Aneka Resep Sambal Khas Nusantara yang Lezat dan Menggugah Selera
Bagi Anda pecinta pedas, bisa mencoba untuk membuat aneka sambal khas Nusantara di bawah ini sendiri di rumah.
Aneka resep sambal khas Nusantara wajib untuk dipraktikkan di rumah. Indonesia memang terkenal dengan aneka sambal yang biasa dijadikan sebagai pelengkap makanan utama. Tak hanya jenis makanan, sambal ternyata juga memiliki keunikan masing-masing di setiap daerah.
Bagi Anda pecinta pedas, bisa mencoba untuk membuat aneka sambal khas Nusantara di bawah ini sendiri di rumah. Sambal bisa membuat selera makan seseorang menjadi meningkat. Berikut ini ada beberapa jenis sambal khas Nusantara yang bisa dibuat sendiri. Simak ulasannya dilansir dari berbagai sumber, Jumat (6/1/2023):
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang? Selain dengan komposisi bahan berupa cabai, tomat, garam, dan bawang, namun anda bisa mencampurkan dengan cumi, udang, atau tempe sebagai campuran sambal.
-
Apa yang dimaksud dengan Sambal Bawang? Sambal bawang jadi makanan pendamping yang cocok bila disantap dengan menu lalapan atau bakaran. Rasanya tak afdol bila menyantap ayam goreng atau lele goreng tanpa hadirnya sambal bawang.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Beser? Hewan beser menjadi campuran sambal bawang, di mana beberapa buah cabai rawit, bawah merah dan putih serta terasi ditaruh di cobek dan diulek.
-
Bagaimana cara membuat Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya? 1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang. 2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera. 3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil. 4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata. 5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil. 6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara.
-
Bagaimana cara membuat sambal bawang yang mudah? Selain lezat ternyata sambal bawang juga mudah dibuat.
-
Siapa yang membuat resep Sambal Bawang Praj'na? Purwanti mengaku jika racikan sambal bawang buatannya menggunakan idenya sendiri dan sudah lama digunakan sebagai bahan masakan di keluarganya.
Sambal Terasi
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 150 gram cabai rawit merah, potong-potong
- 100 gram cabai merah besar, potong-potong
- 15 butir bawang merah, potong-potong
- 5 siung bawang putih, potong-potong
- 100 gram tomat, potong-potong
- 2 sdm terasi bakar
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula merah, sisir halus
- 4 buah jeruk limau
- 100 ml minyak goreng
Cara Membuat:
- Panaskan minyak, tumis cabai rawit, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga harum.
- Angkat, tiriskan, dan masukkan ke dalam cobek.
- Tambahkan terasi bakar, garam, dan gula merah, lalu ulek hingga halus.
- Sajikan bersama potongan jeruk limau.
Sambal Bajak
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- Cabai rawit sesuai selera
- 8 Cabai merah keriting
- 5 Siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Minyak panas secukupnya
Cara Membuat:
- Goreng cabai dan bawang sebentar saja, kemudian ulek kasar
- Beri garam secukupnya
- Terakhir siram pakai minyak goreng panas
Sambal Kecap
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 1 buah tomat merah
- 12 butir bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah dan hijau
- 6 sdm kecap manis
- 1 buah jeruk limau ambil airnya
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara Membuat:
- Potong tomat, buah biji. Potong-potong dadu hingga berukuran kecil
- Iris halus bawang merah dan cabai rawit
- Aduk rata tomat, bawang merah, cabai rawit, kecap manis
- Tambahkan air jeruk limau dan merica bubuk secukupnya
- Sambal kecap siap disajikan
Sambal Bawang Goreng
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai merah keriting
- 6 buah rawit (Jika ingin lebih pedas, kamu bisa nambahkan cabainya)
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
- 1 sdt terasi
- 1 sdm garam dan lada
- 2 sdm gula pasir
- 200 Ml minyak sayur
Cara Membuat:
- Panaskan minyak di wajan lalu masukan semua bahan-bahannya
- Masak hingga agak kecokelatan, lalu angkat
- Ulek bahan yang telah digoreng, usahakan untuk tidak diulek terlalu halus
- Masukan garam, gula dan lada ulek dan aduk rata
- Masukan sisa minyak, kemudian aduk rata dengan sendok
- Tambahkan sedikit jeruk nipis
Sambal Roa
©Shutterstock/By HelloRF Zcool
Bahan:
- 150 gram daging ikan roa
- 24 buah cabai merah keriting, potong-potong
- 12 buah cabai rawit merah
- 12 butir bawang merah, iris-iris
- 5 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
- Suwir-suwir daging ikan roa, sangrai di atas api sedang hingga kering. Angkat, gerus halus, dan sisihkan
- Goreng cabai dan bawang merah dalam minyak panas hingga layu, lalu angkat
- Gerus hingga halus, bubuhkan garam dan gula pasir. Aduk rata
- Masukkan air jeruk nipis, aduk.
