuk melindungi diri dari predator. Saat kulit bawang tergores, ia akan melepaskan asam sulfenat yang bereaksi dengan enzim di dalamnya, menghasilkan gas sin-propanethial-S-oksida. Gas ini kemudian mencapai mata, di mana ia berinteraksi dengan kelembapan alami di sana, menghasilkan asam sulfat serta zat-zat pengiritasi lainnya.
Untuk mencegah gas bawang ini naik terlalu cepat, solusi terbaik adalah menggunakan air dingin. Banyak ahli merekomendasikan untuk membilas bawang di bawah air mengalir saat mengupasnya sebagai cara untuk menghindari air mata, meskipun metode ini bisa menjadi berantakan. Alternatif lain adalah dengan menyimpan bawang di dalam lemari es selama 30 menit sebelum memotongnya.
Beberapa Cara
Menurut Eric Block, penulis buku Garlic and Other Alliums: The Lore and the Science, yang diwawancarai oleh NPR, "Molekul apa pun cenderung bergerak lebih cepat saat panas dan lebih lambat saat dingin. Jadi dengan mendinginkan bawang, Anda memastikan bahwa bahan kimia yang mengiritasi tidak langsung mengenai wajah Anda."
Selain itu, ada beberapa cara lain yang bisa diterapkan untuk mengurangi efek iritasi saat memotong bawang. Misalnya, Food & Wine merekomendasikan untuk menambahkan sedikit sari buah jeruk atau cuka, yang dapat mengubah tingkat pH enzim sehingga lebih mudah ditoleransi.
Selain itu, menggunakan pisau yang lebih tajam juga dapat membantu mengurangi jumlah sel yang pecah, sehingga lebih sedikit enzim yang dilepaskan. Meskipun Anda mungkin telah disarankan untuk mengenakan kacamata pelindung saat memotong bawang, cara ini mungkin tidak sepenuhnya efektif. Gas bawang yang mengiritasi tetap dapat masuk ke mulut dan hidung, menyebabkan ketidaknyamanan meskipun mata Anda terlindungi.