11 Cara Memasak Jamur Enoki Lezat yang Praktis, Dijamin Bikin Ngiler dan Mau Lagi
Cara memasak jamur enoki demi mencegah adanya bakteri yang terkandung di dalam jamur enoki, dianjurkan untuk tidak dikonsumsi secara mentah.
Cara memasak jamur enoki acap kali jadi solusi tepat menikmati sensasi dari Negeri Sakura. Seperti diketahui, jamur enoki dikenal berasal dari Jepang. Biasanya tumbuh di musim dingin. Tepatnya di dekat pohon berdaun jarum.
Selain itu, jamur enoki atau enokitake merupakan jenis jamur yang sering digunakan dalam masakan Jepang dan Korea. Memiliki bentuk yang unik, ukurannya kecil dan memanjang.
-
Dari mana sumber resep cireng isi jamur ini? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep cireng isi jamur, bisa menjadi rekomendasi Anda.
-
Bagaimana cara membuat isi mangkuk jamur? 1. Pisahkan jamur dari tangkainya. Cincang halus tangkainya.2. Lelehkan mentega di atas wajan dengan api sedang, lalu masukkan bawang dan bawang putih. Masak hingga layu. 3. Masukkan tangkai jamur yang sudah dicincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5 menit.4. Masukkan tepung roti ke dalam tumisan jamur dan aduk rata. Jika terlalu kering, tambahkan sedikit mentega lagi. Masak selama 3-4 menit lagi, lalu angkat dari kompor.5. Campurkan tumisan jamur dengan peterseli, garam, dan merica. 6. Setelah tumisan jamur dingin, campur dengan keju parut. Sisihkan terlebih dahulu.7. Isi jamur dengan tumisan tangkai jamur, lalu taburi keju parut.8. Panggang jamur isi di oven atau teflon sampai keju parut meleleh dan mangkuk jamur matang.Sajikan mangkuk keju selagi masih panas. Anda juga bisa melapisi mangkuk jamur dengan adonan tepung basah, lalu digoreng dengan minyak yang banyak (deep fried).
-
Apa yang menjadi bahan utama dalam resep mangkuk jamur? Bahan: 650 gram jamur shiitake/portobello utuh50 gram mentega (butter)70 gram tepung roti1 butir buah merah, cincang halus3 siung bawang putih, cincang halus2 sdm keju parut (pilih yang mudah leleh)1 sdm peterseli segar cincanggaram secukupnyalada hitam secukupnya
-
Dari mana resep jamur merang ini didapat? Berikut sejumlah resep jamur merang yang merdeka.com lansir dari berbagai sumber:
-
Dimana kita bisa menemukan resep bakwan jamur? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bakwan jamur gurih, bisa menjadi rekomendasi Anda.
-
Bagaimana cara memasak pakcoy siram jamur? Rebus sebentar pakcoy, tata di piring. Tumis bawang putih dan bawang bombay. Masukkan jamur dengan api sedang, aduk-aduk sampai mengeluarkan air. Tuangkan air, beri kecap manis, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Cek rasa. Beri larutan tepung maizena. Aduk sebentar dan angkat. Siramkan pada pakcoy.
Jamur enoki terkenal akan cita rasanya yang lezat dan mudah diolah. Umumnya dinikmati dengan cara digoreng atau ditumis dan disop. Apalagi bila disantap saat masih hangat.
Guna mencegah adanya bakteri yang terkandung di dalam jamur enoki, dianjurkan untuk tidak dikonsumsi secara mentah. Kemudian pilih yang masih kencang dan segar. Disarankan memasaknya dengan suhu 75 derajat celcius.
Berikut resep dan cara memasak jamur enoki lezat dan praktis, dijamin bikin ketagihan seperti dihimpun dari Brilio Food, Selasa (10/8).
