Resep Soto Daging Sapi yang Enak dan Segar, Cocok untuk Sajian saat Kumpul Keluarga

Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.

Soto daging memiliki rasa yang sangat lezat, dengan kuah segar sehingga cocok untuk hidangan saat kumpul keluarga.

Meski memiliki bahan-bahan yang cukup kompleks, resep soto daging sapi adalah sajian yang mudah dibuat di rumah.

Melansir dari berbagai sumber, berikut ini merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar. Simak ulasannya.

1. Soto Daging Susu

Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (campur tetelan)
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 5 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
Bumbu lain:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 5 buah cengkih
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt biji pala bubuk

- 3 batang daun bawang besar, potong sepanjang 5 cm
- 3 batang seledri besar
- 1 liter susu cair tawar full cream
- Minyak goreng
Pelengkap:
- 2 buah kentang, potong kotak dan goreng
- 2 buah tomat, potong
- Kecap manis
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Daun bawang kecil, iris tipis
- Kerupuk atau emping

Cara membuat:

1. Pertama potong daging dengan ukuran sesuai selera, kemudian rebus semua bumbu (kecuali daun bawang dan seledri) dengan air di suhu ruang.
2. Selanjutnya tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian angkat. Masukkan tumisan ke dalam air rebusan daging. Masak sampai daging berubah menjadi empuk.
3. Jika daging sudah empuk, masukkan susu cair, daun bawang, dan seledri. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika sudah matang, sajikan.

2. Soto Daging Kuah Bening

Bahan-bahan:
- 250 gr daging sapi
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 kemiri
- 1 biji pala
- 1/2 sdt lada bubuk
- 5 daun jeruk
- Gula dan garam secukupnya
- Daun bawang
- 1 sdm bawang putih goreng
- Kaldu jamur
- 300-400 ml air
Pelengkap:
- Tauge
- Daun bawang, seledri
- Bawang goreng

Cara membuat:

1. Langkah pertama rebus daging terlebih dahulu, kemudian buang kotoran yang mengambang sampai bersih hingga jernih.
2. Selanjutnya, haluskan bawang merah, bawang putih, lada, pala, dan kemiri. Tumis bumbu dengan daun bawang sampai harum, lalu tambahkan air rebusan daging.
4. Masukkan tumisan ke rebusan daging sambil disaring. Selanjutnya, tambahkan daun bawang yang telah diikat, daun jeruk, bawang putih goreng, kaldu jamur, gula, dan garam.
6. Koreksi rasa, sajikan di mangkuk, tambahkan bahan pelengkap.

3. Soto Daging Santan

Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging sapi
- 1/4 kg santan cair
- 250 gr kubis
- 100 gr tauge
- 1 batang seledri
- 1 batang daun bawang
- 1 buah tomat
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 6 cabai keriting
- Serai, daun salam, daun jeruk
Kaldu sapi, lada, garam

Cara membuat:
1. Langkah pertama, rebus daging sampai empuk, rebusan pertama sekitar 5 menit, setelah itu ganti air. Rebus lagi sampai empuk, angkat tiriskan potong daging kecil-kecil.
2. Potong kecil kubis, kemudian rebus sekitar 2 menit, lalu rebus tauge sekitar 2 menit.
3. Haluskan bumbu halus. Tumis hingga wangi, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan daun bawang.
4. Tambahkan daging dan air rebusannya, tunggu sampai mendidih, lalu masukkan santan sambil diaduk. Tambahkan kaldu, lada, garam, koreksi rasa.
5. Siapkan mangkuk, isi dengan tauge dan kubis. Masukkan soto daging, lalu taburi daun seledri, tomat, dan bawang goreng.

4. Soto Tangkar Betawi

Bahan-bahan:
- 1 kg iga sapi
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas
- 1/4 sdt pala bubuk
- 4 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 100 ml santan kental
- Garam, gula pasir, dan merica bubuk
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 3 buah cabai merah
- 1 sdt jintan
Pelengkap:
- Irisan tomat
- Irisan daun bawang
- Jeruk nipis
- Emping goreng
- Bawang goreng
- Nasi

Cara membuat:

1. Siapkan wadah kemudian didihkan air, masukkan iga, buang buih-buih atau kotoran yang muncul.
2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan ke rebusan iga. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, cengkih, dan kayu manis, aduk.
3. Setelah daging terasa empuk, masukkan santan, aduk terus sampai mendidih kembali, angkat. Koreksi rasa, soto siap disajikan.

5. Soto Sapi Koya

Bahan:
- 500 gr daging sapi sandung lamur
- 2 cm lengkuas, digeprek
- 2 cm jahe, digeprek
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya
- Garam, lada, dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit bakar

Bahan pelengkap:
- 3 butir telur rebus
- 100 gr tauge (disiram air panas dan tiriskan)
- 100 gr kol, potong tipis memanjang (disiram air panas dan tiriskan)
- Soun secukupnya
- Daun bawang dan bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Bersihkan daging dan buang bagian lemak yang masih menempel. Rebus daging sampai setengah matang.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai. Tumis sampai harum, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi.
3. Tambahkan garam, lada, dan gula pasir secukupnya. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan hidangkan dengan bahan pelengkap.