10 Resep Lidah Kucing Spesial Lebaran, Anti Gagal & Kering Tapi Lembut Dimakan

Kurang lengkap rasanya apabila lebaran tidak ada suguhan kue kering di atas meja.

Ya, kue kering biasanya akan selalu menjadi primadona saat lebaran tiba. Bahkan, beragam jenis kue kering tersaji untuk para tamu dan keluarga di rumah.

Salah satu kue kering yang tidak boleh terlewatkan adalah lidah kucing. Meskipun namanya terdengar aneh, kue ini bukan berarti terbuat dari lidah kucing.

Penamaan lidah kucing sendiri karena dianggap memiliki bentuk serupa seperti lidah kucing.

Namun tahukah kalian, kue lidah kucing masuk ke Indonesia seiring masa kolonialisasi Belanda. Dalam bahasa Belanda, kue lidah kucing sendiri disebut dengan "Katte Tong".

Kue ini memiliki cita rasa manis dan sedikit gurih dengan tekstur yang renyah. Saat dimakan, lidah kucing akan memiliki tekstur yang lembut dan empuk.

Lantas bagaimana kumpulan resep lidah kucing spesial lebaran yang anti gagal? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (19/3), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Lidah Kucing Original

Bahan:
- 250 gram butter atau margarin
- 200 gram tepung protein sedang
- 160 gram gula halus
- 100 ml putih telur suhu ruang
- 50 gram maizena
- 1 sendok teh vanila

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanila, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.

4. Masukkan campuran terigu dan maizena, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Masukkan masing-masing adonan putih dan cokelat ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Gunting bagian ujungnya sekitar 1 cm.
6. Semprotkan adonan putih lurus-lurus ke loyang lidah kucing. Lakukan hingga adonan habis.
7. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan hingga matang dan kering (sesuai oven masing-masing), angkat dan dinginkan. Segera simpan dalam wadah kedap udara.

2. Resep Lidah Kucing Keju

Bahan:
- 105 gram tepung terigu protein rendah
- 80 gram butter
- 75 gram keju cheddar parut
- 70 gram gula halus
- 40 gram margarin
- 38 gram putih telur
- 30 gram maizena
- 7 gram susu bubuk full cream

Taburan:
- Keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 160 derajat celcius.
2. Kocok butter, margarin, gula halus dengan mixer kecepatan tinggi, sekitar 10 menit sampai mengembang pucat.

3. Masukkan putih telur, kocok lagi sekitar 5 menit.
4. Turunkan speed ke terendah, masukkan tepung terigu, susu bubuk, maizena yang sudah diayak, kocok rata. Matikan mixer.
5. Tambahkan keju parut, aduk rata memakai spatula. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga/piping bag.
6. Semprot adonan di loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan dalam oven, panggang selama 30 menit sampai kuning keemasan dan renyah.

3. Resep Lidah Kucing Cokelat

Bahan:
- 125 gram mix butter dan margarin
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 85 gram gula halus
- 60 gram putih telur suhu ruang
- 20 gram tepung maizena
- 15 gram cokelat bubuk

Cara Membuat:
1. Terigu, maizena, dan cokelat bubuk, ayak jadi satu dan sisihkan.
2. Mixer butter, margarin, dan gula halus hingga mengembang dan putih.
3. Tambahkan putih telur, mixer hingga rata, turunkan kecepatan mixer terendah, lalu masukkan semua jenis tepung. Mixer hingga rata sebentar dan matikan mixer, aduk dengan spatula.

4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujung plastik segitiga, semprotkan ke loyang lidah kucing.
5. Panggang hingga matang di oven yang sudah dipanasi sebelumnya selama 15-20 menit pada suhu 140-150 derajat celcius.
6. Angkat. Tunggu dingin di loyang, langsung simpan di toples.

4. Resep Lidah Kucing Cokelat Sprinkle

Bahan:
- 200 gram terigu serbaguna
- 160 gram gula halus
- 125 gram margarin
- 125 gram mentega
- 100 cc putih telur
- 50 gram maizena
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan Celupan (Lelehkan):
- 250 gram signature chocolate
- 50 gram margarin

Bahan Tambahan:
- Sprinkle warna warni

Cara Membuat:
1. Olesi loyang dengan margarin tipis-tipis.
2. Mixer mentega, margarin, gula halus dan vanili sampai creamy dan mengembang.

3. Masukkan terigu, susu bubuk dan maizena yang sudah diayak secara bertahap, dan ratakan.
4. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dengan aduk balik ke adonan kuning, lalu aduk rata.
5. Masukkan adonan ke plastik segitiga, gunting ujung plastik sesuai selera, semprotkan ke loyang.
6. Panggang dengan suhu 175 derajat celcius, api atas bawah atau sesuaikan dengan oven masing-masing.
7. Setelah matang merata, keluarkan dari oven. Langsung dilepaskan dari loyang.
8. Hangat-hangat, celupkan ke lelehan coklat dan tabur dengan sprinkle. Susun di cooling rack.
9. Setelah dingin, susun di toples.

5. Resep Lidah Kucing Strawberry

Bahan:
- 125 gram butter
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram gula halus
- 50 gram putih telur suhu ruang
- 25 gram tepung maizena
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1 sendok teh penuh pasta strawberry

Taburan:
- Keju cheddar parut atau parmesan

Cara Membuat:
1. Campur dan ayak tepung terigu maizena dan susu, sisihkan.
2. Mixer butter dan gula halus sekitar 8 menit hingga putih dan mengembang ringan.

