Curhat pedagang bakso tercekik mahalnya harga daging sapi
Harga daging sapi lokal menyentuh Rp 105.000 per kg, sementara daging sapi impor Rp 85.000 per kg.
Salah satu yang merasakan dampak dari fluktuatifnya harga daging sapi adalah pedagang bakso. Harga daging sapi yang tak kunjung turun secara tidak langsung mempengaruhi tingkat penjualan setiap harinya.
Seperti yang diutarakan Supatmi (35) yang sudah lima tahun merantau di Jakarta dan menjalani aktivitas sebagai penjual bakso. Ibu dua anak ini biasa berjualan di Masjid Al Falag, Pasar Minggu, Jakarta Selatan.
-
Apa perbedaan utama antara daging sapi dan daging kambing? Kedua jenis daging ini menawarkan berbagai keunggulan nutrisi yang unik, serta perbedaan dalam hal kandungan lemak, tekstur, dan aroma.
-
Apa perbedaan utama antara lemak daging sapi dan daging kambing? Serat pada daging sapi halus dan memperlihatkan garis-garis lemak yang mencolok. Lemaknya cenderung berwarna putih kekuningan. Sebaliknya, lemak pada daging kambing lebih berstruktur halus dengan warna putih.
-
Apa yang menjadi ciri khas bumbu krengsengan daging sapi? Seperti disebutkan di atas, bumbu krengsengan daging yang menjadi ciri khas pada hidangan ini adalah penggunaan petis udang.
-
Resep masakan apa saja yang cocok dibuat dari daging sapi? Resep masak daging sapi khas Nusantara bisa jadi referensi untuk mengolah daging kurban. Di momen Idul Adha, stok daging sapi biasanya akan melimpah. Anda bisa mencontoh resep-resep di bawah ini untuk membuat variasi hidangan dari daging.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
-
Bagaimana cara memasak krengsengan daging sapi? Rebus daging dua kali dan ambil kaldunya pada rebusan kedua.Tumis bumbu halus, lengkuas, serta daun salam hingga harum.Campurkan potongan daging sapi bersama dengan kaldunya (air rebusan kedua), petis udang, kecap manis, dan bumbu seasoning sesuai selera.Aduk masakan hingga daging benar-benar empuk dan periksa rasanya.Siapkan krengsengan daging sapi untuk disajikan. Tambahkan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
Wanita asal Solo, Jawa Tengah ini menceritakan, hanya memiliki modal awal untuk jualan bakso sebesar Rp 100.000. Namun saat itu harga daging sapi Rp 50.000 per kilogram (kg). Dia mengeluhkan harga daging yang terus naik dan tak kunjung turun. Saat ini harga daging sapi di pasaran menyentuh Rp 85.000 per kg.
"Dagang sehari-hari, saya buat bakso sendiri, daging sapi beli di pasar, kadang-kadang kalau ada yang nyetorin pakai daging impor. Kalau daging lokal lebih mahal, super itu Rp 105.000 per kg, kalau daging impor Rp 85.000," ujar Supatmi saat ditemui merdeka.com di gelaran festival makan bakso gratis di Senayan, Jakarta, Minggu (29/12).
Supatmi yang biasa menjual satu porsi bakso dengan harga Rp 7.000 ini mengaku lebih sering menggunakan daging sapi lokal dibanding impor. Salah satu alasannya, daging sapi lokal lebih mudah diperoleh.
"Saya seringnya lokal, ya kita cari yang gampang, kalau ada yang kasih ya pakai impor, tidak tentu sih," ucapnya.
Selama tiga tahun terakhir, Supatmi merasakan harga daging sapi yang sangat tinggi. Tidak ada pilihan lain, harga satu porsi bakso mau tidak mau selalu naik Rp 1.000. Konsekuensinya minim keuntungan yang dikantongi Supatmi.
Dia berharap pemerintah dan pemangku kepentingan dapat menurunkan harga daging sapi agar lebih mudah terjangkau pedagang.
Baca Juga:
5 Hal inilah yang membuat daging merah menjadi makanan sehat
Kemendag belum setuju RNI impor sapi
Prabowo sebut Sengman sesumbar bisa bantu kuota impor sapi
DPR diklaim dukung upaya impor sapi selain dari Australia
Gita berkukuh ingin bisa impor sapi selain dari Australia