7 Resep Soto Daging Ala Rumahan yang Enak, Gurih, dan Segar
Kumpulan resep daging sapi yang enak dan gurih.
Resep soto daging sapi di bawah ini bisa Anda coba untuk buat sendiri di rumah. Soto adalah makanan khas Indonesia seperti sop yang terbuat dari kaldu dan sayuran. Daging yang paling sering digunakan dalam pembuatan soto adalah daging ayam dan daging sapi.
Berbagai daerah di Indonesia sebenarnya memiliki jenis soto yang berbeda-beda. Misal soto Madura, soro Semarang, soto Betawi, dan lain sebagainya. Selain rasanya yang gurih, soto juga banyak jadi favorit karena memiliki cita rasa kuah yang menyegarkan.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Dari mana resep olahan daging kurban ini berasal? Resep Olahan Daging Kurban Tanpa Santan, Enak dan Praktis
-
Mengapa resep gulai sapi cocok untuk menu daging kurban? Beragam resep bumbu gulai ini bisa menjadi pilihan menu olahan daging kurban Anda.
-
Kapan biasanya resep daging sapi kuah disajikan? Daging sapi merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa khas dan sering dijadikan hidangan istimewa di berbagai kesempatan.
-
Kenapa resep daging kecap banyak dicari? Resep daging kecap salah satu resep yang cukup banyak dicari oleh para ibu.
-
Apa saja resep olahan daging kambing berkuah yang bisa jadi inspirasi menu Idul Adha? Resep olahan daging kambing berkuah di bawah ini bisa jadi inspirasi menu masakan di momen Idul Adha.
Untuk bisa membuatnya sendiri di rumah, berikut merdeka.com membagikan kumpulan resep soto daging sapi. Simak ulasan selengkapnya dilansir dan Briliofood dan berbagai sumber, Rabu (21/6/2023).
Soto Daging Kuah Bening
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 1,5 sampai 2 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 1 potong lengkuas, geprek
- Garam secukupnya
- Kaldu sapi atau jamur bubuk secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 1/2 sdt merica butiran
- 4 bawang putih
- 4 bawang merah
- 3 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
- Tauge
- Seledri, iris-iris
- Kol, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Irisan jeruk nipis
- Sambal
Cara Membuat:
- Rebus daging dengan air sampai mendidih dan muncul busa-busa banyak, saring daging, kemudian buang airnya.
- Cuci kembali daging. Iris daging sesuai ukuran sajian atau utuh dan diiris saat akan disajikan
- Kemudian rebus dengan air, daun jeruk, salam, jahe, serai, dan lengkuas, biarkan sampai mendidih
- Sambil menunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai matang dan wangi.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, aduk-aduk.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi atau jamur bubuk
- Koreksi rasa
- Bila sudah pas, matikan api
- Siap disajikan dengan pelengkap
Soto Daging Segar
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdm gula merah
- 2 liter air
- Garam dan lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 9 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/4 sdt jinten
Pelengkap:
- Tauge, seduh air panas
- Bawang putih goreng
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Sambal rawit
Cara Membuat:
- Didihkan air, masukkan daging, rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil
- Saring air rebusan daging
- Masukkan kembali dagingnya ke dalam air rebusan
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk sampai layu
- Masukkan dalam rebusan daging, bumbui gula merah, garam, dan lada bubuk
- Masak sampai bumbu meresap
- Koreksi rasa, bila sudah pas matikan api
- Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuang kuah soto beserta dagingnya
- Taburi bawang goreng dan seledri, sajikan segera dengan pelengkap.
Soto Sapi Kuah Santan
Instagram/ ©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi top round (bagiang sengkel), potong kotak 2 cm
- 200 gram tomat, potong - potong
- 1300 ml air
- 65 ml santan instan
- 3 buah daun jeruk
- 3 buah daun salam kering
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 buah serai, memarkan
- 1/2 sdm Royco kaldu sapi
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 buah kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sdt garam
- 1/2 sdm ketumbar
- 1 sdt merica putih bubuk
Pelengkap: bawang merah goreng, suun (rendam air panas & tiriskan), tomat (potong - potong), daun bawang (iris), jeruk nipis
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga mendidih. Kecilkan api, masak hingga daging hampir empuk, sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Angkat. Tuang ke dalam kaldu daging.