3. Masukkan putih telur, mixer lagi hingga rata sekitar 3 menit.
4. Turunkan speed mixer paling rendah, masukkan tepung terigu, maizena susu bubuk, dan pasta strawberry. Kocok sampai rata.
5. Masukkan adonan ke dalam piping bag atau plastik segitiga, semprotkan memanjang di atas loyang lidah kucing yang sudah dioles mentega.
6. Panggang di rak tengah dengan suhu 130-140 derajat celcius hingga matang sekitar 35-40 menit atau sesuaikan oven masing-masing.

6. Resep Lidah Kucing Rainbow

Bahan:
- 140 gram putih telur
- 130 gram butter
- 120 gram tepung terigu protein rendah
- 100 gram gula halus
- Piping bag
- Pewarna makanan
- Cetakan lidah kucing

Cara Membuat:
1. Kocok butter hingga lembut dan pucat.
2. Tambahkan gula halus, kocok lagi hingga lembut dan rata.
3. Tambahkan putih telur, kocok hingga rata.
4. Lalu tambahkan tepung, kocok sebentar saja, hingga adonan menjadi solid.
5. Bagi menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna masing-masing.

6. Setiap adonan berwarna masukkan ke dalam piping bag, gunting ujungnya.
7. Siapkan loyang, olesi dengan margarin agak tebal, lalu taburi tepung hingga rata dan ketuk-ketuk.
8. Semprotkan adonan melintang ke loyang cetakan.
9. Panaskan oven cukup dengan api kecil saja. Masukkan loyang dan panggang kue lidah kucing hingga pinggirannya berwarna kecokelatan (matang).
10. Segera lepaskan kue lidah kucing, letakkan berjajar di cooling rack, jangan ditumpuk supaya tidak saling menempel.
11. Jangan dibiarkan agak lama di udara terbuka. Cukup setelah agak set dan tidak panas segera masukkan ke dalam toples karena mudah melempem.

7. Resep Lidah Kucing Wijen

Bahan:
- 200 gram terigu
- 140 gram gula halus
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 100 ml putih telur
- 50 gram maizena
- 1 sendok teh vanila
- Wijen secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai putih dan mengembang.
2. Masukkan putih telur.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanila hingga rata.
4. Masukkan adonan ke piping bag.
5. Semprotkan adonan ke loyang yang sudah dioles margarin, tabur wijen di atas adonan.

6. Panggang 150 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit.
7. Dinginkan dan masukkan ke toples.

8. Resep Lidah Kucing Pinky

Bahan:
- 250 gram mentega
- 240 gram tepung protein rendah
- 175 gram gula halus
- 75 ml putih telur
- 1/4 sendok teh pasta frambos
- 1/4 baking powder

Cara Membuat:
1. Sebelumnya panaskan dulu oven di api cenderung besar kurang lebih 15 menit.
2. Siapkan loyang, alasi kertas baking atau olesi margarin.
3. Kocok mentega, gula halus dengan mixer sampai pucat dan mengembang ringan.
4. Masukkan putih telur, kocok 5 menit. setelah tercampur beri warna pakai pasta frambos, kocok lagi.

5. Turunkan speed ke rendah, masukkan tepung terigu lalu mixer asal tercampur rata. Matikan mixer, lanjutkan dengan spatula.
6. Masukkan adonan ke piping bag, gunting ujungnya, lalu semprotkan memanjang di loyang.
7. Panggang selama 30 menit, dengan api kecil hingga matang.
8. Setelah matang, keluarkan dari oven dan diamkan dulu sampai suhunya turun. Saat sudah dingin, masukkan ke toples.

9. Resep Lidah Kucing Green Tea

Bahan:
- 200 gram terigu protein sedang
- 160 gram gula halus
- 125 gram butter
- 125 gram margarin
- 100 ml putih telur suhu ruang
- 50 gram maizena
- 1 sendok makan bubuk green tea
- 1 sendok teh vanilla

Cara Membuat:
1. Panaskan oven suhu 140-150 derajat celcius. Siapkan loyang lidah kucing dan oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
3. Kocok butter, margarin dan gula halus sampai mengembang dan putih. Masukkan vanilla, kocok rata. Masukkan putih telur, kocok rata.

4. Masukkan campuran terigu dan maizena serta bubuk green tea, kocok rata dengan kecepatan rendah hingga rata dan lembut.
5. Semprotkan ke loyang. Lakukan sampai adonan habis.
6. Panggang dalam oven hingga matang dan kering. Angkat dan dinginkan.
7. Simpan segera dalam wadah kedap udara.

10. Resep Lidah Kucing Almond Green Tea

Bahan:
- 250 gram salted butter
- 240 gram tepung terigu protein rendah
- 175 gram gula pasir
- 75 ml putih telur
- 6 gram green tea bubuk
- 1/4 sendok teh baking powder

Topping:
- Almond

Cara Membuat:
1. Panaskan oven 160 derajat celcius.
2. Kocok salted butter dan gula halus dengan mixer sampai mengembang ringan dan putih.

3. Tuang putih telur, kocok kembali sekitar 5 menit. Turunkan ke speed terendah, masukkan tepung terigu, green tea bubuk, dan baking powder yang sudah diayak. Matikan mixer.
4. Masukkan adonan ke piping bag, semprotkan adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin.
5. Semprot memanjang, taburi atasnya dengan almond. Panggang sekitar 30-40 menit hingga matang dan renyah.
6. Dinginkan lalu simpan di toples.