Jamur Punya Manfaat Kesehatan Luar Biasa, Ampuh Turunkan Risiko Kanker & Kolesterol

Jamur adalah salah satu sumber makanan yang populer sebagai camilan, contohnya jamur crispy. Selain itu, jamur juga sering digunakan sebagai bahan pelengkap dalam berbagai hidangan.

Mengonsumsi jamur dapat memberikan rasa kenyang bagi tubuh. Banyak orang yang menyadari bahwa jamur memiliki kemampuan untuk meningkatkan kesehatan tubuh.

Nutrisi yang terkandung dalam jamur mampu mendukung kesehatan dan mencegah risiko penyakit yang mungkin menyerang tubuh Anda. Menurut informasi dari UCLA Health pada Selasa (26/11/2024), terdapat berbagai khasiat yang bisa didapatkan dengan mengonsumsi jamur secara rutin dan dalam jumlah yang tepat.

1. Menurunkan Risiko Kanker

Konsumsi jamur dapat berperan dalam mengurangi risiko terkena kanker. Sebuah studi menunjukkan bahwa mengonsumsi jamur sebanyak 18 gram dapat menurunkan risiko kanker hingga 45%.

Jamur mengandung asam amino serta antioksidan yang dikenal sebagai sumber ergothioneine, yang berfungsi untuk mencegah atau memperlambat kerusakan sel. Beberapa jenis jamur yang kaya akan ergothioneine antara lain jamur tiram, jamur maitake, dan jamur raja.

Dengan mengonsumsi jamur secara teratur dalam jumlah yang cukup, Anda dapat menurunkan risiko kanker. Jamur dapat ditambahkan ke berbagai masakan sebagai pelengkap yang lezat.

2. Kurangi Konsumsi Natrium

Mengonsumsi makanan yang mengandung natrium tinggi dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Hal ini disebabkan oleh natrium yang membuat tubuh menyimpan cairan berlebih, sehingga tekanan darah pun meningkat.

Untuk menurunkan kadar natrium dalam tubuh, salah satu cara yang efektif adalah dengan menambahkan jamur ke dalam menu makanan. Jamur memiliki kandungan sodium yang rendah, yaitu hanya sekitar lima miligram.

Selain itu, jamur juga memberikan rasa gurih yang dapat mengurangi kebutuhan akan garam tambahan. Menurut penelitian yang dilakukan oleh Culinary Institute of America dan UC Davis, mengganti setengah porsi daging dengan jamur dapat menjaga cita rasa masakan sambil mengurangi asupan natrium hingga 25%.

3. Menurunkan Kolesterol

Jamur merupakan alternatif yang baik sebagai pengganti daging merah. Dengan mengonsumsi jamur, Anda dapat mengurangi asupan kalori, lemak, dan kolesterol.

Menurut penelitian, jamur jenis shiitake memiliki kemampuan untuk menjaga dan menurunkan kadar kolesterol dalam tubuh. Jamur ini mengandung senyawa eritadenin serta sterol yang berfungsi untuk menghambat produksi kolesterol.

Selain itu, senyawa tersebut juga dapat menghalangi penyerapan kolesterol dalam tubuh. Dengan demikian, jumlah kolesterol di dalam tubuh akan berkurang secara signifikan.

4. Menjaga Kesehatan Otak

Mengonsumsi jamur dapat membantu mencegah perkembangan gangguan kognitif ringan (MCI) di dalam otak. Gangguan ini membuat individu kesulitan dalam mengingat pengalaman masa lalu.

Selain itu, mereka yang mengalami MCI berisiko lebih tinggi untuk terkena penyakit Alzheimer. Sebuah penelitian yang dilakukan di Singapura menunjukkan bahwa peserta yang mengonsumsi dua cangkir jamur setiap minggu memiliki risiko 50% lebih rendah untuk mengalami MCI.

Penelitian tersebut hanya melibatkan konsumsi satu cangkir minuman jamur, namun telah menunjukkan manfaat yang signifikan. Beberapa jenis jamur yang dapat mengurangi risiko MCI antara lain jamur emas, jamur tiram, jamur shiitake, dan jamur kancing putih.

5. Menyediakan Vitamin D

Tubuh memerlukan vitamin D agar dapat menyerap kalsium dengan baik. Ini penting untuk menjaga dan membangun kekuatan tulang. Banyak orang yang mencari sumber vitamin D melalui berjemur atau mengonsumsi suplemen, namun mereka sering kali tidak menyadari manfaat jamur dalam memenuhi kebutuhan vitamin D.

Paparan sinar matahari yang mengandung UV dapat meningkatkan kadar vitamin D yang terdapat dalam jamur. Beberapa jenis jamur yang kaya akan vitamin D antara lain jamur kancing putih, portabella, dan cremini.

Untuk mendapatkan asupan vitamin D yang cukup setiap hari, Anda bisa mengiris tiga buah jamur dan membiarkannya terpapar sinar matahari selama 15 menit. Setelah proses ini, Anda akan mendapatkan manfaat yang signifikan dari jamur tersebut.

6. Menyehatkan Usus

Usus manusia mengandung mikrobioma yang sangat penting bagi kesehatan, terutama untuk mendukung keberadaan bakteri baik dalam tubuh. Untuk meningkatkan kesehatan usus, penting untuk memberikan asupan yang mendukung pertumbuhan bakteri sehat.

Salah satu cara yang efektif adalah dengan mengonsumsi prebiotik yang dapat ditemukan dalam jamur. Penelitian menunjukkan bahwa polisakarida yang terdapat dalam jamur memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi.

Kandungan ini berfungsi untuk merangsang pertumbuhan bakteri baik di dalam usus. Selain itu, polisakarida yang terpecah oleh asam lambung dapat melewati lambung tanpa mengalami perubahan dan langsung mencapai usus besar, di mana ia dapat mendorong pertumbuhan bakteri baik.

7. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Jamur merupakan sumber makronutrien yang berperan penting dalam meningkatkan kesehatan sistem kekebalan tubuh. Menurut Mushroom Council, dengan mengonsumsi jamur, Anda menambahkan berbagai nutrisi yang dapat memperkuat daya tahan tubuh.

Misalnya, selenium yang berfungsi dalam produksi enzim antioksidan, sehingga membantu mencegah kerusakan sel. Selain itu, jamur juga kaya akan vitamin D yang berkontribusi pada pertumbuhan sel dan penguatan sistem imun.

Vitamin D dalam jamur juga berfungsi untuk mengurangi peradangan yang dapat memicu berbagai penyakit. Di samping itu, jamur mengandung vitamin B6 yang penting untuk pembentukan sel darah merah, protein, dan DNA.