Cara Membuat Es Teler yang Segar dan Nikmat

Sejarah Es Teler

Es teler memiliki sejarah yang menarik dalam perkembangan kuliner Indonesia. Minuman ini pertama kali diciptakan pada tahun 1982 oleh Murniati Widjaja, seorang ibu rumah tangga dari Jakarta.

Awalnya, Murniati membuat es teler sebagai minuman penyegar untuk keluarganya di rumah. Namun, karena rasanya yang enak dan unik, es teler buatannya mulai dikenal di lingkungan sekitar.

Melihat antusiasme masyarakat terhadap es teler buatannya, Murniati dan suaminya, Trisno Budijanto, memutuskan untuk membuka warung kecil di halaman rumah mereka di kawasan Duta Merlin, Jakarta Pusat.

Warung kecil ini kemudian berkembang menjadi cikal bakal franchise Es Teler 77 yang kini tersebar di berbagai kota di Indonesia bahkan hingga ke luar negeri.

Nama “Es Teler 77” sendiri memiliki makna tersendiri. Angka 77 dipilih karena dianggap sebagai angka keberuntungan oleh Murniati dan suaminya. Selain itu, angka 7 juga melambangkan tujuh hari dalam seminggu, yang menunjukkan harapan agar usaha mereka dapat berjalan setiap hari.

Seiring berjalannya waktu, es teler semakin populer dan menjadi salah satu ikon minuman Indonesia. Berbagai variasi es teler pun mulai bermunculan, dengan penambahan bahan-bahan baru atau modifikasi resep sesuai selera masing-masing pembuat.

Meskipun demikian, esensi dasar es teler tetap sama, yaitu kombinasi buah-buahan segar dengan es serut dan sirup manis yang menyegarkan.

Bahan-bahan Membuat Es Teler

Untuk membuat es teler yang lezat dan menyegarkan, diperlukan beberapa bahan utama dan pelengkap. Berikut adalah daftar bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam pembuatan es teler:

1. Bahan Utama:
2. Alpukat matang (1-2 buah)
3. Kelapa muda (1 buah)
4. Nangka matang (100-150 gram)
5. Melon (opsional, 100 gram)
6. Es batu serut atau es batu yang dihancurkan
7. Bahan Pelengkap:
8. Susu kental manis (3-4 sendok makan)
9. Sirup cocopandan atau sirup vanila (50-100 ml)
10. Air kelapa muda (200-300 ml)
11. Gula pasir (sesuai selera)
12. Bahan Tambahan (Opsional):
13. Kolang-kaling (50 gram)
14. Cincau hitam (50 gram)
15. Agar-agar atau jelly (50 gram)
16. Biji selasih (1 sendok makan)
17. Nata de coco (50 gram)

Pemilihan bahan-bahan yang berkualitas sangat penting untuk menghasilkan es teler yang lezat. Pastikan untuk memilih buah-buahan yang segar dan matang sempurna.

Alpukat sebaiknya dipilih yang sudah matang namun tidak terlalu lembek. Kelapa muda harus memiliki daging yang lembut dan air yang manis. Nangka yang digunakan sebaiknya yang sudah matang dan memiliki aroma yang harum.

Untuk bahan pelengkap, pilihlah susu kental manis dan sirup yang berkualitas baik untuk memberikan rasa manis yang pas. Air kelapa muda segar akan memberikan kesegaran alami pada es teler. Jika menggunakan bahan tambahan seperti kolang-kaling atau cincau, pastikan untuk merebus atau mengolahnya terlebih dahulu sesuai petunjuk.

Cara Membuat Es Teler Klasik

Membuat es teler klasik sebenarnya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat es teler klasik yang lezat dan menyegarkan:

Langkah 1: Persiapan Bahan

1. Cuci bersih semua buah-buahan yang akan digunakan.
2. Potong alpukat menjadi dua bagian, buang bijinya, dan keruk dagingnya menggunakan sendok.
3. Potong daging kelapa muda menjadi potongan kecil atau serut menggunakan alat penyerut kelapa.
4. Potong nangka menjadi potongan kecil-kecil.
5. Jika menggunakan melon, potong menjadi dadu kecil atau bentuk bulat menggunakan alat pembuat bola melon.
6. Siapkan es batu serut atau hancurkan es batu menggunakan blender.

Langkah 2: Membuat Sirup Gula

1. Dalam panci kecil, campurkan 100 gram gula pasir dengan 100 ml air.
2. Panaskan campuran gula dan air dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut sepenuhnya.
3. Matikan api dan biarkan sirup gula dingin.

Langkah 3: Penyusunan Es Teler

1. Siapkan gelas atau mangkuk saji yang cukup besar.
2. Masukkan potongan alpukat, kelapa muda, nangka, dan melon (jika digunakan) ke dalam gelas.
3. Tambahkan es serut di atas buah-buahan hingga gelas hampir penuh.
4. Tuangkan 2-3 sendok makan sirup gula yang telah dibuat.
5. Tambahkan 2 sendok makan susu kental manis.
6. Tuangkan 50-75 ml air kelapa muda.

Langkah 4: Sentuhan Akhir

1. Aduk perlahan semua bahan dalam gelas agar tercampur rata.
2. Jika suka, tambahkan sedikit sirup cocopandan atau vanila untuk aroma yang lebih harum.
3. Cicipi dan sesuaikan rasa manisnya dengan menambahkan sirup gula atau susu kental manis jika diperlukan.
4. Hias dengan irisan buah atau daun mint di atas es teler untuk tampilan yang lebih menarik.

