7 Resep Olahan Kacang Merah Jadi Camilan Sehat & Lezat, Bisa Jadi Ide Bisnis Rumahan

Resep Olahan Kacang Merah: Ogura Ice Cream

Instagram/masakandidi ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 200 ml air
• 3 sendok makan kacang merah sudah direbus
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan santan instan
• 1 sendok makan maizena, larutkan dalam air
• Gula

Cara Membuat:

1. Hancurkan kacang merah
2. Masukan semua bahan dalam pan
3. Aduk rata
4. Masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mengental
5. Setelah mendidih, matikan api
6. Tuang dalam wadah tertutup
7. Simpan dalam freezer semalaman
8. Sajikan

Resep Olahan Kacang Merah: Es Kacang Merah

Instagram/fridajoincoffee ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 500 ml air untuk merebus
• 200 gram kacang merah segar
• 100 gram gula pasir
• 100 ml santan kental
• 3 sendok teh cokelat bubuk
• 2 lembar daun pandan
• 1 sendok teh garam
• Susu kental manis cokelat
• Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus air hingga mendidih
2. Masukkan kacang merah
3. Rebus hingga empuk
4. Tambahkan gula pasir dan cokelat bubuk
5. Aduk rata
6. Rebus hingga mendidih dan gula larut
7. Dinginkan
8. Rebus santan dengan sedikit garam dan daun pandan
9. Aduk-aduk hingga mendidih
10. Dinginkan
11. Siapkan gelas saji
12. Masukkan es batu, beberapa sendok kacang merah, santan dan topping susu kental manis cokelat
13. Sajikan

Resep Olahan Kacang Merah: Pat Bingsu

Instagram/fristaolvia ©2022 Merdeka.com

Bahan Pat:

• 300 gram kacang merah
• 180-200 gram gula aren
• Air
• Sejumput garam
• Sedikit vanilla bubuk

Bahan Es Fibercreme:

• 300 ml air matang
• 50 ml air hangat
• 2 sendok makan fibercreme
• 1 sachet stevia

Bahan Mochi:

• 20 gram tepung ketan
• 2-2,5 sendok makan air
• 1/2 sendok makan gula kelapa
• Sedikit garam
• Maizena secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih kacang merah
2. Rendam 2-3 jam
3. Cuci, tiriskan
4. Rebus air sampai mendidih
5. Masukkan kacang merah
6. Tutup panci
7. Biarkan 5 menit
8. Matikan api dan biarkan 30 menit
9. Beri pemberat di atas tutup panci
10. Nyalakan lagi api, biarkan 10 menit
11. Matikan api
12. Cuci lagi kacang merah
13. Masukkan ke panci
14. Tumbuk agar agak hancur
15. Tambahkan 1,5 gelas air dan gula aren, lalu nyalakan api
16. Rebus sambil sesekali diaduk
17. Bila air sudah menyusut, beri sedikit garam dan vanilla bubuk
18. Aduk rata. Tes rasa
19. Matikan api. Pindahkan ke wadah
20. Dinginkan
21. Larutkan fibercreme dan stevia dengan air hangat
22. Campur air matang dan aduk rata
23. Tuang ke dalam plastik, ikat
24. Bekukan di freezer
25. Campur semua bahan mochi
26. Aduk rata
27. Tutup 1/4 permukaannya dengan plastik
28. Kukus 3-4 menit
29. Keluarkan, aduk
30. Kukus lagi 3-4 menit atau sampai matang
31. Aduk
32. Siapkan maizena di wadah
33. Balur mochi dengan maizena agar tidak lengket
34. Potong kecil
35. Keluarkan es fibercreme dari freezer, pukul-pukul, lalu tuang esnya ke mangkuk
36. Beri pat dan mochi di atasnya
37. Bisa tambahkan buah-buahan sesuai selera
38. Siap disajikan

Resep Olahan Kacang Merah: Red Bean Cupcake

Instagram/justtryandtaste ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 425 gram kacang merah (rebus hingga lunak)
• 100 gram gula pasir
• 50 gram brown sugar
• 6 sendok makan minyak sayur
• 5 butir telur
• 3 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh baking soda

Bahan Frosting:

• 500 gram gula bubuk
• 226 gram cream cheese
• 113 gram mentega
• 1 sendok teh ekstrak vanila
• Pasta warna merah

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang
2. Tata kertas cupcake
3. Panaskan oven suhu 170 derajat celcius
4. Blender semua bahan cupcake hingga halu
5. Tuangkan di masing-masing kertas cupcake
6. Panggang selama 25 sampai 30 menit
7. Tes tusuk lidi jika sudah matang
8. Keluarkan, biarkan dingin
9. Siapkan mixer
10. Masukkan mentega dan cream cheese
11. Kocok sampai tidak ada gumpalan
12. Masukkan vanila dan garam
13. Masukkan gula bubuk
14. Aduk kembali dengan speed rendah
15. Beri pewarna sesuai selera
16. Aduk rata dan masukkan ke plastik segitiga
17. Semprotkan ke atas kue sesuai selera

Resep Olahan Kacang Merah: Taiyaki

Instagram/diyo_kitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 260 gram tepung terigu protein rendah
• 250 ml susu cair
• 40 gram tepung sagu
• 35 gram butter, cairkan
• 35 gram gula pasir
• 2 telur, kocok lepas
• 2 sendok makan susu kental manis
• 2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/4 sendok teh garam