- Tambahkan santan, kaldu sapi, dan gula pasir
- Masak sambil diaduk hingga daging empuk. Angkat.
- Siapkan mangkuk saji, isi dengan tomat dan semua bahan pelengkap
- Tuang kuah soto beserta dagingnya.
Soto Betawi
Instagram/©2021 Merdeka.com
Bahan:
- 150 gram daging sapi
- 100 gram babat (opsional)
- 100 gram paru (opsional)
- 2 buah kentang rebus, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 250 ml santan cair atau santan kelapa dari 1/2 buahnya
- 4 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 sdt pala bubuk
- 2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya untuk merebus daging sapi
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm merica
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Semua bumbu halus ditumbuk atau diblender
- Rebus daging sapi terlebih dahulu hingga empuk
- Jika sudah empuk, potong daging menjadi dadu atau suwir-suwir, jangan buang air kaldu
- Tumis bumbu halus hingga wangi
- Masukkan daun jeruk, serai, daun salam, lengkuas, jahe, dan pala bubuk
- Masukkan daging sapi, babat, dan paru. Aduk hingga rata
- Tuang kaldu dan masak sampai mendidih
- Lalu masukkan santan
- Koreksi rasa
- Masak hingga daging sapi empuk
- Sajikan selagi hangat
Soto Madura Daging Sapi
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 8 bawang merah
- 1 cm kunyit
- 1 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 2 kemiri
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
Bumbu cemplung:
- 5 daun jeruk
- 2 serai geprek
- 1 cm jahe geprek
- 1 cm laos geprek
Pelengkap:
- Tomat
- Jeruk nipis
- Sambal
- Bawang goreng
- Daun seledri
- Daun prei
- Kubis
Cara Membuat:
- Iris daging sapi sesuai selera, rebus sampai mendidih
- Tumis bumbu halus sampai wangi
- Masukkan bumbu cemplung
- Tuang bumbu ke dalam rebusan daging
- Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk
- Koreksi rasa
- Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya
Soto Bandung
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 500 gram daging has luar
- 5 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas ibu jari jahe geprek
- 1 ruas ibu jari lengkuas geprek
- 2 batang serai geprek
- 3 helai daun salam
- 1 jumput merica
- 1 buah lobak, iris
- Daun bawang dan daun seledri secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Presto daging bersama jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan 3 siung bawang putih halus.
- Haluskan sisa bawang putih dan bawang merah, lalu tumis bersama merica.
- Masukkan tumisan bumbu dan lobak ke dalam soto
- Tetap rebus sampai lobak matang
- Koreksi rasa
- Hidangkan bersama daun bawang, bawang goreng, dan sambal ataupun kecap.
Soto Mi Bogor
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1 kg daging sapi sengkel atau iga sapi
- Bawang putih dan merah halus
- 3 daun salam
- 7 daun jeruk
- 2 liter air
- 2 buah serai
- 3 biji cabai merah besar atau keriting, haluskan bersama bawang putih dan merah (opsional)
- Lobak sesuai selera (rebus terpisah selama 10 menit)
- Wortel sesuai selera
Isian:
- Bihun
- Mi kuning
- Kol
- Tomat
- Risol goreng
Cara Membuat:
- Cuci bersih daging, panaskan air, rebus sekitar 5 menit mendidih, lalu buang airnya.
- Ganti air baru, rebus untuk dijadikan kuah.
- Rebus daging dengan air yang baru.
- Sementara itu, tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai yang sudah dihaluskan.
- Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai, tumis sampai wangi dengan sedikit minyak.
- Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging
- Masak sampai daging empuk.
- Tambahkan lobak dan wortel di pertengahan masak.
- Tambahkan micin jamur dan garam.
- Koreksi rasa
- Tata semua bahan isian di mangkuk.
- Beri perasan jeruk limau dan siram kuah. Tambahkan bawang goreng dan daun bawang