Langkah 5: Penyajian

1. Sajikan es teler segera selagi dingin dan segar.
2. Sediakan sendok panjang atau sedotan besar untuk memudahkan menikmati es teler.

Variasi Resep Es Teler

Es teler memiliki banyak variasi yang dapat disesuaikan dengan selera dan kreativitas masing-masing. Berikut adalah beberapa variasi resep es teler yang bisa Anda coba:

1. Es Teler Durian

Tambahkan daging durian matang ke dalam campuran es teler klasik untuk memberikan aroma dan rasa yang khas. Gunakan sekitar 100 gram daging durian untuk setiap porsi es teler. Perhatikan bahwa rasa durian yang kuat mungkin akan mendominasi, jadi sesuaikan jumlah bahan lain agar tetap seimbang.

2. Es Teler Susu

Gantikan air kelapa dengan susu cair atau susu evaporasi untuk membuat es teler yang lebih creamy. Gunakan 200 ml susu cair atau 100 ml susu evaporasi dicampur dengan 100 ml air untuk setiap porsi. Tambahkan sedikit vanila essence untuk aroma yang lebih harum.

3. Es Teler Cincau

Tambahkan potongan cincau hitam ke dalam es teler untuk tekstur yang unik dan rasa yang lebih segar. Siapkan 50 gram cincau hitam, potong dadu, dan campurkan dengan bahan es teler lainnya.

4. Es Teler Buah Naga

Tambahkan potongan buah naga merah untuk warna yang menarik dan rasa yang segar. Gunakan 100 gram buah naga yang dipotong dadu dan campurkan dengan bahan es teler lainnya.

5. Es Teler Kacang Hijau

Tambahkan kacang hijau rebus yang sudah dihaluskan ke dalam campuran es teler. Siapkan 100 gram kacang hijau rebus yang dihaluskan dan campurkan dengan bahan es teler lainnya. Ini akan memberikan tekstur yang unik dan nilai gizi tambahan.

6. Es Teler Santan

Gantikan air kelapa dengan santan encer untuk rasa yang lebih gurih. Gunakan 200 ml santan encer yang sudah dimasak dengan sedikit garam. Pastikan untuk mengaduk es teler dengan santan sebelum disajikan agar tidak menggumpal.

7. Es Teler Cokelat

Tambahkan saus cokelat atau bubuk cokelat ke dalam campuran es teler untuk variasi rasa yang berbeda. Gunakan 2-3 sendok makan saus cokelat atau 1 sendok makan bubuk cokelat yang dicampur dengan sedikit air panas.

8. Es Teler Tape

Tambahkan tape singkong atau tape ketan yang sudah dihaluskan ke dalam campuran es teler. Gunakan sekitar 50 gram tape untuk setiap porsi. Ini akan memberikan rasa manis dan sedikit asam yang unik.

Tips Membuat Es Teler yang Sempurna

Untuk menghasilkan es teler yang lezat dan menyegarkan, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan. Berikut adalah beberapa tips penting dalam membuat es teler yang sempurna:

1. Pilih Buah yang Berkualitas

Gunakan buah-buahan yang segar dan matang sempurna. Alpukat sebaiknya dipilih yang sudah matang tapi tidak terlalu lembek. Nangka harus matang dan memiliki aroma yang harum. Kelapa muda sebaiknya dipilih yang dagingnya lembut dan airnya manis.

2. Perhatikan Ukuran Potongan

Potong buah-buahan menjadi ukuran yang seragam dan tidak terlalu besar. Ini akan memudahkan saat menyantap es teler dan memastikan setiap suapan memiliki kombinasi rasa yang seimbang.

3. Gunakan Es Serut yang Halus

Es serut yang halus akan memberikan tekstur yang lebih lembut pada es teler. Jika memungkinkan, gunakan mesin serut es atau blender khusus es untuk mendapatkan hasil yang optimal.

4. Seimbangkan Rasa Manis

Jangan terlalu banyak menambahkan gula atau sirup. Ingat bahwa buah-buahan sudah memiliki rasa manis alami. Mulailah dengan jumlah yang sedikit, lalu tambahkan secara bertahap sambil mencicipi rasanya.

5. Dinginkan Bahan Sebelum Diolah

Simpan buah-buahan dan bahan cair di dalam kulkas sebelum diolah. Ini akan membantu menjaga es teler tetap dingin lebih lama saat disajikan.

6. Gunakan Air Kelapa Segar

Jika memungkinkan, gunakan air kelapa segar langsung dari buahnya. Air kelapa kemasan bisa menjadi alternatif, tapi pastikan untuk memilih yang tidak mengandung tambahan gula.

7. Kreasikan Lapisan

Saat menyusun es teler dalam gelas, coba buat lapisan-lapisan bahan untuk tampilan yang lebih menarik. Misalnya, lapisan es serut di antara lapisan buah-buahan.

8. Sajikan Segera

Es teler paling enak dinikmati segera setelah dibuat. Jika harus disimpan, pisahkan es serut dari campuran buah dan simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

9. Eksperimen dengan Bahan Tambahan

Jangan ragu untuk menambahkan bahan-bahan seperti agar-agar, nata de coco, atau biji selasih untuk variasi tekstur dan rasa.

10. Perhatikan Presentasi

Gunakan gelas atau mangkuk yang menarik untuk menyajikan es teler. Tambahkan hiasan seperti daun mint atau irisan buah di atas es teler untuk tampilan yang lebih menggugah selera.