Isian Kacang Merah:

• 200 gram kacang merah kering (rendam semalaman, lalu rebus sampai empuk)
• 100 ml air
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus kecil santan bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Isi: campur bahan kacang merah, gula pasir, santan bubuk, garam dan air
2. Blender semua bahan sampai halus
3. Masak kacang merah dengan pandan
4. Aduk aduk terus sampai kental
5. Dinginkan, lalu bentuk bulat memanjang

Cara Membuat Taiyaki:

1. Campur tepung terigu, tepung sagu, baking soda, baking powder, gula dan garam
2. Aduk rata
3. Buat bulatan di tengah
4. Masukkan telur, susu cair, susu kental manis dan butter cair
5. Aduk rata dengan whisk sampai teksturnya licin tidak bergerindil
6. Diamkan adonan mengembang kurang lebih 30 menit
7. Siapkan cetakan taiyaki
8. Panaskan dengan api kecil
9. Tuang 1,5 sendok makan adonan, ratakan
10. Beri isian kacang merah
11. Tutup lagi dengan adonan sampai rata
12. Tutup cetakan, masak sampai bagian keduanya kecokelatan
13. Angkat, lalu sajikan.

Resep Olahan Kacang Merah: Mochi Filling Kacang Merah

Instagram/revadyan ©2022 Merdeka.com

Filling Kacang Merah:

• 115 gram Kacang merah segar
• 60 gram gula (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh maizena, larutkan 1 sendok makan air
• Air untuk merebus

Filling Mochi:

• 145 gram susu
• 72 gram tepung ketan putih
• 20 gram butter
• 20 gram maizena
• 14 gram gula pasir

Bahan A (roti):

• 280 gram tepung terigu (cakra emas)
• 100 gram susu cair
• 50 gram air
• 23 gram gula
• 5 gram whipping cream
• 3 gram ragi instant
• 1 butir telur

Bahan B:

• 20 gram butter
• 3 gram garam

Cara Membuat Filling Kacang Merah:

1. Rebus kacang merah dalam air mendidih sampai empuk
2. Dinginkan
3. Haluskan dengan blender
4. Tuang dalam panci
5. Masak lagi bersama gula
6. Tuang larutan maizena
7. Aduk sampai membentuk pasta. Sisihkan

Cara Membuat Filling Mochi:

1. Campur semua bahan dalam mangkuk
2. Kukus 15 menit
3. Setelah matang, lemaskan dengan terus di aduk menggunakan spatula bersama butter sampai adonan menjadi kalis
4. Sisihkan
5. Bagi sesuai banyaknya adonan roti

Cara Membuat Roti:

1. Campur semua bahan A
2. Aduk adonan hingga kalis kurang lebih selama 5 menit
3. Masuk bahan B
4. Aduk kembali sampai kalis elastis. Mixer off
5. Proofing 1, diamkan adonan sampai adonan mengembang 2 kali lipat, kurang lebih 45 menit tergantung suhu udara sekitar
6. Buang udara, bagi adonan masing-masing 30 gram
7. Bulatkan, diamkan 10 menit agar mudah dibentuk
8. Bagi filling mochi sebanyak adonan roti
9. Ambil 1 bagian roti, gilas dan lebarkan sampai udara keluar semua
10. Beri isian mochi dan filling kacang merah
11. Tutup adonan membentuk segitiga
12. Simpan di loyang beralas baking paper
13. Biarkan mengembang sampai 80%
14. Taburi terigu
15. Sayat membentuk daun
16. Oven 190°selama 19 menit
17. Sesuaikan oven masing-masing

Resep Olahan Kacang Merah: Bakpia Basah

Instagram/diyo_kitchen ©2022 Merdeka.com

Bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 125 ml air hangat
• 50 gram gula pasir
• 35 gram margarin
• 1/2 bungkus ragi instan
• 1/2 sendok teh garam

Bahan Isi:

• 200 gram kacang merah kering (rendam semalaman, lalu rebus sampai empuk)
• 100 ml air
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus kecil santan bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat:

1. Isi: Campur bahan kacang merah, gula pasir, santan bubuk, garam dan air
2. Blender semua bahan sampai halus
3. Masak kacang merah dengan pandan
4. Aduk-aduk terus sampai kental
5. Dinginkan, lalu bentuk bulat bulat isi 15 gram
6. Kulit: Campur tepung, ragi dan gula pasir
7. Aduk rata
8. Masukkan air hangat, uleni hingga rata adonannya
9. Masukkan margarin dan garam
10. Uleni lagi sampai kalis elastis
11. Bulatkan adonan, tutup dengan kain lembab lalu fermentasikan 45 menit
12. Kempiskan adonan dan timbang masing-masing 30 gram
13. Beri isian kacang merah lalu tutup bentuk bulat dan pipihkan
14. Letakkan di loyang tanpa olesan
15. Beri jarak karena roti ini akan mengembang sedikit
16. Diamkan 15 menit
17. Panggang dengan oven suhu 200 C selama 10 menit
18. Keluarkan dari oven dan balik
19. Masukkan ke dalam oven lagi lalu panggang selama 5 menit
20. Angkat