Cara Merebus Iga dan Daging Sapi Agar Cepat Empuk, Tanpa Presto
Cara membuat daging sapi dan iga menjadi empuk saat diolah dengan mudah.
Cara merebus iga dan daging sapi tentu penting diketahui oleh semua orang di momen seperti ini. Saat Idul Adha, biasanya orang-orang akan membuat berbagai kreasi menu makanan berbahan dasar daging. Namun, mengolah daging agar empuk tentu memerlukan keahlian khusus.
Ada beberapa cara yang bisa dipraktikkan untuk membuat daging marinasi dan iga sapi menjadi empuk tanpa menggunakan presto.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
-
Mengapa resep gulai sapi cocok untuk menu daging kurban? Beragam resep bumbu gulai ini bisa menjadi pilihan menu olahan daging kurban Anda.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Bagaimana cara membuat resep Sate Lilit Daging Sapi? 1. Tumis bumbu halus hingga wangi. 2. Campur semua bahan + bumbu tumisan, aduk rata. 3. Ambil adonan secukupnya, lalu balutkan di batang serai. 4. Panggang diatas teflon hingga kecoklatan. Sajikan.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
Bagaimana caranya? Simak ulasan selengkapnya dilansir dari laman Briliofood dan berbagai sumber, Senin (3/7/2023):
Membuat Daging Empuk dengan Marinasi
Mengolah daging sapi agar lebih cepat empuk tentu memiliki keahlian khusus. Biasanya, orang akan menambahkan bahan seperti nanas dan daun pepaya untuk membantu melenturkan tekstur daging agar lebih empuk saat dimasak.
Namun, ternyata ada cara marinasi yang bisa dilakukan untuk membuat daging menjadi empuk. Cara ini dibagikan oleh salah seorang warganet di akun YouTube fluffy kasih.
Pertama, usai daging dipotong Anda bisa menggunakan tiga bumbu dapur seperti merica bubuk, tepung maizena, dan kecap asin. Dengan merendam daging ke dalam campuran bahan tersebut, daging bisa empuk dalam waktu 30 menit.
Cara Marinasi Daging Agar Empuk
Langkah pertama yang dilakukan ialah memotong daging sesuai selera tetapi jangan terlalu tebal. Hal ini bertujuan agar daging lebih cepat matang.
Kemudian masukkan potongan daging sapi ke mangkuk dan tambahkan 1 sendok teh merica bubuk, 2 sendok teh tepung maizena, dan 1 sendok makan kecap asin.
Aduk semuanya sampai tercampur rata dan daging terendam dengan bumbu. Birkan bumbu meresap minimal 30 menit sebelum diolah.
Tak perlu dibilas dengan air, daging bisa langsung dimasak jika sudah dimarinasi beberapa saat. Penggunaan tepung maizena ini dipercaya dapat mengubah tekstur daging sapi jadi empuk.
© unsplash.com/Edson Saldaña
Cara Memasak Daging Marinasi
Cara mengolah daging usai dimarinasi ialah dengan memasukkan daging ke dalam teflon panas dan anti lengket sampai agak matang, lalu angkat dan sisihkan.
Tumis bumbu halus yang terdiri dari 6 buah cabai rawit merah, 4 buah kemiri, 8 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih. Kalau sudah mengering, masukkan daging sapi yang sudah digoreng tadi.
Tambahkan garam secukupnya, penyedap rasa, dan 3 sdm kecap manis. Terakhir, masukkan irisan cabai merah besar, cabai hijau, tomat hijau, dan tomat merah. Jangan lupa koreksi rasa sebelum disajikan.
© pixabay.com/Sunday133
Cara Mengolah Iga Sapi Tanpa Presto
Selain mengolang daging, membuat iga sapi menjadi empuk juga cukup sulit untuk dilakukan. Agar olahan iga sapi jadi empuk, kebanyakan orang sengaja merebusnya dengan panci presto. Namun, ada cara lain yang bisa dilakukan jika Anda tidak memiliki panci presto.
Melansir dari kanal Youtube bunda khalila, ada cara membuat iga sapi menjadi empuk hanya dalam waktu 17 menit saja. Caranya ialah dengan memotong iga sapi sebanyak 8 ons menjadi potongan lebih kecil agar cepat matang.
Foto: Briliofood ©2023 Merdeka.com
Selanjutnya, masukkan potongan iga sapi ke air mendidih. Tutup panci lalu rebus iga sapi selama 1 menit saja. Kalau sudah, buang air rebusan dan tiriskan iga sapi. Proses ini rupanya bertujuan untuk mengeluarkan kotoran pada iga sapi yang masih menempel. Sehingga, saat diolah iga sapi tidak meninggalkan bau dan busa pada masakan.
Foto: Youtube ©2023 Merdeka.com
Rebus Iga Sapi Lagi
Foto: Youtube ©2023 Merdeka.com
Langkah selanjutnya ialah dengan mengisi kembali panci dengan air dan rebus sampai mendidih. Kemudian, masukkan potongan iga sapi dan 1 sendok teh garam. Kemudian, masak selama 10 menit dengan menutup panci.
Jika sudah dimasak selama 10 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit. Jangan buka tutup panci agar uap panas di dalamnya masih dapat mematangkan iga sapi.
Setelah didiamkan selama 30 menit, nyalakan api kompor lagi. Rebus iga sapi selama 7 menit terhitung dari air rebusan mendidih. Setelah itu, buka tutup panci dan tirikan iga satu per satu.
Bisa dipastikan jika iga sudah empuk dan siap untuk diolah menjadi berbagai masakan seperti sup atau hidangan lainnya.