Jamur Enoki Crispy
Instagram/@yuk_masak, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 bungkus jamur enoki
minyak goreng
Lapisan 1: (campur rata)
1 telur
2 sdm air
garam secukupnya
Lapisan 2: (campur rata)
5 Sdm munjung terigu
3 Sdm munjung tepung beras
1/2 sdt baking powder
garam
kaldu bubuk
Cara Memasak Jamur Enoki Crispy
1. Cuci jamur, suwir-suwir, dan tiriskan.
2. Celupkan ke lapisan 1.
3. Campur dengan lapisan 2, bolak-balik dan agak ditekan.
4. Goreng sampai berubah warna kuning keemasan.
Jamur Enoki ala Korea
Ilustrasi jamur enoki pedas ala Korea ©Cookpad/Morena Merry
Bahan:
500 gram jamur enoki
2 sendok makan gocujhang (pasta cabai Korea)
1 sendok makan gocujharu (bubuk cabai korea)
1 sendok makan kaldu jamur
2 sendok makan margarin
3 sendok makan bawang merah goreng
1 gelas belimbing air
1 sendok makan wijen
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula pasir
6 siung bawang putih
1/2 buah bombay
1 cm jahe
Cara Memasak Jamur Enoki ala Korea:
- Rebus jamur enoki sebentar, lalu tiriskan dan peras airnya sampai benar-benar kering.
- Memarkan bawang putih, kemudian cincang halus. Iris-iris bawang bombay dan memarkan jahe.
- Panaskan margarin, kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe sampai harum.
- Masukkan gocujhang, gocujharu, dan kaldu jamur. Kemudian bumbui dengan bawang goreng, garam, dan gula.
- Tuangi air, kemudian masak sampai menjadi saus kental. Setelah itu angkat dari kompor.
- Tata enoki di atas piring saji, kemudian tuangi saus yang baru dibuat tadi. Taburi dengan wijen dan hidangkan.
Enoki Chicken Skin Roll
Instagram/@msviafood, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1/2 bungkus (50 gram) jamur enoki
kulit ayam secukupnya, potong memanjang
minyak goreng secukupnya
daun bawang secukupnya, iris
cabai rawit secukupnya, iris
Bahan Saus:
1,5 cm jahe, cincang kecil
2 siung bawang putih, cincang kecil
1/2 sdt kecap asin
1 sdm madu
1 sdm saus tiram
3 sdm air
garam
lada
gula pasir secukupnya
Cara Memasak Jamur Enoki Chicken Skin Roll:
1. Campur semua bahan saus.
2. Ambil 10 gram jamur, balutkan dengan kulit ayam.
3. Rendam jamur ke bahan saus selama 15 menit.
4. Goreng jamur. Masukkan sisa bahan saus, masak sampai saus menyusut.
5. Sajikan dengan topping irisan daun bawang dan cabai rawit. Enoki chicken skin roll siap disantap.
Tumis Enoki
Instagram/@nidataqiyya, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
50 gram jamur enoki, rendam di air dan potong pangkalnya
1/8 bawang putih
3 helai daun bawang
3 cabai setan ukuran besar
1 buah tomat ukuran sedang
sejumput kaldu jamur
sejumput garam
Cara Memasak Jamur Enoki Ditumis:
1. Tumis bawang hingga wangi.
2. Masukkan tomat dan cabai. Tuang sedikit air. Masak mendidih.
3. Masukkan jamur suwir. Aduk rata. Tambahkan daun bawang cincang. Beri garam dan kaldu, lalu tes rasa.
Jamur Enoki Kuah Pedas
Instagram/@oksadon_food, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
2 bungkus jamur enoki
1 bungkus sosis
Bumbu Tumis:
9 siung bawang putih
5 siung bawang merah
cabai rawit
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
Bumbu Merah:
saus tomat
saus sambal
5 sdm saus tiram
1/2 sdt lada bubuk
Pelengkap:
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
air secukupnya
Cara Memasak Jamur Enoki Kuah Pedas:
1. Haluskan semua bumbu tumis, tumis hingga matang.
2. Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu merah dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Masukan jamur dan sosis, aduk rata. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.
Sup Jagung Jamur Enoki
Instagram/@moezandra, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 bonggol jagung manis
1 bungkus jamur enoki
1 butir telur, kocok lepas
Bumbu:
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 siung bawang bombay, cincang
kaldu ayam bubuk secukupnya
lada bubuk secukupnya
Cara Memasak Jamur Enoki:
1. Bagi jagung jadi 2, setengah diblender kasar dan sebagian lagi disisir.
2. Siangi jamur lalu bersihkan.
3. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukan blenderan jagung dan dipipil, aduk rata.
