9 Resep Bumbu Kacang Cilok Beragam Varian, Praktis dan Mudah Dibuat

Cilok merupakan jajanan tradisional asal Jawa Barat. Cilok biasanya berupa bola bulat yang terbuat dari tepung sagu atau aci.

Pada dasarnya, cilok merupakan istilah yang menggabungkan dua kata antara aci dan dicolok.

Aci merupakan istilah bagi tepung tapioka sebagai bahan dasar pembuatannya yang disebut oleh masyarakat setempat.

Tak heran mengapa jajanan khas Bandung yang satu ini memang memiliki tekstur kenyal nan empuk.

Menikmati cilok bisa dengan beragam cara salah satunya dengan bumbu kacang.

Bumbu kacang menjadi saus yang memang wajib ada untuk menambah cita rasa gurih pada cilok.

Saat ini ada banyak kreasi bumbu kacang cilok yang membuat cilok semakin banyak digemari. Apa saja?

Dilansir merdeka.com dari briliofood.net dan sumber lain, Rabu (29/11) berikut 9 resep bumbu kacang cilok selengkapnya.

1. Cilok Bumbu Kacang Bandung

Bahan cilok:
- 150 gram tepung sagu
- 75 gram tepung terigu
- 2 daun bawang, potong tipis-tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
- 2 siung bawang putih, haluskan
- sejumput penyedap (optional)
- air hangat secukupnya

Cara Memasak:
1. Campur semua bahan kering, aduk rata.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit, sampai adonan bisa dibentuk.

3. Siapkan air dalam panci, biarkan mendidih.

4. Bentuk adonan bulatan-bulatan kecil saat air mendidih, jadi buat bulatan dan langung dimasukkan terus ke panci sampai adonan habis.

5. Masak cilok sampai matang, tanda matang cilok, ketika semuanya mengapung. Angkat dan sisihkan.

Bahan bumbu kacang:
- segenggam kacang tanah, goreng
- 3 bawang putih
- 1 bawang merah
- 2 cabai rawit
- 3 cabai keriting merah
- garam
- kecap
- 2 sdm gula merah
- air secukupnya

Cara memasak:
1. Blender kacang, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai keriting, beri sedikit air.

2. Panaskan wajan masukan minyak goreng secukupnya.

3. Masukan bumbu kacang, gula merah, kecap, garam yang udah dihaluskan, aduk sampai minyaknya keluar.

4. Untuk kekentalan bumbu bisa disesuaikan.

2. Resep Cilok Bumbu Kacang Sederhana

Bahan Cilok:
- 150 gr tepung sagu
- 75 gr tepung terigu
- 2 siung bawang putih
- Haluskan 2 tangkai daun bawang, iris tipis
- 1 sdt garam 1/2 sdt merica
- Penyedap rasa secukupnya Air hangat secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah,
- goreng 2 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt kecap
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Buat ciloknya terlebih dahulu dengan mencampurkan tepung sagu, tepung terigu, bawang putih halus, irisan daun bawang, merica, garam, hingga penyedap rasa.

2. Aduk semua bahan hingga menjadi adonan yang rata. Lalu tuangkan air hangat sedikit demi sedikit dan aduk hingga adonan kembali tercampur.

3. Persiapkan air mendidih dan bulatkan adonan sebelum direbus. Tunggu cilok hingga mengapung dan matang, angkat dan sisihkan.

4. Lalu buat bumbu kacangnya dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kacang, cabai, dan sedikit air menggunakan blender.

5. Setelah cukup halus, goreng hingga setengah matang. Masukkan gula merah, kecap, garam, dan aduk terus-menerus hingga matang.

6. Matikan api dan angkat. Siramkan saus ke atas cilok yang telah disajikan. Siap untuk dinikmati.

3. Resep Cilok Bumbu Kacang Ikan

Bahan:
- 7 sdm tepung terigu
- 10 sdm tepung sagu
- 250 gr daging ikan, haluskan
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 200 ml air panas
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Garam, lada, kaldu jamur bubuk dan gula secukupnya
- Minyak secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
- 150 gr kacang tanah, goreng
- 2 buah cabai rawit
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 sdt kecap
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula merah
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Masukkan tepung terigu dan tepung sagu ke dalam satu wadah, aduk hingga merata.

2. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula.

3. Tambahkan daging ikan giling, merica, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali hingga membentuk adonan cukup kalis.

4. Bentuk bulatan seperti cilok dan masukkan ke dalam air panas dengan api sedang. Tunggu cilok hingga matang dan mengapung.

5. Sembari menunggu cilok matang, buat saus kacang dengan menghaluskan semua bahannya.

6. Masukkan ke dalam minyak panas dan tumis hingga harum. Koreksi rasa dan angkat.

7. Angkat cilok dan tiriskan, siram dengan saus kacang, sambal dan kecap manis.

4. Cilok Setan

Bahan:
- 150 gram terigu
- 200 gram tapioka
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 merica
- 4 btr bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 1/4 ketumbar
- sejumput gula
- 1 bungkus penyedap rasa
- bubuk cabe

Cara memasak:
1. Haluskan semua bumbu kecuali daun bawang, tuang sedikit air mendidih.

2. Campur tepung tapioka, terigu dan daun bawang, masukkan air bumbu. Uleni sampai kalis.

3. Bentuk adonan bulat-bulat, masukkan cabe bubuk ke dalam adonan.

4. Rebus cilok hingga mengambang. Setelah itu kukus cilok agar terus hangat.

5. Resep Cilok Bumbu Kacang Isi Telur

Bahan Cilok:
- 200 gr tepung tapioka
- 100 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih
- 3 batang daun bawang
- 1 butir telur ayam rebus, potong-potong
- 250 ml air panas
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
- 200 gr kacang tanah, goreng
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 3 buah cabai keriting
- 3 buah cabai rawit
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:
1. Buat ciloknya dengan mencampurkan antara tepung tapioka, tepung terigu, penyedap, dan garam.