- Setelah tercampur, masukkan ikan roa halus. Aduk sampai tercampur, angkat.
- Siap disajikan
Sambal Mangga
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- Cabai rawit dan cabai keriting secukupnya
- 2 siung bawang merah
- 1 buah tomat
- 1 sachet terasi, bakar sebentar
- Gula merah dan garam secukupnya
- Cacahan mangga muda.
Cara Membuat:
- Campur semua bahan kecuali mangga
- Ulek, cek rasa
- Jika sudah pas terakhir beri cacahan mangga muda
- Sambal siap disajikan
Sambal Dabu-Dabu
©2020 Merdeka.com
Bahan:
- 150 gram bawang merah, iris tipis
- 70 gram cabai rawit merah, iris tipis
- 75 gram tomat merah, potong dadu 1 cm
- 75 gram tomat hijau, potong dadu 1 cm
- 2 sdt gula pasir
- 4 sdm air jeruk lemon
Cara Membuat:
- Aduk rata semua bahan, diamkan hingga termarinasi (10 menit)
- Sambal pun sudah langsung siap untuk dinikmati
Sambal Ijo Padang
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 10 buah cabai hijau besar
- 6 buah cabai hijau keriting
- 10 buah cabai rawit hijau, jika ingin lebih pedas boleh ditambah
- 3 buah tomat hijau
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah jeruk sambal
- 2 lembar daun jeruk
- Penyedap rasa (optional)
- Minyak goreng untuk menumis
Cara membuatnya:
- Rebus cabai, bawang dan tomat sebentar. Tiriskan.
- Taruh di ulekan (atau chopper tapi sebentar saja jangan terlalu halus)
- Ulek kasar semua bahan yang direbus, tambahkan perasan jeruk
- Panaskan minyak di wajan, agak banyak
- Tumis sambal, tambahkan gula garam, penyedap rasa dan daun jeruk
- Jika sambal sudah matang dan mengeluarkan minyak, matikan kompor
- Dinginkan dan siap disajikan.
Sambal Matah
Instagram/eunice_euston ©2022 Merdeka.com
Bahan:
- 70 gram cabai rawit merah, iris tipis
- 70 gram bawang merah iris tipis
- 6 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris tipis
- 15 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt garam
- 4 buah jeruk limau
- 100 ml minyak kelapa
Cara Membuat:
- Aduk rata cabai rawit merah, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi bakar, garam, dan jeruk limau
- Remas-remas hingga bahan layu. Sisihkan.
- Panaskan minyak kelapa, tuang ke dalam campuran cabai.
- Aduk rata, dan sajikan.
Sambal Tomat
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 2 Buah cabai merah besar
- Segenggam cabai rawit
- 3 Buah tomat ijo atau tomat keriting/sayur ukuran sedang iris-iris
- 1 Bungkus terasi instan bakar
- 2 Buah jeruk limau
- 1 Sdm gula merah
- Garam, kaldu secukupnya
- Minyak goreng.
Cara Membuatnya:
- Goreng cabai rawit, cabai merah, tomat hingga layu.
- Ulek bahan yang digoreng tadi bersama terasi bakar, tambahkan garam, gula merah, dan kaldu.
- Beri perasan jeruk limau, aduk-aduk dan koreksi rasanya.
- Sajikan.
Sambal Embe
Foto: BrilioFood ©2023 Merdeka.com
Bahan:
- 100 gram bawang merah, iris
- 3 siung bawang putih, iris
- 50 gram cabai rawit, potong
- 5 lembar daun jeruk iris
- 1 sdt terasi matang
- 1/4 sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 2 sdm cuka masak
Cara Membuat:
- Rendam bawang merah dengan air, cuka, sedikit garam, diamkan selama 15 menit
- Tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur
- Goreng bawang merah hingga matang dan kering. Lanjut goreng bawang putih dengan kematangan yang sama
- Panaskan 2 sdm minyak, masukkan cabai, daun jeruk, terasi, kaldu jamur, garam. Masak hingga cabai sedikit kering
- Tambahkan bawang putih dan merah goreng, aduk.