5 Cara Membuat Kerupuk Bawang Hingga Ikan yang Lezat dan Gurih

Kerupuk Bawang

 ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 6 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 sdt garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm soda kue
- Air matang
- Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu kemudian campurkan dengan tepung, merica, ketumbar, soda kue, garam dan air secukupnya dalam wadah.
2. Uleni adonan
3. Bungkus adonan dalam plastik atau daun pisang
4. Kukus kurang lebih selama 3 sampai 4 jam hingga adonan matang
5. Setelah adonan matang, keluarkan dan biarkan sebentar sampai agak dingin
6. Iris tipis adonan sesuai selera
7. Tata adonan di atas tampah kemudian jemur di bawah terik matahari sampai kering
8. Setelah adonan benar-benar kering, kerupuk sudah siap digoreng sebelum dinikmati.

Kerupuk Ikan Tenggiri

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@cemilan.medan ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 1 kg daging ikan tenggiri
- 1 kg tepung tapioka
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan soda kue

Cara Membuat:

1. Pastikan dgaing ikan tenggiri terbebas dari dulu yang menempel kemudia cuci bersih
2. Siapkan mesin penggiling (bisa pakai blender) kemudian giling daging ikan sampai halus
3. Haluskan bawang putih dan campur dengan garam dan soda kue dalam cobek.
4. Masukkan daging ikan tenggiri dalam bumbu kemudian ulek hingga adonan sedikit mengembang.
5. Tambahkan tepung tapioka kurang lebih 300 gram dan uleni hingga tepung tercampur rata dengan daging ikan tersebut.
6. Uleni dengan tangan hingga adonan menjadi kenyal dan bisa dibentuk, kemudian bentuk dengan mencetaknya dengan cetakan atau masukkan ke dalam plastik atau daun pisang.
7. Kemudian, kukus adonan yang sudah dimasukkan dalam cetakan sampai matang
8. Diamkan adonan tersebut hingga dingin dan mengeras, kemudian potonglah adonan tersebut tipis-tipis dengan menggunakan pisau atau bisa menggunakan alat pemotong adonan.
9. Tata adonan kerupuk di atas tampah kemudian jemur di bawha terik matahari sampai benar-benar kering
10. Setelah sudah benar-benar kering kerupuk siap digoreng dan dinikmati

Kerupuk Nasi (Gendar)

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: momylicious ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 2 mangkok nasi
- 1/2 mangkok tepung tapioka
- 2 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1 sdt garam
- 1 bungkus penyedap rasa
- 2 sdm gula putih

Cara Membuat:

1. Kukus sisa nasi lalu tumbuk secara kasar, tambahkan tepung tapioka
2. Haluskan garam dengan bawang putih
3. Potong daun bawang secara lembut dan tipis
4. Masukkan gula dan penyedap rasa
5. Tambahkan setengah gelas air kemudian aduk secara merata
6. Tuangkan adonan dalam panci lalu kukus selama setengah jam
7. Matikan kompor kemudian dinginkan
8. Setelah dingin, potong-potong adonan kerupuk kemudian jemur selama 2 hari
9. Goreng kerupuk nasi dalam minyak panas sampai mekar, angkat kemudian tiriskan
10. Kerupuk nasi siap disajikan. 

Kerupuk Udang

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@merilimatmaja ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 2 kg tepung tapioka
- 2 kg udang segar
- 10 siung bawang putih, haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Air matang secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan udang dengan membuang kepala dan kulit lalu mencucinya dengan bersih
2. Haluskan udang yang telah dicuci dengan blender kemudian tuangkan ke dalam wadah.
3. Campurkan udang yang telah halus dengan tepung tapioka, aduk sampai merata.
4. Masukkan bumbu-bumbu seperti penyedap rasa, gula, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan, aduk kembali sampai benar-benar merata.
5. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa pas lalu uleni dengan tangan hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
6. Bungkus adonan kerupuk dengan daun pisang lalu gulung sampai memanjang.
7. Kukus adonan yang telah dibungkus selama 3 jam hingga adonan matang, angkat kemudian dinginkan.
8. Setelah dingin, iris tipis adonan kerupuk yang telah dikukus kemudian jemur di bawah terik matahari sampai benar-benar kering, kurang lebih selama 2-3 hari.
9. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk udang mentah sampai mengembang dan matang.
10. Angkat kemudian tiriskan, kerupuk udang siap disajikan.

Kerupuk Kulit

Sumber: Brilio/Brilicious-foto: Instagram/@dorokdokgurihmajalaya ©2020 Merdeka.com

Bahan:
- 1 kg kulit sapi
- minyak goreng secukupnya
- air kapur secukupnya

Bumbu Halus:
- 3 sdm garam
- 2 sdm gula pasir
- 15 siung bawang putih

Cara membuat:

1. Rendam kulit sapi ke dalam air kapur kurang lebih 2 hari terlebih dahulu.
2. Bersihkan kulit sapi dari rambut-rambut kulit sapi menggunakan pisau.
3. Jemur kulit sapi di bawah panas matahari langsung sampai kering.
4. Potong-potong kulit sapi yang telah kering sesuai selera, sisihkan.
5. Rebus potongan kulit sapi bersama dengan bumbu yang sudah dihaluskan hingga kulit matang. Angkat kemudian tiriskan.
6. Jemur potongan kulit sapi yang telah tercampur dengan bumbu sampai kering.
7. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng kerupuk kulit sapi atau rambak dalam minyak dengan suhu sedang dan api kecil sampai agak mekar. Angkat lalu tiriskan.
8. Goreng kembali kerupuk rambak dalam minyak panas menggunakan api besar hingga kerupuk rambak mekar, angkat lalu tiriskan sampai dingin.