5 Cara Membuat Rawon yang Lezat, Masakan Berkuah Hitam Asal Jawa Timur
Ingin membuatnya sendiri di rumah? Ingin tahu cara membuat rawon yang lezat? Simak informasinya berikut ini.
Advertisement
Ada begitu banyak cara membuat rawon. Di Indonesia sendiri, rawon merupakan masakan asal Jawa Timur. Ciri khas dari rawon adalah kuah berwarna hitam dari buah keluwak. Selain itu, potongan daging lembut dan tauge segar membuat cita rasa rawon menjadi kian nikmat.
Tak sedikit masyarakat dari luas Jawa Timur menyukai masakan ini. Bahkan, banyak pula dari mereka yang mencari-cari informasi terkait cara membuat rawon. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Ingin tahu cara membuat rawon yang lezat?
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat Rawon Asli? Resep rawon asli bisa dipraktikkan dengan mudah. Anda bisa menjadikan daging sapi kurban menjadi santapan yang lezat satu ini. Idealnya rawon dibuat dari daging lamur atau dikenal dengan brisket di dunia kuliner. Teksturnya sedikit berlemak dan enak dimasak dalam waktu lama.
-
Bagaimana cara membuat Rawon Surabaya? 1. Langkah pertama, bersihkan daging, kemudian rebus dalam air sampai mendidih. Tambahkan garam dan baking soda supaya daging bersih dari kotoran dan sepat empuk, aduk terus daging sampai kurang lebih 3-5 menit lalu angkat, cuci bersih daging, sisihkan. 2. Rebus air untuk rawon sampai mendidih. 3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk sampai wangi. Lalu masukkan ke dalam panci untuk merebus rawon, tambahkan daging yang telah direbus aduk dan masak sampai matang. 4. Tambahkan garam, gula, penyedap, dan air asam. Koreksi rasa, masukkan daun bawang dan daun sop, aduk, angkat.
-
Bagaimana rawon menjadi bagian dari kuliner Nusantara? Hal ini memberikan gambaran bahwa rawon telah menjadi bagian penting dari kuliner Nusantara sejak zaman dahulu.
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Rawon agar tidak langu? 1. Tumis bumbu halus sampai harum dan benar-benar tanek (keluar minyak) supaya tidak langu. Tambahkan daun jeruk dan serai. Kemudian masukkan daging, masak sampai berubah warna.
-
Bagaimana cara membuat Rawon Iga khas Hotel Majapahit? 1. Bawang putih, bawang merah dan bumbu dapur lainnya dihaluskan jadi satu 2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak, jika sudah wangi tambahkan jeruk dan garam (Foto: Freepik) 3. Tambahkan air ke dalam panci 4. Masukkan daging iga 5. Tunggu hingga masak 6. Rawon Iga khas Hotel Majapahit Surabaya siap dihidangkan (Foto: Freepik)
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Rawon Daging agar meresap? Dibutuhkan waktu cukup lama agar membuat bumbu rawon daging ini bisa meresap.
Melansir dari berbagai sumber, Kamis (22/10/2020), simak ulasan informasinya berikut ini.
Advertisement
Cara Membuat Rawon Sapi
Bahan:
- 500 gram daging sandung lamur
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
Advertisement
- 7 buah kluwak, keruk isinya
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Kecambah
- Telur Asin
Instagram @susan_gracia ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum
- Masukkan daging sembari diaduk rata
- Tuangkan air ke dalam tumisan
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk
- Aduk kembali hingga rata
- Masak dengan api sedang hingga matang dan daging menjadi empuk
- Siapkan mangkuk saji
- Beri taburan kecambah, telur asin dan sambal
- Rawon daging telah siap dihidangkan
Cara Membuat Rawon Buntut
Bahan:
- 6 kluwek ambil dagingnya, haluskan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 2 lembar daun salam
- 1 kg buntut sapi
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh terasi
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Kecambah
- Telur Asin
- Kerupuk udang
- Irisan daun bawang
Instagram @darling.foodie ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk dengan api sedang
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum
- Masukkan kluwek yang sudah dihaluskan
- Tambahkan daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai
- Aduk hingga tercampur rata
- Masukkan bumbu tumisan ke dalam rebusan buntut
- Diamkan hingga mendidih dan bumbu meresap
- Siapkan mangkuk saji
- Beri taburan kecambah, telur asin dan sambal
- Rawon buntut telah siap dihidangkan
Cara Membuat Rawon Iga
Bahan:
- 500 gram daging sapi, potong-potong
- 8 daun jeruk, robek-robek
- 5 daun bawang, potong-potong
- 4 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
- 3 liter air untuk merebus daging + iga
- 1,5 kg iga sapi
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- Garam
- Gula
- Merica
Bumbu Halus:
- 12 bawang merah
- 8 buah keluwek, ambil isinya
- 8 siung bawang putih
- 6 cabai merah
- 6 butir kemiri sangrai
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh cincangan jahe
- 1/2 sendok makan air asam jawa
- Garam
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Kecambah
- Telur Asin
Instagram @steviatafdhila ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, lengkuas hingga harum
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan
- Aduk semua bahan tersebut hingga daging berubah warna
- Tambahkan air, merica dan kaldu sapi bubuk
- Masak hingga daging empuk
- Masukkan daun bawangDiamkan hingga mendidih dan bumbu meresap
- Siapkan mangkuk saji
- Beri taburan kecambah, telur asin dan sambal
- Rawon Iga telah siap dihidangkan
Cara Membuat Rawon Setan
Bahan:
- 8 batang daun bawang
- 4 lembar daun jeruk
- 3 ruas lengkuas
- 1 batang serai
- 1/2 kg daging
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 biji keluwak
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 biji cabai merah
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh jinten
- Garam
- Gula
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Kecambah
- Telur Asin
- Kerupuk udang
- Irisan daun bawang
Instagram @caciekandromedaa ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas. sisihkan
- Rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk
- Potong-potong daging sesuai selera, sisihkan.
- Haluskan semua bumbu halus beserta keluwak yang telah direndam air panas
- Tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu berwarna hitam pekat
- Masukkan potongan daging ke dalam tumisan
- Tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging
- Masak hingga air menyusut
- Masukkan daun bawang sembari diaduk sebentar hingga air habis
- Rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging
- Masak hingga mendidih
- Masukkan tumisan daging dan rebus kembali hingga mendidih Siapkan mangkuk saji
- Beri taburan kecambah, telur asin dan sambal
- Rawon setan telah siap dihidangkan
Cara Membuat Rawon Ayam
Bahan:
- 6 lembar daun jeruk
- 4 helai daun seledri, iris halus
- 2 bungkus bumbu rawon
- 2 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas
- 1/2 ekor daging ayam, potong kecil
Pelengkap:
- Sambal terasi
- Kecambah
- Telur Asin
Instagram @nafisa_shidqia ©2020 Merdeka.com
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam panci dengan api sedang
- Masukkan bumbu rawon instan ke dalam panci
- Tumis hingga tercium bau harum
- Masukkan potongan ayam, lengkuas, serai, daun jeruk dan salam
- Aduk hingga bumbu tercampur rata
- Tambahkan air ke dalam panci
- Masak hingga mendidih
- Beri garam, gula, merica, daun bawang dan seledri
- Aduk kembali hingga rata
- Siapkan mangkuk saji
- Beri taburan kecambah, telur asin dan sambal
- Rawon ayam telah siap dihidangkan