4. Tuang air, masak hingga mendidih.
5. Masukkan telur sambil diaduk, masukkan kaldu bubuk dan lada. Aduk rata.
6. Masukkan jamur, masak hingga matang. Masukkan daun bawang, angkat dan hidangkan.
Enoki Scallion Sauce
Instagram/@sharlin_kitchen, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
2 pack jamur enoki (buang bawahnya)
2 siung bawang putih cincang
daun bawang merah cincang secukupnya
3 sdm light soy sauce
1/2 sdt gula pasir
minyak secukupnya
Cara Memasak Jamur Enoki Scallion Sauce:
1. Didihkan air, masukkan jamur lalu rebus 2 kali masing-masing selama 1 menit. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
2. Tumis bawang putih sebentar. Masukkan soy sauce, daun bawang merah, dan gula. Masak sampai mendidih. Tuang ke jamur dan siap disajikan.
Omelet Enoki
Instagram/@sanahgituloh, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
2 butir telur ayam
1 biji sosis ayam, iris bulat agak tipis
1 buah tomat, potong kotak
1/4 bawang bombay, potong memanjang
25 gram jamur enoki
25 gram keju cheddar, parut
3 biji cabai, potong kecil-kecil
3 sdm susu cair
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica
Cara Memasak Jamur Enoki:
1. Kocok telur dengan garam dan merica.
2. Masukkan semua bahan ke telur kocok.
3. Tuang ke teflon, masak omelet jamur enoki sampai matang. Omelet enoki siap dinikmati.
Enoki Beef Roll
Instagram/@seto_beri, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
200 gram daging slice yoshinoya
1 bungkus jamur enoki
buncis rebus sebentar saja
mie mewah
taburan wijen putih
margarin
Bumbu Marinasi:
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm minyak wijen
2 bawang putih cincang
merica
garam
Cara Memasak:
1. Marinasi daging selama 15 menit.
2. Rebus mie, tiriskan, dan sisihkan.
3. Cuci bersih jamur, bagi jadi beberapa bagian. Gulung dengan sebagian daging. Lakukan hal yang sama pada rebusan buncis.
4. Panggang dengan margarine dan oleskan mushroom sauce selama 5-7 menit.
5. Sajikan daging bersama mie mewah dan ayam cincang.
6. Sajikan dengan saus sambal dan taburan biji wijen putih.
Sop Oyong Enoki
Instagram/@ocha_chupid, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 buah wortel besar, potong
1 buah oyong, potong
1 bungkus jamur enoki, potong bagian bawahnya
1 batang daun bawang, potong
1 batang daun seledri, iris
bawang goreng untuk taburan
Bumbu:
3 siung bawang putih, geprek lalu cincang
6 siung bawang merah, iris tipis
1 cm jahe, geprek
1/4 sdt pala bubuk
1/2 sdt merica bubuk
gula
garam
sejumput kaldu jamur
Cara Memasak Sop Oyong Enoki:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan bumbu tumis dan wortel. Masak sampai wortel empuk.
3. Beri pala bubuk, merica, gula, garam, dan sejumput kaldu jamur.
4. Masukkan oyong dan jamur enoki, aduk rata.
5. Masukkan potongan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sop oyong enoki siap disajikan.
Enoki Telur Asin
Instagram/@Lidiaajeng, briliofood.net ©2021 Merdeka.com
Bahan:
jamur enoki
tepung serbaguna
2 buah kuning telur asin rebus
3 buah bawang putih, (haluskan)
2 sendok butter
kaldu jamur
merica
gula
Cara Memasak Jamur Enoki Telur Asin:
1. Cuci jamur enoki lalu tiriskan.
2. Baluri tepung. Goreng sampai kecokelatan. Sisihkan.
3. Campur kuning telur asin dengan air. Aduk rata dan sisihkan.
4. Tumis bawang putih dengan butter. Tuang larutan telur asin. Masukkan kaldu jamur, merica, dan gula. Aduk rata.
5. Matikan api dan tunggu hingga saus dingin.
6. Masukkan jamur enoki.