Cara Membuat Bawang Goreng Renyah Tanpa Tepung dan Minyak Berlebih, Begini Rahasianya!

Temukan metode sederhana untuk membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama tanpa menggunakan banyak minyak atau tepung. Lihat panduan lengkapnya di sini!

Bawang goreng merupakan tambahan yang tidak boleh terlewatkan dalam berbagai masakan tradisional Indonesia. Kerenyahannya memberikan cita rasa yang unik, sehingga hidangan seperti soto, nasi goreng, dan sop menjadi lebih nikmat. Selain berfungsi sebagai topping, bawang goreng juga sering dijadikan camilan. Meskipun terlihat mudah, menghasilkan bawang goreng yang renyah dan tahan lama ternyata cukup sulit.

Banyak orang mengalami kesulitan karena hasilnya seringkali lembek atau bahkan gosong. Kesalahan kecil saat menggoreng dapat mengakibatkan bawang kehilangan kerenyahannya. Eddy Siswanto, seorang kreator konten kuliner di YouTube, berbagi tips praktis untuk membuat bawang goreng tanpa menggunakan tepung atau banyak minyak. Tips yang diberikan Eddy sangat menarik karena mampu menghasilkan bawang goreng yang garing dan tahan lama, bahkan tanpa menggunakan produk instan.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, siapa pun bisa menikmati bawang goreng yang sempurna untuk melengkapi hidangan mereka. Dengan cara ini, Anda tidak hanya mendapatkan pelengkap yang lezat, tetapi juga dapat menikmati camilan yang enak di waktu senggang, simak info lengkapnya seperti yang dilansir Merdeka.com dari berbagai sumber (18/11).

1. Untuk Membuat Bawang Goreng, Siapkan Bahan Utama dan Lakukan Persiapan Dasar yang Diperlukan.

Eddy Siswanto menekankan betapa pentingnya memilih jenis bawang untuk mencapai hasil yang optimal. Dalam video yang dirangkum pada Jumat (15/11/2024), ia memilih bawang merah lokal berukuran kecil, bukan bawang bombay atau bawang impor yang lebih besar.

Bawang lokal memiliki tekstur yang lebih garing dan sangat cocok untuk dijadikan bawang goreng. Sebelum proses penggorengan dimulai, bawang harus dikupas dan dicuci hingga bersih. Eddy juga menyarankan agar bawang ditiriskan sampai benar-benar kering, agar saat digoreng, kelembaban yang berlebih tidak mengganggu dan membuat bawang tidak renyah.

2. Proses Memotong Bawang dan Cara Menambahkan Garam

Setelah bawang merah kering, langkah selanjutnya adalah mengirisnya secara tipis memanjang. Penting untuk memastikan irisan tersebut tipis dan seragam agar bawang goreng yang dihasilkan memiliki tekstur yang rapi dan menarik. Eddy kemudian menambahkan sekitar 1/2 sendok makan garam ke dalam irisan bawang.

Penambahan garam ini tidak hanya meningkatkan rasa gurih, tetapi juga berfungsi untuk membuat tekstur bawang menjadi lebih garing. "Saat kamu tambahkan garam, tekstur bawang akan menjadi lebih renyah dan tahan lama," ungkap Eddy dalam video tersebut. Proses ini membantu mengurangi kelembaban pada bawang, sehingga hasil gorengannya menjadi lebih optimal.

3. Gunakan Minyak Secukupnya untuk Menggoreng

Berbeda dengan teknik penggorengan yang biasa menggunakan banyak minyak, Eddy memilih untuk menggunakan minyak dalam jumlah yang minimal. Dengan cara ini, bawang hanya terendam sebagian, sehingga proses penggorengan berlangsung lebih lambat tetapi tetap merata. Metode ini juga lebih menghemat minyak dan lebih praktis untuk penggunaan di rumah.

Eddy menekankan pentingnya menggunakan api sedang dan terus-menerus mengaduk bawang agar bagian yang tidak terendam tetap mendapatkan panas yang cukup. "Aduk terus bawang sampai berubah warna, supaya bawang tidak gosong dan bisa matang merata," ujarnya. Dengan demikian, teknik ini tidak hanya efisien tetapi juga menghasilkan bawang goreng yang lezat dan sempurna.

4. Memastikan Tingkat Kematangan agar Tidak Terbakar

Ketika bawang mulai menunjukkan warna kecokelatan, Eddy mengingatkan untuk segera mengurangi ukuran api. Tindakan ini penting untuk menghindari bawang dari proses pematangan yang berlebihan atau bahkan terbakar, serta memberikan kesempatan bagi bawang untuk matang dengan baik hingga ke bagian dalamnya.

Dengan menggunakan api kecil, bawang akan tetap memiliki tekstur renyah tanpa memerlukan tambahan minyak yang berlebihan. Mematikan api segera setelah bawang mencapai tingkat kematangan yang diinginkan adalah langkah yang sangat krusial. "Pastikan kamu segera tiriskan bawang setelah matang. Hal ini menjaga bawang agar tetap garing dan tidak berminyak," lanjutnya.

5. Cara Menyimpan Bawang Goreng agar Tetap Renyah dan Tahan Lama

Setelah ditiriskan dan kering, sebaiknya bawang goreng didinginkan terlebih dahulu sebelum disimpan. Eddy merekomendasikan penggunaan toples kedap udara agar bawang goreng tetap renyah hingga dua minggu. Untuk penyimpanan yang lebih lama, menyimpan toples di dalam kulkas bisa menjadi pilihan yang baik.

Dengan cara ini, bawang goreng akan tetap renyah dan gurih, menjadikannya praktis sebagai stok pelengkap hidangan. Eddy menambahkan, bawang goreng buatannya sangat disukai karena tetap garing tanpa perlu bergantung pada produk instan.

Apakah perlu menambahkan tepung agar bawang goreng menjadi lebih renyah?

Tidak perlu khawatir, karena menurut Eddy Siswanto, menambahkan garam sebelum menggoreng dapat menjaga kerenyahan bawang. Dengan cara ini, Anda tidak perlu menggunakan tepung tambahan untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.