6 Resep Sate Seafood Mewah ala Rumahan, Praktis dan Menggugah Selera
Namun bagi Anda pecinta hidangan laut, pasti sudah tidak asing lagi dengan sate seafood. Pastinya menyuguhkan cita rasa khas dan tak kalah dengan sate daging-dagingan lain. Bagi yang belum pernah coba, menjajal sate seafood akan memberi variasi berbeda, supaya tidak selalu menikmati sate daging.
Menu sate merupakan masakan Nusantara yang banyak digemari. Baik bagi masyarakat Indonesia sendiri hingga para wisatawan.
Sate sendiri memiliki beragam jenis, seperti sate ayam, sate maranggi, sate lalat, sate buntel, sate lilit, sate kalong, dan masih banyak lagi.
-
Apa itu sate? Ngobrolin soal kuliner Indonesia, sate pastinya jadi salah satu yang nggak asing lagi. Makanan yang satu ini bisa ditemukan dengan mudah di berbagai daerah. Mulai dari gang sempit, warung sate di pinggir jalan, bahkan hingga masuk restoran.
-
Kenapa Sate Madura digemari? Fakta di Balik Sate Akademisi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia (UPI), Elly Lasmawati menjelaskan rahasia di balik kenikmatan Sate Madura. Sate ini menggunakan bumbu dari kacang tanah yang dihaluskan dengan petis dan sedikit bawang merah. Daging yang digunakan ada daging ayam dan daging kambing.
-
Kenapa sate menjadi makanan khas Indonesia? Terinspirasi dari Pedagang Timur Tengah Menelusuri sejarah sate, ada beberapa versi yang beredar tentang asal-usul kuliner yang satu ini. Kabarnya, sate mulai dikenal pertama kali di Indonesia sekitar abad ke-19.
-
Siapa penemu Sate Madura? Mengutip situs PT Suparma Tbk, munculnya Sate Madura berawal dari cerita rakyat yang melibatkan dua orang yaitu Arya Panoleh dan Batara Katong.Arya Panoleh adalah seorang penguasa Madura sedangkan Batara Katong adalah kakak dari Arya Panoleh.
-
Mengapa Sate Bumbon dinamai begitu? Nama Sate Bumbon diambil dari bahasa Jawa, yaitu "Bumbon" yang berarti bumbu. Sesuai namanya, makanan ini memang kaya akan rempah-rempah.
-
Kenapa Sate Tukangan di Yogyakarta menarik perhatian pecinta kuliner? Menu sate yang dijual di kedai pinggir jalan sate Tukangan juga dijamin tak ditemukan di banyak kedai sate di kota pelajar itu. Pasalnya, Ainun masih mempertahankan menu andalan dari sang kakek yakni daging dan jeroan ayam.
Namun bagi Anda pecinta hidangan laut, pasti sudah tidak asing lagi dengan sate seafood. Pastinya menyuguhkan cita rasa khas dan tak kalah dengan sate daging-dagingan lain. Bagi yang belum pernah coba, menjajal sate seafood akan memberi variasi berbeda, supaya tidak selalu menikmati sate daging.
Cara membuat sate seafood juga terbilang mudah. Hanya bumbunya saja yang dikreasikan. Untuk mengurangi aroma amis bagi sebagian orang yang kurang suka. Selain itu, ada sensasi lain yang akan mengejutkan dan bikin ketagihan.
Berikut resep sate seafood mewah ala rumahan, praktis dan menggugah selera.
Sate Lilit Tenggiri
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@tri_prasetiana ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri
1 butir putih telur
100 gram kelapa parut setengah tua
15-20 batang serai
4 daun jeruk jeruk rajang halus.
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
5 bawang merah
1 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
3 butir kemiri
1 jari kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
garam, gula, kaldu bubuk secukupnya.
Cara Membuat Sate Lilit Tenggiri:
1. Ikan tenggiri dan putih telur diblender. Sisihkan
2. Tumis bumbu halus sampai harum
3. Tuang bumbu ke adonan ikan, tambahkan kelapa parut dan daun jeruk. Aduk rata
4. Lilitkan adonan ke batang serai. Usahakan agak tipis biar matang merata
5. Bakar seperti bakar sate sambil olesi minyak sampai kecoklatan
6. Sate lilit siap dihidangkan bersama sambal matah.
Sate Cumi Sosis
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@resepmakananspesial ©2021 Merdeka.com
Bahan:
2 ekor cumi
4 buah sosis
9 buah bakso
Bumbu Marinasi/oles:
1 sdm margarine
2 siung bawang putih, haluskan
1 sdt kaldu jamur
1/2 sdt lada
1/2 sdt cabai bubuk
1 sdm madu
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tomat
2 sdm kecap manis
2 sdm saus Barbeque
tusuk sate
Cara Membuat Sate Cumi Sosis:
1. Beri 1 sdm perasan air jeruk pada cumi-cumi, potong sesuai selera, tusukkan cumi sosis ke dalam tusuk sate, selanjutnya bakso, sosis hingga habis, sisihkan
2. Buat bahan marinasi/olesan, campur semua bahan, aduk rata, oles ke dalam cumi sosis, bakso, hingga rata, diamkan kurang lebih 10 menit
3. Panaskan grill pan, panggang hingga matang, sambil dioles dengan sisa saos, angkat, sajikan selagi hangat
Sate Gurita
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dapur.sisters ©2021 Merdeka.com
Bahan:
1 ekor gurita, kira-kira 400 gr.
1 buah jeruk nipis
Bumbu Halus:
cabai merah dan rawit secukupnya
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
kunyit, seruas
jahe, seruas
2 buah kemiri
Bumbu Cemplung:
2 lembar daun salam
1 batang serai
laos, geprek
1/2 keping gula Jawa
2 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
gula, garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Sate Gurita:
1. Bersihkan gurita, potong kecil lalu bilas lagi dengan air
2. Kucuri dengan perasaan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, bilas
3. Goreng sebentar gurita dengan sedikit minyak, agar kandungan airnya keluar
4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu cemplung masukan gurita aduk sebentar, matikan api, diamkan kurang lebih 30 menit sampai meresap
5. Tusuk, lalu bakar dengan teflon bersama sisa bumbu. Angkat dan siap disajikan.
Sate Lilit Tuna
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@niladriana ©2021 Merdeka.com
Bahan:
300 gram daging ikan tuna
50 gram gula merah
3 daun jeruk
garam secukupnya
3 sdm santan kental sekali
20 batang serai buat lilitan sate
2 lembar daun jeruk
1 batang serai geprek
Bumbu Halus:
3 bawang putih
5 bawang merah
1 ruas jari kencur
1 kemiri
terasi
gula merah
2 cabai rawit
1 ruas jari kunyit
Cara Membuat Sate Lilit Tuna:
1. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai, santan serta daun jeruk. Masak sampai matang dan kering lalu sisihkan
2. Aduk bumbu dengan daging tuna yang telah dihaluskan, tambahkan gula merah, garam aduk sampai kalis
3. Ambil satu batang serai kepalkan adonan lonjong pipih
4. Lalu bakar di atas api dibolak-balik sampai matang, nikmati bersama sambal kesukaan.
Sate Kerang
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@mama_syifa_hana ©2021 Merdeka.com
Bahan:
250 gram kerang dara
5 cm jahe
5 cm lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
2 sdm kecap manis
Bumbu Halus:
5 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Cara Membuat Sate Kerang:
1. Tumis bumbu halus bersama jahe , lengkuas, daun salam dan serai hingga harum dan matang
2. Masukkan kerang dara, aduk hingga rata. Tambahkan air secukupnya
3. Bumbui dengan gula, garam, kaldu bubuk, air asam jawa dan kecap manis
4. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Koreksi rasa
5. Tusuk kerang ke tusukan sate. Panaskan teflon, bakar kerang sambil dioles sisa bumbu hingga kecokelatan. Hidangkan bersama cocolan saus kesukaan.
Sate Lilit Ikan
brilicious.brilio.net foto: Instagram/@dianayupuspitasari ©2021 Merdeka.com
Bahan:
500 gram daging ikan tenggiri
100 gram kelapa parut
50 ml santan kental (bisa dengan satu bungkus santan instan)
6 butir bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
4 buah cabai merah keriting, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
2 butir kemiri, haluskan
1/2 sdt terasi
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk, iris tipis
1 ruas serai, geprek
gula, garam dan merica secukupnya
beberapa batang serai untuk sate
Cara Membuat Sate Lilit Ikan:
1. Haluskan daging ikan, campur dengan kelapa parut dan santan
2. Tumis semua bumbu halus hingga harum, campurkan dengan daging ikan. Aduk hingga rata
3. Ambil beberapa pangkal batang serai, kepalkan sedikit daging, bakar hingga matang. Sajikan bersama sambal matah.
Itulah beberapa resep sate seafood mewah ala rumahan yang praktis dan menggugah selera. Tak perlu lagi merogoh kocek mahal ke restoran bintang lima, Anda sudah bisa berkreasi sendiri di rumah. Selamat mencoba.