2. Tuangkan air hangat secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan alat pengocok adonan.

3. Pastikan adonan cukup kalis dan pipihkan, masukkan potongan telur rebus dan bentuk menjadi bulatan kecil.

4. Masukkan cilok ke dalam panci berisi air panas dan masak hingga matang, tiriskan.

5. Buat bumbu kacangnya dengan menghaluskan semua bahan menjadi satu.

6. Lalu tumis bersama dengan penyedap, garam, gula pasir, dan gula merah.

7. Tunggu hingga cukup harum dan koreksi rasa, angkat. Sajikan bersama dengan cilok selagi hangat.

6. Resep Cilok Bumbu Kacang Goreng

Bahan:
- 5 sdm tepung terigu
- 8 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 3 siung bawang putih
- 1 sdm ebi, rendam air panas
- 1/2 sdt penyedap rasa
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air hangat

Bahan Bumbu Kacang:
- 125 gr kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 buah cabai rawit
- 1 sdt kecap
- 2 sdm gula merah
- 1/2 sdt garam
- Air secukupnya

Cara Membuat:
1. Kocok telur bersama dengan garam, penyedap rasa, dan bawang putih. Tambahkan tepung terigu, tepung tapioka, dan ebi, campur hingga merata.

2. Tuangkan air hangat dan buat hingga menjadi adonan halus.

3. Koreksi rasa dan bulatkan adonan menjadi kecil-kecil. Rebus cilok hingga matang dan tiriskan. 4. Tunggu hingga cukup dingin dan goreng hingga berubah warna, tiriskan.

5. Buat bumbu kacang dengan mencampurkan semua bahannya. Blender dan tumis hingga setengah matang.

6. Tambahkan bumbu berupa kecap, gula, dan garam, koreksi rasa.

7. Angkat dan tuangkan bumbu kacang di atas cilok goreng. Siap untuk dinikmati bersama dengan berbagai bahan pelengkapnya.

7. Resep Cilok Sapi Bumbu Kacang

Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung kanji
- 3 batang seledri, iris tipis
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt lada bubuk
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Tetelan sapi secukupnya, iris dan rebus
- Air secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
- 2 sdm kacang tanah, goreng
- 4 buah cabai rawit
- 1 lembar daun jeruk
- 1/4 butir gula jawa, sisir

Cara Membuat:
1. Rebus air bersama dengan bawang putih, lada, garam, dan penyedap rasa yang telah dihaluskan.

2. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, dan irisan daun seledri, ke dalam satu wadah hingga merata.

3. Tuangkan air rebusan dan uleni hingga cukup halus serta kalis.

4. Bulatkan adonan dan beri isian tetelan sapi yang telah direbus matang.

5. Masukkan cilok yang telah berbentuk ke dalam rebusan air hingga matang serta mengapung sempurna, angkat dan tiriskan dari airnya.

6. Haluskan bumbu kacang bersama dengan cabai dan bawang putih, tumis hingga harum.

7. Tambahkan kacang goreng halus, garam, gula jawa, dan irisan daun jeruk, aduk merata.

8. Angkat dan tuangkan ke atas cilok yang telah matang. Lengkapi dengan berbagai bahan lainnya seperti sambal dan kecap manis.

8. Cilok Pedas Bumbu Bali

Bahan cilok:
- 150 gr tepung terigu
- 75 gr tepung kanji
- daun bawang potong-potong
- air panas secukupnya
- 14 butir telur puyuh rebus

Cara memasak:
- Campur kedua tepung tambah garam gula lada bubuk dan penyedap rasa, aduk-aduk.
- Lalu tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk pakai sendok kayu, dan masukan daun bawang aduk lagi sampai rata.
- Ambil sesikit adonan lalu isi dengna telur puyuh kemudian bulatkan
- Masukan ke air yang sudah mendidih sampai matang. Sisihkan.

Bahan bumbu bali:
- 10 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar
- 20 buah cabai rawit
- 1 buah tomat
- 2 butir kemiri
- 2 daun jeruk
- 1 daun salam

Cara memasak:
1. Haluskan semua bahan kecuali daun jeruk dan daun salam.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan salam sampai berminyak.

3. Tambahkan garam, gula pasir, gula merah, penyedap rasa, kecap manis lalu tuang sedikit air. Masukkan cilok, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

4. Angkat dan hidangkan.

9. Resep Cilok Bumbu Kacang Isi Telur Puyuh

Bahan:
- 15 sdm tepung terigu
- 15 sdm tepung tapioka
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 8 butir telur puyuh rebus
- Air panas secukupnya Garam dan penyedap rasa secukupnya

Bahan Bumbu Kacang:
- 3 sdm kacang tanah matang, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat:
1. Campurkan tepung tapioka, tepung terigu, irisan daun bawang, dan garam hingga merata semua.

2. Tambahkan air panas secukupnya dan biarkan hingga meresap serta menjadi adonan, aduk terus-menerus.

3. Ambil adonan secukupnya dan bulatkan, beri isian potongan telur puyuh. Rebus cilok, tambahkan sedikit minyak dan tunggu hingga matang serta mengapung.

4. Haluskan bumbu kacang dan tumis. Tuangkan air secukupnya dan aduk merata, tunggu matang dan menjadi bumbu kacang.

5. Koreksi rasa dan angkat. Siram di atas cilok bersama dengan sambal dan kecap manis.