5 Resep Mochi yang Mudah dan Kenyal, Dijamin Anti Gagal

Resep mochi bisa dengan mudah dipraktikkan sendiri di rumah. Mochi merupakan salah satu camilan unik berbentuk bulat dan kenyal.

Lantaran tekstrunya yang lembut dan isiannya yang beragam, mochi pun rasanya memiliki penikmatnya tersendiri. Saking lezatnya, mochi banyak dibuat dan dijual di berbagai daerah di nusantara.

Maka dari itu, tak heran jika mochi dapat dengan mudah ditemui.

Biasanya, mochi yang berbentuk bulat ini dibuat dengan menggunakan tepung ketan, gula pasir, garam, hingga air yang diolah sedemikian rupa. 

Nah jika Anda tertarik untuk membuatnya sendiri di rumah, ada beragam resep mochi mudah dan praktis yang bisa Anda praktikkan di rumah. Penasaran dengan caranya? Berikut merdeka.com rangkum mengenai 5 resep mochi dengan berbagai varian isi yang bisa Anda ikuti di rumah.

1. Resep Mochi

Bahan:

• 300 gr tepung ketan
• 350 ml santan kental
• 175 gram gula pasir
• 50 gram mentega putih
• 1/2 sdt garam halus

• 100 gram kacang tanah sangrai
• 3 sdm gula halus
• 2 sdm air panas

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan bersama garam, kemudian aduk-aduk sampai rata.
2. Tuangkan santan kelapa kental secara bertahap, uleni dengan menggunakan tangan hingga adonan lembut dan halus.
3. Letakkan adonan tersebut kedalam loyang yang sebelumnya telah diolesi minyak terlebih dahulu, kemudian kukus kurang lebih 35 menit.
4. Angkat dan mixer dengan memakai kaki spiral.
5. Tambahkan mentega putih serta gula, mixer terus hingga benar-benar tercampur rata.
6. Diamkan hingga adonan menjadi kalis dan diamkan hingga dingin.

6. Buat isian dengan menghaluskan kasar kacang tanah yang telah disangrai.

7. Tuang ke dalam mangkuk dan tambahkan gula halus dan air panas.

8. Aduk rata kacang sampai bisa dibentuk lalu sisihkan.

9. Ambil adonan kemudian beri isi dan tutup rapat dengan dibentuk bulat-bulat kecil. Lakukan hingga selesai.

10. Taburi kue mochi yang telah dibentuk dengan tepung maizena agar tidak lengket.
Siap disajikan.

2. Resep Mochi Kacang Cokelat

Bahan:

• 200 gr tepung ketan
• 20 gr tepung beras
• ¼ sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 15 gr margarin
• 250 ml air
• 100 gr kacang mede sangrai, cincang halus

• 200 gr cokelat batang
• 25 gr margarin
• 50 ml krim kental

Cara Membuat:

1. Untuk isian, panaskan margarin.
2. Tambahkan krim kental dan DCC, aduk hingga larut.
3. Dinginkan di freezer lalu bentuk bola-bola dengan sendok, sisihkan.
4. Buat kulitnya dengan mencampurkan tepung ketan dan tepung beras.
5. Aduk gula pasir, air, dan garam.
6. Tuangkan campuran gula ke campuran tepung, aduk rata.
7. Kukus dalam pinggan tahan panas 20 menit, aduk-aduk.
8. Kukus lagi 15 menit dan angkat.
9. Tambahkan margarin dan kocok sampai lembut dengan mikser spiral selama 2 menit.
10. Ambil sedikit adonan lalu pipihkan di atas selembar plastik.
11. Beri isian dan bentuk bola.
12. Gulingkan di adonan pelapis.
13. Siap disajikan.

3. Resep Mochi ala Korea

Bahan:

• 1/4 sdt garam
• 200 gr tepung ketan
• 3 sdm gula pasir
• 150 ml air
• Bubuk kacang kedelai secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung, gula, dan garam secara merata.
2. Tuangkan air secukupnya sambil diaduk menjadi adonan padat namun tidak terlalu liat.
3. Kukus adonan kurang lebih 5 menit.
4. Lapisi tutup kukusan dengan kain agar tidak membasahi adonan.
5. Keluarkan adonan dan aduk dengan sendok nasi selagi panas, uleni sebentar, kukus lagi selama 5 menit.
6. Angkat dan uleni lagi hingga agak hangat.
7. Keluarkan dari wadah, basahi dengan sedikit air agar mudah dibentuk.
8. Bentuk gulung memanjang, taburkan bubuk kacang dan potong-potong injeolmi.
9. Gulung lagi merata hingga seluruh permukaannya tertutupi bubuk kacang.

4. Resep Mochi Cokelat

Bahan:

• 100 gr tepung ketan
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdm margarin, lelehkan
• 1 sdm susu kental manis
• 1 sdm gula pasir
• 150 ml air
• Cokelat nutella secukupnya
• Bubuk cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Sangrai tepung maizena hingga tidak menggumpal, sisihkan.
2. Campurkan tepung ketan, air, susu, margarin dan gula, aduk rata hingga jadi adonan kental.
3. Kukus kurang lebih 20 menit atau hingga matang. Angkat dan uleni.
4. Lapisi roll kayu dengan plastik dan tepung maizena agar tidak lengket.
5. Lalu potong-potong dan isi dengan nutella, bulatkan hingga tak ada celah.
6. Taburi dengan bubuk cokelat agar tidak lengket.
7. Mochi cokelat siap disajikan.

5. Resep Mochi Susu

Bahan:

• 200 ml susu cair
• 250 gr tepung terigu
• 250 gr tepung maizena
• 250 gr tepung maizena sangrai
• 2 sdm kental manis
• Selai sesuai selera secukupnya

Cara Membuat:

1. Semua bahan kecuali maizena sangrai, dicampur lalu diaduk rata.
2. Kukus adonan selama 15 menit.
3. Uleni adonan yang sudah matang dengan maizena sangrai sampai mudah dibentuk.
4. Ambil 1 sdm adonan, pipihkan, dan beri isian sesuai selera.
5. Tata di atas piring saji.
6. Mochi siap dinikmati.